KeyPoint
1、囫圇吞棗NG！吃一口咀嚼30下，才能獲得正常的飽足感
2、大碗NG！請用一人份的小碗盛裝
3、勿忘八分滿
吃太快會把胃撐大！
我們經常聽到吃太快或吃太多會容易胖，這是為什麼呢？
吃太快（在不到20分鐘內快速吃完）的話，會在飽食中樞開始作用之前吃進必要以上的食物。反覆上述的過程會使胃部變大，變成不吃很多就無法滿足的體質。
胃部的大小與肥胖之間的關係
筆者作為減重專科醫師的同時，也是內視鏡專科醫師，所以看過很多病人的胃。肥胖的病患大多有胃部變大的問題。或許就是因為沒有充分地咀嚼，很快地將食物吞下，在短時間內吃快、吃多的關係。
吃完飯後血糖值會上升，大腦的飽食中樞也會對身體下達「不需要再吃了」的指令。這個作用大約會在開始進食後十五至二十分鐘才開始，所以吃太快的人在感覺到吃飽之前就會吃進過多的食物。
像這樣反覆千百次地吃快、吃多，會讓胃部變大，讓人變成能夠吃很多的體質。簡直就是「胃部的肥胖訓練」。因擔心「浪費」而勉強吃下多餘的食材也會有相同的結果。
身體並不是垃圾桶，有時也要有丟棄食材的勇氣。最後要記得「一口咀嚼三十下」、「一餐花二十分鐘以上」、「每餐只吃八分飽」等重點。
防止食量變大，就要戒掉吃快的習慣
1、專心用餐：不要邊吃邊做別的事，用餐時要專心注意自己吃了什麼，吃了多少。
2、注意時間：把時鐘放在看得到的地方，開始用餐的時候看一下時間，防止自己吃太快。
3、一口咀嚼30下：吃一口咀嚼30下以上，這樣用餐就會花費較多時間，可以防止吃太快。
結果…
可以感覺到飽足感：慢慢吃東西可以讓飽食中樞正常地受到刺激，想吃東西的感覺也會減少，達到減少進食量的結果。
保持只吃八分飽的習慣：漸漸了解對自己而言怎樣是適量的，只要能實踐吃到八分飽的習慣，就能擺脫讓人變胖的用餐方式。
想想真正必要的飲食吧！
KeyPoint
1、了解自己何時進食
2、每次進食之後血糖值上升都有可能成為「肥胖及糖尿病的原因」
3、不要無意識地進食！
一天吃五餐會發生什麼事呢？以早、中、晚三餐，加上上午和下午的點心為例。這樣做會在每次進食的時候讓血糖值上升，晚餐之後會是血糖值最高的狀態。這就是造成肥胖的原因。
血糖值持續在高點的狀態，身體會不斷分泌肥胖荷爾蒙，也就是胰島素。最後導致脂肪無法燃燒，就會成為肥胖的原因。
配合活動量進行飲食
各位在一天之中會吃幾次食物呢？ 早、中、晚的正餐再加上早上十點和下午三點或是晚餐後的點心等，一天大概會吃五到六次吧。
消化食物明明需要三到四小時，為什麼吃了三餐還會覺得餓呢？ 這和血糖值有密切的關聯。進食之後三十分鐘血糖值會達到高峰，接著花費兩小時下降。餐後兩小時，明明胃中還有食物，卻因為血糖值反應「現在是空腹」，就繼續吃零食，導致血糖值一直維持在高點，身體利用攝取的醣類進行活動，整天都沒有燃燒脂肪，最後就會變胖。
那麼，是不是要規律地一天三餐才是正確的呢？ 筆者認為活動量不大的人，一天兩餐甚至一天一餐都可以。不要無意識地進食，依據自己的活動量決定用餐的次數、時間點和分量是很重要的。
作者介紹｜前川智（Maekawa Satoshi）
1975年生於大阪府岸和田市，畢業於產業醫學大學醫學部。現職為長野松代綜合醫院減重科部長、消化內科部長。同時具有日本肥胖學會肥胖症專科醫師、指導醫師，及醫學博士的身份。2010年開始利用減醣飲食療法、行為療法、運動療法搭配出正確的減重計畫，實行「住院減重」。此後有1000位以上的患者住院，且減重成功率達100%。著作有《やぶ患者になるな！》（幻冬社），並監修《10分で２品！やせる糖質オフレシピ》（西東社）《内臓脂肪もスッキリ落ちる やせる！糖質オフ決定版》（永岡書店）《一週間で痩せる！自宅でできる糖質制限プログラム》（ぴあ）等書。也曾參與NHK「チョイス＠病気になったとき」及CBC電視「GOGO!Smile!」等各種電視節目。
本文／圖經授權轉載自台灣東販《圖解人體最便捷的能量來源 醣類：零概念也能樂在其中！瞭解醣類的功能＆機轉》（原標題：吃快、吃多都是胃部的肥胖訓練） （相關報導： 比跑步更容易！醫師大推1種有氧運動「不傷膝蓋又能快速燃脂」，跑越久減肥效果反而越差 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／李艾庭
