五年營收十億,成長速度比臉書還快!窮苦難民如何化身食品界賈伯斯,靠家鄉味建立優格帝國

2019-08-24 08:30

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漢迪・烏魯卡亞(Hamdi Ulukaya)建立的優格帝國CHOBANI已僱用了來自19個國家的員工(圖/Hamdi Ulukaya Twitter)

漢迪・烏魯卡亞(Hamdi Ulukaya)建立的優格帝國CHOBANI已僱用了來自19個國家的員工(圖/Hamdi Ulukaya Twitter)

這幾年在台灣漸漸流行的「希臘優格」,源自地中海地區。以新鮮牛奶製作,相較一般優格多了一道過濾程序使口感更濃厚。它原本只是當地家庭中的點心,如今卻變成美國優格的主流。背後的推手,是一個從土耳其移民到美國的漢迪・烏魯卡亞(Hamdi Ulukaya)。

烏魯卡亞用了哪些策略席捲美國希臘優格過半的市場?我們又該如何從他創業過程中學習經營個人品牌?讓我們看看他的故事。

創新點:用速度及大膽策略顛覆傳統食品業造就急速成長,給員工最好的福利、也用影響力改善社會問題。

本文六大重點:1. 受政治迫害離開土耳其,用家傳技藝在美國站穩第一步。 2. 大膽決策、堅持自我品牌定位,用平價新鮮感打開藍海新市場。 3. 拒絕食品大廠收購、用「速度」以小博大搶下一半市場。4. 「漸進」和「突破」雙管齊下讓自己成長,善用社交媒體曝光品牌。 5. 不拿股票、把育成當練兵,培育新血一起把餅做大!6. 魔鬼與天使:登廣告攻擊對手,卻把股票分給員工還雇用難民。

1. 受政治迫害離開土耳其,用家傳技藝在美國站穩第一步

烏魯卡亞來自東土耳其的庫德族村莊。從小幫家裡牧羊、擠奶、做乳酪,長大後進入安卡拉大學政治系就讀,其間接觸了許多社會議題,建立起關懷弱勢的意識,在求學時就懷著滿腔熱血投身爭取庫德族權利的社會運動。

毫不意外地,活躍的烏魯卡亞很快就成為當局極力想要除去的眼中釘。迫於無奈,他只好在家人安排下帶著3000塊美金離開土耳其,遠渡重洋到美國念書。

到了美國,好不容易在紐約上城區落腳開始學業後,從家裡帶來的錢又差不多快要用完,英文還不足以溝通的烏魯卡亞只好在課餘時到地毯店、加油站打工。想家卻回不去,只能過一天算一天。

某次課堂上,老師要求他們以自己擅長的主題寫一篇文章。烏魯卡亞憑著兒時記憶寫下他在家鄉農場的點點滴滴:趕著羊群逐水草而居、用羊奶做出美味起司,寫著寫著,彷彿回到童年的美好時光。

課後,老師邀請他到自家農場作客,請他指導如何製作起司。烏魯卡亞立刻就愛上這個讓他感受到家鄉氣息的地方,便自告奮勇說服老師讓他留在農場打工。

後來,烏魯卡亞的父親到美國探親,閒談中聊起美國的起司令人失望,不如把家裡做的起司引進美國。

烏魯卡亞想了想,進口起司除了要考慮長途運送的損耗,加上可觀的關稅成本後大概無利可圖。但這讓他開始思考在美國創業的可能性。

2002年,他向親戚朋友借了一筆錢,和後來也到美國的哥哥成立「Euphrates」,生產以羊奶製成、富有鹹香風味的Feta起司。幾年後,生意上了軌道,烏魯卡亞終於在美國站穩腳步,展開新的生活。

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