4.麵屋千雲Chikumo
麵屋千雲Chikumo是一家專賣雞白湯拉麵的拉麵店，其店內裝潢比起一般拉麵店較為舒適寬敞，是偏向居酒屋的裝潢風格，用餐環境舒適。
麵屋千雲的雞白湯拉麵主要分成兩種，一個是濃郁雞白湯拉麵，另一款是清爽柚香鹽味雞湯拉麵。濃郁雞白湯拉麵的湯頭味道上較濃厚，鮮鹹甜的滋味讓人能夠一口接一口，麵條吸附湯汁後入喉，不會太死鹹。而另一款鹽味雞湯風味的口感完全不厚重，喝起來清爽又帶點柚香。特別的是附上的叉燒為雞叉燒和豬叉燒，都以舒肥方式烹飪，吃起來十分軟嫩！喜歡清爽口感的人，絕對要嘗試麵屋千雲！
麵屋千雲Chikumo
地址：台北市中山區林森北路105號之1
營業時間：1200~1500；1800~0300
電話：02-25233198
5.麵屋武藏-神山
麵屋武藏是以大又厚實的叉燒聞名，叉燒不僅厚實，微焦微香、肥嫩肥嫩的口感吸引許多饕客前來品嚐！麵條的部分也是Ｑ彈路線，不是細麵控的人應該會非常喜愛。
湯頭表現也非常濃郁，特別要推薦麵屋武藏的特製蒜末，加入湯裡會使得湯頭更香更濃，而且不是搶戲的蒜味蓋過湯頭，令人著迷的是其特殊的香氣，另外，除了有著驚人大塊的叉燒肉外，第一次加麵更不收取費用，特別推薦食量較大的人來這邊享受拉麵，絕對能滿足你的胃！
麵屋武藏-神山
地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
開放時間：每天11:30–22:00
電話： 02-2542 8222
6.鳥人拉麵
深夜也能吃到的鳥人拉麵發跡於紐約，最負盛名的就是雞白湯拉麵，麵體的部分可以選擇要細麵還是粗捲麵，網友特別推薦比較容易吸附湯汁的細麵，配上濃郁又不膩口的雞湯，入口後即可品嚐到溫順的甘甜口感，再咬一口厚實又軟嫩的雞叉燒，完全是人生一大享受！
鳥人拉麵
地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號
營業時間：11:30-04:00(週日、一營業至22：00)
電話： 02-25684780
7.麵屋一燈
麵屋一燈帶著日本冠軍拉麵的稱號來到台灣展店，尤其以冠軍沾麵及干貝雞湯拉麵最受大家歡迎。
看似輕透的湯頭，有著鮮與濃並存的口感，歷經小火燉煮，把雞高湯的精華全部濃縮成一碗。叉燒豬和雞同樣採用舒肥法，將肉汁完美保留下來。
冠軍沾麵是麵屋一燈榮獲最多獎項、最有名氣的一碗麵，特色是以冰涼的麵條沾上熱燙的醬汁，然後一口氣的品嚐那有著溫度差的奇妙口感。而醬汁是由雞高湯和五種魚介風味所結合，再加入特熬的醬，除了鹹度之外還帶有超鮮甜的魚味，附餐的手工紫蘇雞肉丸，吃起來有濃厚紫蘇香氣，非常特別。
麵屋一燈
地址：台北市中山區南京東路一段29號
營業時間：11:00–21:00
電話：02 2511 6161
8.半熟堂
半熟堂是愛知縣的排隊名店，因為老闆喜愛台灣口味的拉麵，店內的食物融合了日式以及小小的台灣味，除了有知名的半熟飯外，也有販賣拉麵。店內的招牌半熟飯是因為有著未熟透名的蛋液而有此稱呼，加上名古屋的肉燥，成為一道許多人熱愛的美食，半熟飯與台灣的肉燥飯吃起來絕對不同，非常值得得嘗試！
半熟堂拉麵表現也不俗，每天限量的湯頭用豚骨、全雞、豬腳、大蒜、蔬菜熬煮15小時，湯頭超級濃厚紮實，濃厚的味噌還帶著淡淡的發酵酒香，讓人一秒置身於日本。店內還流傳一個獨家吃法，在快吃完麵的時候，將半熟飯與湯汁拌在一起，多層次的口感完美結合台式和日式料理的精華！
半熟堂
地址：台北市中山區南京西路14號
營業時間：週一～週日 11:00-22:00
電話：02-25813358#1814
責任編輯／林俐
