全國進入三級警戒，各地政府也呼籲民眾非必要不得外出和禁止餐廳內用，各大賣場紛紛湧入大批民眾採買食糧囤貨，不少婆婆媽媽更是將家裡的冰箱「塞好塞滿」，宋明樺營養師提醒，並非將食物塞滿冰箱就能躲過一劫，冰箱正確使用，食物才不容易變質，也不會耗電。
宋明樺營養師提醒民眾冷凍食品、魚肉類和乾貨等需放在負18～負20度的冷凍室裡；此外，在冷凍前，需分裝成每次使用份量並標明日期，勿反覆解凍；最後是大包裝存在後，小包裝存在前，這樣可助一目了然，避免食物過期。根據以上要點，她也整理出四大要訣供網友參考：
1. 一週清理一次冰箱
一週就要清理一次冰箱，但清理的時候不用拔掉插頭，可以先清理冷藏室，應先將冷凍庫食材移到冷藏室，快速清理後再冰回冷凍庫。
2. 冷凍室維持在−18度以下
冷凍室（冰肉、冰品等凍室）應維持在−18度以下，這樣食物才可保存較長時間。營養師也提醒民眾注意：只是延緩保存期限，並非無期限保藏。
3. 冷藏室維持在7度以下
營養師指出，將冷藏室維持在7度以下雖然可延緩細菌增長，但無法長期保存食品。
4. 小黑板畫出冰箱區塊
營養師教授民眾小撇步，若擔心忘記食物保存期限，可在冰箱上貼個小黑板寫上目前內容物幫助自己記憶。此外也須提醒自己節省開關冰箱的時間。
最後她也提醒民眾，務必記得整理時，要將熟食放上層，生食放下層、各種食物要有完整包裝，避免互相污染。此外主婦們常買的雞蛋、鮮奶和豆漿等，應存放在冰箱內部，因為冰箱門側邊開關門會影響溫度。還有記得在食物包裝外面註明好採買時間，一定採「先進先出」，簡單來說就是先買的食物要先食用完畢。
本文經授權轉載自宋明樺營養師。
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責任編輯／林俐
