「格蘭菲迪15年豈止15年」只是行銷話術？酒標上的Solera是什麼？一篇文讓你成為菲迪小專家！

有去菸酒專賣店買酒的人，一定都看過店外掛過一個布條「格蘭菲迪15年豈止15年」，有些人會認為，這只是行銷話術而已。然而，蘇格蘭威士忌的法律規範極其嚴謹，若真的「豈止15年」，為何不改標16年、17年？訂價還可更高不是嗎？且為何只單獨講格蘭菲迪15年，為什麼格蘭菲迪12年、18年也不說豈止12年、18年？

格蘭菲迪15年之所以會說「豈止15年」，其實是因為他們採用了一種類似「老滷汁」的做法。

瓶身上Solera印字的由來

在格蘭菲迪的瓶身酒標上，舊版寫著Unique Solera Reserve，新版寫著Our Solera Fifteen，這其實就是「格蘭菲迪15年豈止15年」的秘密之所在。

傳統的威士忌做法，一瓶酒標上標明15年的威士忌，表示瓶中所裝之酒液都至少陳年15年，有時為了使酒體更圓潤醇厚，會加入少許高年份的酒液，但所使用的最年輕的酒液，一定都至少陳年15年以上。

而格蘭菲迪15年的做法，是將陳年15年的威士忌，再放入一個25000公升的巨大融合桶（Vat）中，每次僅取一半出來裝瓶販售，之後就再將其他已陳年15年的威士忌，繼續補至融合桶中。

這種做法在釀酒產業有個專有名詞，稱作「動態陳年系統」，首創動態陳年系統的酒廠，正是西班牙索雷拉Solera地區的雪莉酒廠。

陳年還有動態的？有什麼好處？

Solera System是釀造雪莉酒的一種方式，酒廠會將酒桶按照不同的年分上下排列，最上層是最新釀好的酒，愈往下年分愈高。這些分層稱為「Criaderas」，意為「培養層」，最高有堆疊到14層的紀錄，最底層就稱作「Solera」，是西班牙文「地板」的意思。

每當需要裝瓶時，酒廠就從最底層抽出酒液，並由地面以上第二層起，逐層從上一層抽出最多三分之一的酒液補入下層。這種方法不僅能夠增加每層酒液的風味複雜度，還能讓不同年分的酒擁有穩定的品質和風格。

西班牙的雪莉酒歷史悠久，老酒廠中的Solera System往往都有200多年的歷史，因此從最後一層取出的酒，自然風味就與其他家截然不同。

「豈止15年」的秘密

格蘭菲迪的Solera融合桶是1998年啟用，至今也已有22年。不過受到蘇格蘭威士忌法規的限制，格蘭菲迪15年還是只能在酒標上印上15年，但由於是業界唯一使用動態陳年系統的威士忌，因此與其他款同為15年酒齡的威士忌相比，確實在風味與口感上圓潤許多，經常被酒友誤認是更高年份的酒款。

也因此，格蘭父子才會將格蘭菲迪15年的標語設定為「豈止15年」。至於格蘭菲迪12年與18年，則又是完全不同的兩種製程，造就了格蘭菲迪基礎核心酒款12年、15年、18年款款的風味都獨樹一幟。

包裝大改版

此外，格蘭菲迪自2020年6月起，將全系列產品的包裝都做了重新設計。從圖片中可以看到，上面的紅框處顯示新版包裝多了紅色的封籤。

中段處則是將格蘭菲迪的標誌「鹿頭」獨立出來，下面則變更了酒標的尺寸與內文。整體的視覺效果也變得更加有質感。未來到了菸酒專賣店，就能知道店家是賣舊版還是新版給你囉！ （相關報導： 干邑、白蘭地至少90%的人分不清楚！一篇文看懂干邑、白蘭地到底差在哪 ｜ 更多文章 ）

責任編輯/潘渝霈