# 稀飯  

比糖更可怕的東西是什麼？今天邀請到食安權威文長安老師來告訴大家，為什麼超商的飯粒掉在地上卻不黏？好吃麵包放久了卻永遠不會壞？糖類食品隱藏的暗黑陷阱，一次告訴你！什麼是大醣小糖？食安權威踢爆澱粉暗黑陷阱！澱粉是多糖的代表。米飯煮得越黏，越容易被消化吸收，血糖上升也越快。若將煮好的飯放涼、通風，會產生「β 化」或稱「老化」，形成「抗性澱粉（resistant s......

2024年的春節即將到來，除了事先安排好請假攻略外，有些傳統過年禁忌還是需要多加留意，以免衰運纏身倒霉一整年。而農曆新年象徵著一整年全新的開始、新年新氣象，以下為各位整理了12項過年禁忌，從除夕到元宵節都需要多加留意，各位千萬別踩雷影響到一整年的運勢啦！

編按：春節連假即將到來，從小年夜到初五，每天都有不一樣的禁忌與習俗。2024初一日期為2月10日，命理專家小孟老師曝光14個關於初一的禁忌，包含不要睡懶覺、也不宜掃地與洗衣，不然容易把好運洗光與掃光。

每到半夜肚子餓，卻只能吃超商？本次小編推薦台北5間厲害的澎湃宵夜，不管是豬腳飯、麻辣鴨血還是清粥小菜通通有，讓你一個人也可以享受這些療癒系美食！

白飯煮太多、吃不完時，你都如何處理？一名網友分享，家中常常有剩飯，他也會將剩飯包裝好、冷凍起來，但每次都只能用來炒飯、煮粥，因此想知道，「請問除了炒飯，粥，還可以有什麼料理方式呢？」問題一出，引發討論，不少網友分享自己的剩飯食譜。

1.不可以放鞭炮：當心炸到好兄弟。

端午佳節對台灣人而言，是吃肉粽的好日子，不少人會忍不住一顆接著一顆，但要小心吃多了會影響健康。日前鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科主任莊武龍就在臉書上分享，一名患有糖尿病前期的女子回診追蹤時，發現他僅僅吃了「不到一顆」的肉粽，血糖就飆到200mg/dL以上，若繼續忽略容易飆升血糖的飲食習慣，未來的糖化血色素就一定會超過6.5%。對此，莊武龍表示，肉粽的成分是糯米，升糖會比較高，建議不要吃太多，「不然血糖真的會爆掉。」

編按：大年初一除了出門走春招喜氣，還有哪些習俗和禁忌要知道的呢？專家點名14件要注意的事，新的一年想要招好運快點來看喔！

疫情之後越來越多人為了追求衛生與健康，減少外食頻率，許多家長也會特別在家幫孩子準備早餐，但每天早上趕著出門上班，想親自為家中學童準備早餐對於多數家長來說常常有心無力。網路搜尋引擎上也經常能看到「小學生不遲到早餐」、「爸媽必學快速早餐」等熱門關鍵字，可見準備早餐已經成為家長煩惱又操心的日常生活。

隨著衛福部通過中藥清冠一號的公費治療，正式作為新冠肺炎的治療藥物，但與西藥相比，中藥是如何發揮功效治療新冠肺炎的呢？此外，如果真的確診了，應該要吃什麼來恢復體力才能盡快痊癒呢？原來吃各種不同食材製成的「粥」就能因應確診的各種症狀。

早餐吃稀飯，配上一碟可口清爽的皮蛋豆腐，最是對胃；但是從小吃到大具有特殊風味的皮蛋，也存在不少傳說，令人既期待又怕傷害！尤其有一說是皮蛋的製作過程中，會添加氧化鉛、氧化銅等重金屬，令人不禁擔心是否會吃過量危害健康？來聽毒物科醫師怎麼說。