主打超高CP值、人氣很旺的平價牛排館「超越原味炭烤牛排」，每到用餐時刻店內總是擠滿客人，好吃的秘訣在於他們堅持不用重組肉，也沒有經過醃漬，選用Prime等級美國原塊牛肉，讓客人吃得到牛排最原始的味道，在競爭激烈的牛排市場做出市場區隔，創造個人特色，也因此受到客人青睞。
高貴不貴！平時也能享用美味的高檔牛排
「超越原味炭烤牛排」隸屬於肉多多集團旗下，是創始人從通訊業轉戰餐飲業的第一間牛排館，剛好家裡兩代都在經營肉品、海產銷售，不僅貨源穩定、價格跟市場也比較有競爭優勢，希望能讓消費者用平實的價格享用到美味的高檔牛排。外頭一客要賣到1、2千塊的Prime等級美國紐約客牛排，這裡只要千元不到。
店裡的牛排雖然平價，品質卻不打折，他們不惜重本選擇進口美國牛肉，原因是採取穀飼飼養的美國牛肉味道單純，不會有過重的肉腥味，油花多且分佈均勻，而且經過濕式熟成的美國牛肉，會變得更有味道，更軟嫩鮮美，更符合台灣人的口味。
堅持選用原塊美國牛肉，保留最原始的肉汁風味
店裡最熱門的菜色是選用美國Prime等級的碳烤紐約客，紐約客最大的特色是運動比較多的部位，吃起來特別有口感，10盎司的份量滿足顧客想要大口吃肉的渴望，不經過醃漬，先用牛油煎過，讓牛排包覆上牛油的香氣以後，再用龍眼木炭烤出食材原始鮮味。焦脆的外皮下，裡頭是粉紅色的鮮嫩色澤，肉質鮮嫩多汁，吃到新鮮牛肉的原始風味。
在炭火熱情包圍下，還有另外一款烤到滋滋作響的沙朗牛排，帶有漂亮的格子烙印，相對運動沒那麼多的部位，油花多，口感肥嫩，口感鮮嫩多汁，帶有油香口感，軟嫩當中帶有嚼勁，烤到5分熟最美味，加點鹽巴就很好吃。
以顧客需求打造原汁原味牛排店，「超越原味炭烤牛排」入選「美旗林」推薦
由美國肉類出口協會推動「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃，經過嚴格的專家評選而出，希望鼓勵台灣餐飲業者提供消費者最高品質、最美味的美國牛肉，可作為消費者想品嚐美牛料理時的精選指南，因此也有台灣「美旗林」的稱號。
「超越原味炭烤牛排」秉持著不使用重組肉、不醃漬，又能滿足客人大口吃肉的精神，打造一間以平實價格就能品嚐到原汁原味的牛排館，不僅贏得顧客愛戴，也受到評審團青睞，入選「美旗林」推薦。
用有溫度的服務，拉近與顧客的距離
為了讓用餐環境更舒適，店內座位不多，走的是小而美的路線，也沒有限制用餐時間，就是希望讓客人用餐能達到最大的滿足。這裡看不見一般餐飲業強調的SOP，取而代之的是有溫度、客製化的服務精神，如果有機會，店員還會親自跟客人多聊幾句，藉此更清楚消費者的需求，特殊節日還會遞送手寫小卡片，讓許多客人備感窩心。
「超越原味炭烤牛排」目前有兩家分店，分別是景美店與輔大店，展店的模式與一般餐廳選在人潮聚集的商業區不同，而是把店鋪定位成社區型的服務店面，客人除了當地社區的家庭外，還包括附近的上班族、鄰近的大學生，雖然走的是低調路線，但是因為堅持只用好的食材，加上極為用心的烹調方式，自然而然就能做出好口碑，從而吸引來自四面八方的顧客。 （相關報導： 東京「熱石立食牛排」挑戰西餐極限，放手體驗「外酥內嫩」的老饕級享受 ｜ 更多文章 ）
責任編輯/柯翎肇
