# 食安權威  

比糖更可怕的東西是什麼？今天邀請到食安權威文長安老師來告訴大家，為什麼超商的飯粒掉在地上卻不黏？好吃麵包放久了卻永遠不會壞？糖類食品隱藏的暗黑陷阱，一次告訴你！什麼是大醣小糖？食安權威踢爆澱粉暗黑陷阱！澱粉是多糖的代表。米飯煮得越黏，越容易被消化吸收，血糖上升也越快。若將煮好的飯放涼、通風，會產生「β 化」或稱「老化」，形成「抗性澱粉（resistant s......

你知道嗎？在美國，中下階層的肥胖率竟然高居所有族群之冠。為什麼收入有限的人，反而更容易陷入肥胖與糖尿病？在《下班經濟學》節目中，食安權威文長安就揭露了「超級加工食品」背後的真相──從便宜又大碗的飲食文化，到食品添加物的普及，這一切如何一步步把我們推向健康危機？「俗又大碗」反而賠掉健康？收入有限，卻要吃得便宜又有飽足感，結果多數人只能依賴超級加工食品。這些食品......

食品廣告中，最容易隱藏的暗黑陷阱是什麼？今天邀請到食安權威文長安教授來告訴大家，這種麵包小狗不吃、那種蛋糕連蟑螂也不碰，這些東西到底是什麼？而我們卻天天吃！慢性食品中毒，大概就是國人十大死亡原因，很驚人但你一定要看下去！為什麼窮人愈來愈胖？食安權威破解關鍵主因！為什麼越窮的人越容易發胖？真正的原因是因為超級加工食品裡暗藏著某種陷阱，所謂「超級加工食品」，往......