# 稀飯  

比糖更可怕的東西是什麼？今天邀請到食安權威文長安老師來告訴大家，為什麼超商的飯粒掉在地上卻不黏？好吃麵包放久了卻永遠不會壞？糖類食品隱藏的暗黑陷阱，一次告訴你！什麼是大醣小糖？食安權威踢爆澱粉暗黑陷阱！澱粉是多糖的代表。米飯煮得越黏，越容易被消化吸收，血糖上升也越快。若將煮好的飯放涼、通風，會產生「β 化」或稱「老化」，形成「抗性澱粉（resistant s......

國曆1月29日（農曆正月初一日）為大年初一，也是天臘之辰，在道教醮謝祭祀中貴為重要節日，陰極陽生，故為一年之始，也是宇宙幻化起源的開始。而每年農曆正月初一則為玉清元始天尊誕辰，「元始天尊」稱為「玉清元始天尊」，又名「玉清紫虛高妙太上元皇大道君」，是道教崇拜的最高神三清道祖之一，在《歷代神仙通鑑》稱之「天界神格之祖」，佛道本同源，亦可於這天好好的祝禱，此日五帝會於東方九炁青天，大年初一五福臨門位落在：正北方及東北方，可穿新衣新鞋或是紅色衣物，於卯時「05：10－06：50」、辰時「7：10－08：30」、巳時「9：10－10：30」前往鄰近廟宇走春祈福，無論是安太歲點光明燈、安斗、補財庫、祭解、淨身，以天干地支定開正時間，時辰到燃放鞭炮象徵趕走年獸，祈求延年益壽，可在神明前供奉甜湯圓、發糕，以示開春～象徵萬象更新、鴻運當頭。

國曆2月10日（農曆正月初一日）為大年初一，也是天臘之辰，在道教醮謝祭祀中貴為重要節日，陰極陽生，故為一年之始，也是宇宙幻化起源的開始，在這一天有許多的禁忌要注意。

2024年的春節即將到來，除了事先安排好請假攻略外，有些傳統過年禁忌還是需要多加留意，以免衰運纏身倒霉一整年。而農曆新年象徵著一整年全新的開始、新年新氣象，以下為各位整理了12項過年禁忌，從除夕到元宵節都需要多加留意，各位千萬別踩雷影響到一整年的運勢啦！

編按：春節連假即將到來，從小年夜到初五，每天都有不一樣的禁忌與習俗。2024初一日期為2月10日，命理專家小孟老師曝光14個關於初一的禁忌，包含不要睡懶覺、也不宜掃地與洗衣，不然容易把好運洗光與掃光。

冬天到了，許多人都會燉雞湯來暖暖身子，香菇、剝皮辣椒、蒜頭都是雞湯常見的熱門口味。一名網友於臉書發文表示，自己第一次買剝皮辣椒，不知道味道差在哪，好奇詢問「請問大家有自己心目中推薦的牌子嗎？」貼文曝光後，引發網友熱烈回應推薦心目中的冠軍，1品牌更是獲得一面倒好評，買過的網友們都大讚「燉雞湯、配稀飯超好吃」。

每到半夜肚子餓，卻只能吃超商？本次小編推薦台北5間厲害的澎湃宵夜，不管是豬腳飯、麻辣鴨血還是清粥小菜通通有，讓你一個人也可以享受這些療癒系美食！

白飯煮太多、吃不完時，你都如何處理？一名網友分享，家中常常有剩飯，他也會將剩飯包裝好、冷凍起來，但每次都只能用來炒飯、煮粥，因此想知道，「請問除了炒飯，粥，還可以有什麼料理方式呢？」問題一出，引發討論，不少網友分享自己的剩飯食譜。

年初收到讀書會會友劉敏的信：「我的父親於一月十四坐在客廳看電視當中，靜靜的離開了世間……お陰様で（託您的福）父親晚年無病無痛享年一百零二，圓滿福報。」

1.不可以放鞭炮：當心炸到好兄弟。

端午佳節對台灣人而言，是吃肉粽的好日子，不少人會忍不住一顆接著一顆，但要小心吃多了會影響健康。日前鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科主任莊武龍就在臉書上分享，一名患有糖尿病前期的女子回診追蹤時，發現他僅僅吃了「不到一顆」的肉粽，血糖就飆到200mg/dL以上，若繼續忽略容易飆升血糖的飲食習慣，未來的糖化血色素就一定會超過6.5%。對此，莊武龍表示，肉粽的成分是糯米，升糖會比較高，建議不要吃太多，「不然血糖真的會爆掉。」

編按：大年初一除了出門走春招喜氣，還有哪些習俗和禁忌要知道的呢？專家點名14件要注意的事，新的一年想要招好運快點來看喔！

農曆春節準備來臨，大家對於春節假期相當期待，但從除夕開始一路到初六，都有不同的習俗要注意，除了是老一輩的習慣之外，也可能會有招來好運、壞運的可能。命理老師林霖就指出許多人容易犯的「禁忌」，一不小心就可能觸犯了，反而壞了自己的開春運勢。

疫情之後越來越多人為了追求衛生與健康，減少外食頻率，許多家長也會特別在家幫孩子準備早餐，但每天早上趕著出門上班，想親自為家中學童準備早餐對於多數家長來說常常有心無力。網路搜尋引擎上也經常能看到「小學生不遲到早餐」、「爸媽必學快速早餐」等熱門關鍵字，可見準備早餐已經成為家長煩惱又操心的日常生活。

一般大眾常認為吃素比較清淡、健康，不過有位阿嬤65年來每逢初一、十五茹素，卻經常感到腹部疼痛，甚至嚴重到吃不下東西，在半年內瘦了6公斤，到醫院檢查時發現，其實已罹患胃癌第三期。推測致病原因，醫師認為跟阿嬤茹素吃稀飯時配的「一類食物」很有關係。

隨著衛福部通過中藥清冠一號的公費治療，正式作為新冠肺炎的治療藥物，但與西藥相比，中藥是如何發揮功效治療新冠肺炎的呢？此外，如果真的確診了，應該要吃什麼來恢復體力才能盡快痊癒呢？原來吃各種不同食材製成的「粥」就能因應確診的各種症狀。

現代人常受胃食道逆流所困擾，而你或許不知到的是，那些曾經以為是健康的食物，也有可能成為胃食道逆流的兇手，對此，營養師李婉萍曾在臉書發文提醒，有7種食物在腸胃不適時最好不要吃，其中包含白粥、地瓜等等，都可能成為刺激胃食道逆流的主因。

早餐吃稀飯，配上一碟可口清爽的皮蛋豆腐，最是對胃；但是從小吃到大具有特殊風味的皮蛋，也存在不少傳說，令人既期待又怕傷害！尤其有一說是皮蛋的製作過程中，會添加氧化鉛、氧化銅等重金屬，令人不禁擔心是否會吃過量危害健康？來聽毒物科醫師怎麼說。

記者張家豪／台北報導

餐桌上的海鮮怎麼來的？「凌晨1點，準備出海捕魚、收網，到了凌晨3點可以休息一下，睡的地方是破爛紙板，你身邊的是引擎聲嗡嗡作響，只能改去甲板上小歇一會，吃的是少少的稀飯。颱風來了可以休息，但老闆6天只給你500元當餐費，薪水20幾K卻有5000元扣除作膳宿費，收工後沒地方洗澡、吃飯，只能去河邊洗衣、盥洗，甚至捕魚來吃。」