每天一盤菠菜,讓你的大腦年輕11歲!

2015-05-14 10:57

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菠菜不只美味,還有強大的營養功效(圖/Katherine Lim@flickr)

菠菜不只美味,還有強大的營養功效(圖/Katherine Lim@flickr)

菠菜是你我餐桌上最常看見的菜餚之一,加點蒜瓣清炒,點綴於義大利麵上,或是襯著班尼迪克蛋、與流淌的蛋黃相互輝映,這樣看似平凡的一小疊深綠色蔬菜,其實有著相當強大的保健功效。趕快丟下你手邊昂貴的營養食品與維他命吧,菠菜的5大功效可以讓你吃得便宜、健康又美麗!

1. 保健視力,菠菜中的葉黃素含量是胡蘿蔔的40倍

胡蘿蔔一直以來都被視為保健眼睛的食物,但你知道嗎,其實菠菜更厲害!在相同的重量下,菠菜的葉黃素含量是胡蘿蔔的40倍以上,具有強大的抗氧化功能,可以維持水晶體與視網膜的健康,預防黃斑部病變,豐富的維他命C與E也可以有效減緩眼部肌肉的疲勞。

2. 月經來潮以前總是想罵人?妳需要的是葉酸!

月經來潮前,是否容易感到煩躁、疲倦呢(圖/Tambako The Jaguar)
月經來潮前,是否容易感到煩躁、疲倦呢(圖/Tambako The Jaguar@flickr)

相信許多女性都體驗過這樣的困擾:月經來之前,疲倦、憂鬱、隨時都想破口大罵——這是慢性發炎惹的禍!自然療法醫師布瑞登(Lara Briden)認為,經前症候群的起因是慢性發炎對於賀爾蒙受器的傷害,這時就需要補充葉酸和鎂。菠菜正是葉酸含量第一名的蔬菜,不只可以為妳減緩經前症候群,也可以維持造血機能,絕對是女性必吃的保健聖品。

3. 豐富的維生素與硫辛酸,有助於童顏永駐

想維持不老童顏的話,就大口大口地吃菠菜吧!菠菜中的維生素A可增加肌膚含水量、預防皺紋形成,硫辛酸亦有強大的抗氧化功能,可協助肌膚抵禦紫外線傷害、減緩老化,維生素C、維生素E、豐富的礦物質更是維持美麗的基本。

4. 讓菠菜中豐富的鉀,幫你對抗水腫

用清炒的方式,可以避免水溶性的鉀在烹調過程中流失(圖/stu_spivack@flickr)
用清炒的方式,可以避免水溶性的鉀在烹調過程中流失(圖/stu_spivack@flickr)

攝取過多的鈉容易導致水腫,不只會讓你起床後望著鏡子裡的腫臉哀號,也會阻礙血液循環,減慢新陳代謝,這時,菠菜中豐富的鉀可以拯救你!攝取適量的鉀有助於維持體內離子平衡,加速排出多餘的鈉,讓你擺脫水腫的夢魘。

5. 預防腦部老化、帶來清晰思考與靈感

每天一盤菠菜可有效預防阿茲海默症,帶給你快樂人生(圖/torbakhopper@flickr)
每天一盤菠菜可有效預防阿茲海默症,帶給你快樂人生(圖/torbakhopper@flickr)

每天一盤菠菜,可以有效預防阿茲海默症,還可以讓你的工作更加順利!最近由美國拉什大學(Rush University)發表的一項實驗結果提到,菠菜中的維他命K能有效預防大腦認知能力老化,在954名平均81歲的老年受試者中,每天攝取葉菜類食物的人和沒有吃的人相比,大腦的認知能力整整年輕了11歲!另外,菠菜中的酪氨酸可以促進大腦創造性思考能力,帶給你源源不絕的靈感,葉酸、β-胡蘿蔔素也可以活化腦部機能。

每天一盤菠菜,竟然有這麼多的好處,這樣便宜、容易取得、好吃又有效的食物,根本就是CP值之神——好菠菜,不吃嗎?

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