麵線是相當平民化的食物，有事吃一碗，沒事吃兩碗，大腸蚵仔隨你加，乾濕兩吃皆適宜。然而，隨處可見的麵線在某些特別的日子卻又登上主角的位置，沒了它還真不行呢！
閏月送豬腳麵線
話說一年十二個月天經地義童叟無欺，然而忽然蹦出了閏月這就麻煩了，因為「父母逢閏月而減壽」，換句話說閏月的這個月份白活了，因此必須補回來，也就是俗稱的「添福壽」。
這件添福壽的事情就落在「嫁出女兒」的身上，千萬別問我為什麼是嫁出的女兒，我只能說兒子太忙，忘了。假如說沒有女兒呢？那就自己上網找一下，哪家豬腳麵線比較有名就自己去吃吧！
生日吃長壽麵線
現代人慶生習慣買個蛋糕，這個蛋糕不是吃的，是準備砸壽星的。以前的人惜物愛物，不會搞砸蛋糕這種可怕的事，多數是讓壽星吃豬腳麵線。
為什麼是「豬腳」？因為以前物資匱乏，豬腳算高檔食材，只有在生日才能滿足一下。
至於為什麼是麵線那就有趣了，有人不喜歡吃麵線，喜歡吃麵條，你說可不可以換一下？答案是不行！
你想想一根麵條可以拉成多少根麵線，同樣吃一口，成本大不同。再者做壽的麵線是不能截斷的，拉的越長表示生命越長，往椅子上站都行，而麵條一截一截的，命運多坎坷啊！
喪事吃麵線
喪事幹嘛吃麵線？咱說實話不吃還會被罵呢！
在早期辦喪事家屬參與的程度比較深入，比如說棺木運送到家時孝男要進去棺木內四處踩一踩，試試父母親的新家牢不牢固。
幫亡者穿上壽衣現在是禮儀公司的人執行，但是在早期必須由孝男親自為之，這當中還有一套儀式。首先在正廳門口的地上放一只「坩䈸」，「坩䈸」上面放一張小凳子，然後孝男站在凳子上面，把父母親的壽衣一件一件往自己身上套，層數套好之後再取下幫死者穿上。
做完試踩棺木和套穿壽衣之後就要吃麵線，謂之「抽壽」。
由於陰陽有別，孝男做了這兩件事情雖說是盡了為人子女的孝心，但也必須設法化凶為吉，於是就用黑糖或者二砂（砂糖）煮麵線，吃了嘴甜甜可以增加子孫壽命。
有在江湖走跳的人仔細想想，你吃過加蒜蓉的麵線，加大腸蚵仔的麵線，加豬腳的麵線，加麻油的麵線，這些麵線肯定都是鹹的，誰會往裡頭加糖呢？因此你可別不懂事跟老闆說：「我要黑糖麵線」，那可就吃不完兜著走。
本文經授權轉載自易春秋（原標題：功能強大的麵線）
責任編輯／邱劭霽
