營養師:「進食」順序對了,不只能瘦身,更不易發胖喔!享『瘦』關鍵第一口是…

2017-04-19 08:20

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除了飲食均衡外,食物照著順序吃也很重要,這邊建議大家,每一餐進食順序,可以依照蔬菜→湯→蛋白質→全穀根莖類→水果進食,只要順序對了,不只能瘦身,更不容易發胖喔!

步驟1|高纖蔬菜先入口

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膳食纖維吸收水分後就能產生飽足感!(圖/Pixabay

蔬菜含有豐富的膳食纖維,可以先讓口腔有充分地咀嚼動作,促使胃腸消化液的分泌,以利後續食物消化吸收,而咀嚼的同時,也會促使大腦接收到飽足訊息,以防一下子就吃入過多的食物,避免暴飲暴食,此外,還能幫助穩固血糖,讓你吃飽飯不會昏昏欲睡。

步驟2|搭配適量清湯

接著飲用適量清湯,此時水分會進入胃中與剛剛吃入的蔬菜混合在一起,蔬菜中的膳食纖維開始吸水膨脹,提供滿滿的飽足感。

步驟3|蛋白質食物接著吃

蛋白質是組成身體組織重要的成分,可以幫助形成肌肉組織,維持正常生理機能,一般來說,蛋白質所需的消化時間較久,停留在胃的時間較長,進食後比較不會太快感到飢餓,此外,攝取蛋白質還會促使體內的腸促胰泌素(GLP-1)分泌,也有幫助穩定餐後血糖的作用。

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想瘦不用避開肉!(圖/Ive Erhard@Unsplash)

步驟4|澱粉醣類食物擺最後

澱粉類食物的GI值普遍較高,尤其經精製過後GI值更高,若直接攝取會使體內血糖值快速上升,進而促使胰島素分泌,因此建議擺在最後進食,幫助緩衝血糖,此刻的飽足感也較為明顯,進食量減少,整體熱量攝取隨之降低。

步驟5|水果餐後吃

水果含有果糖,能快速被身體吸收,進而使血糖上升,加上剛進食完,胃其實處於飽和的狀態,此時若硬要再吃水果不但會增加胃腸道的負擔,可能還會有多餘的熱量囤積,建議於餐後30分鐘至1小時後再進食為佳。

作者|張佩蓉營養師(Queena Chang)

張佩蓉,一位熱愛健康飲食與運動的營養師,深深地認為飲食與運動兩者是密不可分地,希望能將健康「動吃」的觀念發揚出去,因此成立了Q老師營養教室,分享自身運動與飲食的心得,希望帶領大家一「動吃動吃」!

致力於研究健康減重、運動營養及糖尿病、腎臟病等疾病營養,具豐富的減重、保健食品與營養諮詢經驗,也是許多媒體平台的健康諮詢專家,常受邀至各大電視台節目及各社區、學校、企業等機構授課演講,秉持著人以「食」為本,只要由根本培養起,必然能活得健康又快樂,享「瘦」屬於自己的美好人生。

學經歷|中山醫學大學營養學系學士,中華民國高考營養師,腎臟病專科營養師,中華民國糖尿病衛教師,曾任國泰綜合醫院、振興醫院、御絨中醫診所減重門診營養師、華聯國際生技有限公司營養顧問。

著作|合作撰寫書籍《變身超吸睛自然系美女》

本圖/文經授權轉載自凱特文化《營養師的36日進食計畫:正確飲食觀、減重食譜、外出用餐All In One!
責任編輯/蔡昀暻

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