已經覺得天氣很熱的人請舉手，說實話現在還不到最熱的時候啊！根據二十四節氣，國曆7月7日為「小暑」，顧名思義就是「感覺小熱」(而已)。俗諺「小暑過，一日熱三分」，意思是小暑過後，天氣會一天比一天還炎熱。至於夏季最熱的一天，是在國曆7月22日（五）的「大暑」；在這段期間不僅炎熱，有時還無風，光是在烈日當空下等紅綠燈，都足以讓人揮汗如雨，滿臉油光，身上每個毛孔都悶熱黏膩…。幸好夏日午後常有「西北雨」，舒緩一下火傘高張的滾滾熱浪，而這樣的光景，就是典型的臺灣夏季氣候。
夏日的驕陽似火，屢屢創下臺灣最高溫紀錄。雖然氣候變化劇烈，過去先民由天象觀察與耕作紀事所設計的「二十四節氣」，至今仍可精準的作為氣候與物產收穫的指標。俗話說「小暑吃芒果，大暑吃鳳梨」炎炎夏日正是臺灣芒果、鳳梨的成熟、盛產期呢！
對臺灣人而言，芒果、鳳梨是從小吃到大，再熟悉不過的水果。然而，還有你不知道的兩三事，現在就讓你好臺灣告訴你吧！
●土芒果是臺灣原生種？
在許多人的童年回憶中，都曾在結實纍纍的樹下「搖」下土芒果，不過，其實芒果並非臺灣原生種；臺灣第一顆土芒果樹，是荷治時期由荷蘭人引進的外來種。因其抗病蟲害強、耐旱，再加上植株高大，早年成為行道樹的樹種之一。
●臺灣的芒果，其實都在同一棵芒果樹長大？
臺灣芒果除了香味濃厚的土芒果，還有大眾喜愛、酸中帶甜、口感香濃的愛文芒果，果肉較厚、果實較大口感細緻的金煌芒果，綠色外皮、有獨特龍眼香氣的黑香芒果，還有黃紅色的粉嫩外皮，價格、數量也像水蜜桃一樣嬌貴稀有的水蜜桃芒果…種類豐富多元。偷偷告訴你，其實臺灣的芒果都是嫁接在抗病性強的土芒果的枝幹長大，不同的芒果一同吸收南臺灣的艷陽。
●是心理作用？一樣是臺灣出產的愛文芒果，日本、臺灣卻味道不同？
因為檢疫需求，外銷日本的芒果需要先經過「蒸熱」手續，讓常溫27度的芒果蒸到46.5度，持續30分鐘。由於台灣是東方果實蠅的感染區，「蒸熟」的目的是為了消滅其蟲卵與幼蟲。據說雖然蒸過的芒果口感相差不多，不過香甜滋味有差。許多觀光客並不知道芒果經過蒸熟的程序，來到臺灣才驚覺芒果的香甜呢！
●關廟鳳梨跟金鑽鳳梨哪個比較甜？
傻孩子！「關廟」是鳳梨的產地，「金鑽」則是鳳梨的品種。
臺南關廟由於日照充足、土質優勢，所栽種的鳳梨品質佳、品種豐富，除了市場常見的釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨，還有甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、金桂花鳳梨、蜜寶鳳、青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨…等，是臺南市一年四季都有生產、栽種品種最多的產地。
●鳳梨大的才好吃？
臺灣鳳梨的分級主要依大小區分，越大價格越好，然而好吃的鳳梨卻不一定要大。好比台農17號金鑽鳳梨，果型較小卻口感香甜、肉質纖細，近年廣受好評。
我們何其有幸能生為水果王國的子民，總能率先享受豐富的物產、多元的品種，感謝專業辛勤的果農，讓臺灣的每一季，都有個令人流連忘返的味覺記憶。雖然今年的寒害讓芒果農損嚴重，也誠摯希望各位多多支持，趁著現在適逢產季，好好大快朵頤一番吧！
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本圖/文經授權轉載自你好臺灣（原標題：餐桌上的夏季驕陽）
