研究:吃堅果長命、防癌、健康、苗條

2013-11-21 17:41

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每天吃堅果罹癌風險較低,體態也較苗條(取自網路)

每天吃堅果罹癌風險較低,體態也較苗條(取自網路)

過去研究顯示,核桃、栗子、花生等堅果能降低心臟病、糖尿病、結腸癌、膽結石等疾病風險。《新英格蘭醫學雜誌》21日新發表的科學研究則稱,每天吃堅果的人,比不碰這類食物的人死亡風險要低二成,罹癌風險較低,體態也較苗條。

哈佛大學研究人員自1976年起,從「護士健康研究」(NHS)與「健康專業人員追蹤研究」(HPFS)資料庫,搜集12萬1700個女護士與5萬1529個男性醫療人員的飲食生活資料,排除癌症、心臟病、中風等特定病史與資料不完的樣本後,分析11萬9000名醫療人員的飲食習慣,期間有2萬7000人死亡。分析結果發現,跟完全不碰堅果的人相比:

*每周吃堅果七次以上的族群,死亡率降低20%;

*每周吃五或六次的族群,死亡率降低15%;

*每周吃二或四次的族群,死亡率低13%;

*每周吃一次的族群,死亡率低11%;

*每週吃堅果五次以上的族群,心臟病死亡率降低29%,癌症死亡率降低11%。

研究結果還顯示,堅果增加健康、降低死亡率的效果,不分堅果種類、加工或烹調方式、食用者年紀或生活習慣,不管幾歲、素食或葷食、有無運動習慣,堅果都能提升健康。

參與研究的哈佛大學鮑英(Ying Bao)博士說:「根據調查結果,每週吃堅果兩次,就有助健康長壽。」她受訪時也強調,配合低脂飲食,多吃水果蔬菜,多運動對健康更有幫助。

*吃堅果不會胖

很多人覺得堅果類的食物容易讓人發胖,但這項長達30年的統計結果顯示,吃堅果的人體型比較苗條。學界還不清楚其中機制,但有研究指出,堅果所含的不飽和脂肪酸、礦物質等成份,能夠降低膽固醇、和緩身體發炎反應。

也有看法認為,人們常在吃沙拉的時候加核果,對人體有幫助的其實是綠色蔬菜,類似地中海飲食搭配堅果這類飲食指導原則,能夠降低心血管疾病。

2003年美國食品藥物管理局曾提出建議,低脂飲食若搭配每天一把堅果,能夠降低罹患心臟病的機率,美國心臟協會也建議民眾,每周攝取四份未經油鹽加工的堅果。協會前主席薩科說:「多吃點堅果就會少吃點有礙健康的洋芋片。」

《新英格蘭醫學雜誌》報告:
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1307352#t=articleResults

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