吃牛肉能讓人愈吃愈「年輕」?專家:是真的,不但要吃、還要選「這部位」來吃

2019-10-15 12:32

? 人氣

動物性蛋白質內含豐富胺基酸,年輕有彈性的肌膚,就是靠胺基酸打造出來的。(示意圖RitaE@pixabay)

動物性蛋白質內含豐富胺基酸,年輕有彈性的肌膚,就是靠胺基酸打造出來的。(示意圖RitaE@pixabay)

誰說「減重想瘦就一定要節食挨餓?」你可能會懷疑「吃得愈好就會愈瘦!」甚至是「吃得愈好就能抗老、變苗條!」日本權威營養師將告訴你聰明吃「牛里脊肉」,就能帶給肌膚年輕與彈力; 喝「海帶湯」能去除腹部周圍脂肪;以及多吃「菇類」如金針菇,肚皮會越吃越凹等魔力,現在就跟著她一探抗衰老又享瘦的食療之旅吧。

華人健康網
(圖/華人健康網提供)

吃「牛里脊肉」攝取豐富胺基酸,讓肌膚年輕有彈力

大家常聽到一句話:「給我牛肉其餘免談!」牛肉不僅是美食,現在更躋身為養顏美容的好食物,但是不少人會懷疑,牛肉真的能讓大家愈吃能愈「年輕」嗎?這樣夢幻般的食材,究竟內含何種成分,才能帶來回春功效呢?其實,這是因為動物性蛋白質內含豐富胺基酸的關係,年輕有彈性的肌膚,就是靠胺基酸打造出來的

日本權威營養師池菊真由子推出新書《日本權威營養師,萬人見證超簡易食療法 》之後,即引爆日本將近十萬名粉絲認同大推,可說是萬人敲碗、頗獲好評。她在此新書中表示,動物性蛋白質也能從雞肉及豬肉當中攝取,池菊真由子表示,會建議大家吃牛肉,是因為牛肉富含我們容易缺乏的鐵和鋅。一旦缺少鐵和鋅,便無法製造出年輕肌膚必需的潤澤成分,尤其牛肉含有大量吸收效率佳的血紅素鐵。

華人健康網
(圖/華人健康網提供)

吃牛肉選牛里肌肉,避免吃進多餘的脂肪及膽固醇

當然,牛肉也含有能呈現肌膚光澤的脂肪。很多人對脂肪避之唯恐不及,但是脂肪卻是能使人回春的重要營養素。脂肪當中存在的膽固醇常讓許多人感到害怕,不過令大家意想不到的是,膽固醇其實能發揮維持肌膚潤澤的作用

牛肉的攝取量,建議每次吃150至200公克,每週2次為宜。不過,切記選擇「牛里肌」來吃。食用好的牛里肌不僅能確保攝取到必需的胺基酸、鐵及鋅,還能避免吃進多餘的脂肪及膽固醇。所以上燒肉店品嚐牛肉時,千萬別因為肥厚的口感只點牛五花,請記得要選牛里肌,分量約二盤即可。而且享用時,建議沾點鹽吃就好(一盤80至100公克)。

在家裡享用的人,可用烤網或平底鍋料理,撒點鹽或醬油烤一下就能吃了。燒肉的沾醬容易使人吃進多餘熱量,所以簡單調味最好。另外,也推薦汆燙來吃,不管是料理成涮涮鍋,或是牛肉沙拉都無妨。沾醬方面請使用和風醬,牛肉沙拉請選用沙拉醬。芝麻沙拉醬或芝麻醬汁都含有多餘脂肪,所以要特別留意。建議使用鹽分較少的法式沙拉醬、義式沙拉醬,或凱薩沙拉醬。

華人健康網
(圖/華人健康網提供)

多吃「菇類」攝取菇類甲殼素,讓你肚皮越吃越凹

菇類富含食物纖維,從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後,腸道環境馬上就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕;便祕就是因為壞菌增加太多所導致,此時食物纖維便能增加好菌及有用菌,藉此使腸道變乾淨。當腸道內的好菌不斷增加,代謝就會上升,所以能強化減肥效果。也就是說,藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果,圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。

近來最引人矚目的,就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收,並加以排出的作用。在菇類當中,又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。此外,杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群,有了充足的維生素B群,就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,避免多餘脂肪囤積在身體上。所以維生素B群也能帶來減肥效果和回春效果。

所有的菇類都一樣,一盒(平均100公克)的平均熱量約為20大卡,熱量超低。建議將菇類料理成味噌湯來喝,味噌內含「米麴菌」,而每種菇類的菌種都不相同。將好幾種菌混在一起食用,「菌活」的效果才會大幅提升。可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中,盡情享用。用餐時,建議先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子,開始用餐後,很快就容易獲得飽足感。再加上其中富含食物纖維,能長時間維持飽足感,得以抑制食慾。

華人健康網
(圖/華人健康網提供)

海帶芽富含褐藻素 喝海帶芽湯去除腹部周圍脂肪

海帶芽含有豐富的水溶性食物纖維,使營養素的吸收速度緩慢,進而減緩血糖上升速度,所以這種食材十分適合用來預防糖尿病。另外,海帶芽還能防止血壓上升,預防高血壓。同時也能抑制膽固醇的吸收,有助於防止動脈硬化。再加上海帶芽還富含現今受矚目的成分「褐藻素」,不管是新鮮的海帶芽,還是乾燥的海帶芽,含量都一樣豐富。

褐藻素能幫助脂肪細胞的脂肪燃燒,並轉為體溫發散出去。因此就算是已經囤積在腹部周圍的脂肪,只要大量食用海帶芽,還是有助將脂肪清除。

【海帶芽湯】

分量:2人份。

做法:

1.可用水將海帶芽(鹽漬50公克,乾燥5公克)泡發,再切成一口大小。

2.然後將二分之一根蔥白與一小塊(約20公克)生薑切成末。

3.接著將二大匙麻油倒入鍋中,熱鍋後將蔥白與薑末拌炒一下。待爆香後倒入海帶芽,炒至海帶芽變綠色。

4.加入二杯水(400CC)及一大匙中華風味高湯粉。

5.最後用胡椒調味就完成了。

海帶芽也很適合煮成味噌湯,煮給全家人喝,海帶芽的分量可參閱前文所述的分量。味噌湯也含有許多鹽分,所以味噌用量少量即可。

建議用餐時第一步先喝湯,因為水分能填滿胃部,這樣即便只吃少量餐點,也容易感到飽足感。而且進入胃部的水分,能抑制增進食慾的荷爾蒙分泌出來,所以之後也不容易冒出莫名的食慾。

文/黃曼瑩
本文經授權轉載自華人健康網(原標題:甩腹部肥胖、減肥又抗老必喝不可!海帶芽湯、金針菇味噌湯,讓你肚皮越吃越凹)
責任編輯/林安儒

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章

你可能也想看