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20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

星巴克綠圍裙、黑圍裙店員差在哪?為何寧買一送一也不願半價銷售?8個熟客也不知的真相

休閒的午後時光,喝下一口香濃的咖啡,絕對是一大享受。相信星巴克是家喻戶曉的咖啡品牌之一,即便一杯咖啡要價不斐,仍然讓消費者願意掏錢買單,星巴克為何能經營得如此成功?就連熟客也未必了解的星巴克8大迷思,一次揭密讓你知道。

1、星巴克存在神秘的隱藏菜單?

星巴克一年四季提供多樣化的飲品,但菜單上僅能露出常態性的飲品,那隱藏版的菜單要如何點購呢?其實星巴克有著貼心的客製化點餐,每位客人都可以依照自己的喜好,選購出不同的飲品風味。例如,經典紅茶那堤改用豆奶,就是俗稱的「豆漿紅茶」,或是把原味糖漿加價換成焦糖糖漿,都是內行人愛喝的客製風味喔!

2、額外添加配料,竟然可以免費?

如果不是熟客,可能很多人都不知道星巴克有著貼心的客製化服務,只要是飲品本身就含有的配料,就可以向店員要求多加一點配料。例如,點一杯大杯的抹茶那堤,裡面的配料有3匙抹茶粉,可以向店員要求多加抹茶粉,讓抹茶味更濃郁,但要特別注意的是,根據星巴克的規範,最多只能加到兩倍的份量,以上述為例,最多只能要求加到6匙的抹茶粉,加第7匙就必須額外再收費,不過也要提醒大家,配料過量也會導致飲品風味改變,但多加個1、2匙是無妨的喔!

只要是飲品本身就含有的配料,就可以免費向店員要求多加,也不用額外收費。(黃宇綸攝)
只要是飲品本身就含有的配料,就可以免費向店員要求多加,也不用額外收費。(黃宇綸攝)

3、為何星巴克是橫著排隊,而非直的排?

進入櫃台排隊點餐,你是否發現星巴克的排隊方向是橫的,而不是直的呢?其實隱藏著銷售的秘密,橫著排除了可以在過程中看到店員製作咖啡的過程,加深對星巴克這個品牌的好感和印象外,另一大好處就是離糕點櫃很近,在排隊等待的過程中,加深讓你購買的慾望

4、「季節限定」真的賣完就沒了?

常去星巴克的熟客一定知道,每過一段時間,星巴克就會推出一系列的季節飲料,作為該檔期的主推飲品。這也算是一種常見的銷售手法,抓住消費者喜歡嚐鮮的心理效應,進而提高銷售量,但要特別注意的是,非「常態性」的季節飲品,原物料賣完就沒了,錯過就真的只能含淚等一年。

5、賣不掉的氣泡礦泉水,為何一直擺在那?

不少網友到星巴克消費,心中都有一個疑問:這麼貴的氣泡礦泉水賣得出去嗎?甚至有網友認為這存在一個心理的比價效應,一瓶氣泡礦泉水都要價85元了,那一杯120元的咖啡似乎變得沒有那麼貴。不過長時間觀察可以發現,該款氣泡礦泉水並非賣不出去,甚至有些許客人來星巴克就只購買該商品,至於是否存在比價效應,就見仁見智了。

氣泡礦泉水(圖右)並非賣不出去,甚至有些客人來星巴克就只購買該商品。(黃宇綸攝)
氣泡礦泉水(圖右)並非賣不出去,甚至有些客人來星巴克就只購買該商品。(黃宇綸攝)

6、星巴克其實有賣小杯的飲品?

相信看過星巴克菜單的人,都很好奇為何菜單上都只有中杯、大杯、特大杯,卻沒有小杯?事實上,星巴克是有販賣小杯的飲品的,只是沒有在菜單上特別標示,不過台灣的星巴克目前只有每日精選、咖啡密斯朵、美式、拿鐵、兒童熱可可等5款飲品提供小杯販賣喔!

7、黑圍裙的夥伴比較厲害?

去星巴克點餐時,你是否有注意到夥伴的圍裙顏色有兩種差異,如果你是嘴巴比較刁的客人,喝得出滑順與粗糙奶泡的差異,可以選擇黑圍裙的夥伴製作飲品,因為要拿到黑圍裙,必須經過內部考試,通過認證後才能得到的專屬圍裙,同時也意味著該名夥伴對咖啡的瞭解更深入,製作咖啡的技巧也相對更加優秀。

8、星巴克為何寧願買一送一,也不願降為半價銷售?

應該有多數人,平常不會特別到星巴克消費,不過一旦有買一送一的活動,即便要排上很長的隊伍也在所不惜,有網友認為,為何不能半價銷售,體貼只有一個人的單身狗?

但其實買一送一跟半價銷售,表面上看似沒什麼差異,但其實對店家的營收有很大的差距。因為買一送一,一次只要有一組客人購買,就能賣出兩杯,但半價銷售,卻要兩組客人才能賣出兩杯;而且,半價銷售可能會讓消費者覺得有原物料減量或變差的感覺,若是以買一送一作為促銷,消費者也較願意掏錢買單。

責任編輯/陳憶慈

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