穿著紅色格紋圍裙，綁著馬尾膚色白皙的女店員為客人點菜。位在東大路上的甜點屋梅香堂的工讀生清一色是附近京都女子大學，通稱京女(Kyojo)的女大學生。
從家父這代傳承50年的厚煎鬆餅
「很多同學會來捧場」，大家都是衝著厚煎鬆餅而來。負責烤鬆餅的則是老闆娘平岡千賀子。
客人點菜後，平岡才會開始製作厚煎鬆餅。熟練地將牛奶和雞蛋加入獨家配方的低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻，動作流暢地將鬆餅漿倒入鐵板上的正圓模具裡。過沒多久，餅皮便開始膨脹，待滿出模具時再輕巧地將其翻面，煎得恰到好處的金黃色鬆餅彷彿滿月時的月亮。
厚煎鬆餅二片交疊，餅皮上的奶油緩緩融解流下。淋上滿滿的楓糖漿後，會驚訝於鬆餅均勻的吸收力。若質地不夠細緻的話是無法辦到的。執起餐刀，滿心期待的送進嘴裡。吸飽奶油與楓糖漿的幸福切片在口中譜出交響樂。喔，真不虧為行家的味道。
「從家父這代開始賣厚煎鬆餅已有50年的歷史。食譜是家父親手傳授的。楓糖漿則是獨家配方。不論是奶油或原物料供應商都未曾變過。」
1953年，平岡的父親平岡隆開設梅香堂初期是從事日式糕餅的買賣。在那個西式食物還很稀奇的年代，「讓客人來買東西時能順便吃點什麼」的想法，令他決定將厚煎鬆餅放入菜單。實驗精神旺盛的平岡隆烤出來的厚煎鬆餅廣獲好評，除了附近的京女大學生外，也受到附近居民的喜愛而成為梅香堂的招牌。
用遺傳於父親的堅持開發新品
「父親當家時只有小倉紅豆、奶油與奶霜這三樣產品，換我接手後，新增了水果與香蕉巧克力等口味，厚煎鬆餅的種類變得比較豐富。」厚煎鬆餅與紅豆湯傳承自父親的味道，然而平岡所研發的產品也不容錯過。小倉紅豆抹茶凍百匯。滿滿淋在抹茶凍上的濃郁抹茶醬，讓低脂牛奶霜淇淋更顯得爽口對味。
請教平岡研發新產品的秘訣時，她則表示只是推出自己喜愛的東西而已。「經營這家店不是因為身為甜點屋第二代，而是自己喜愛甜點的緣故。就算不是生在梅香堂，我鐵定還是會從事甜點生意。」
深夜時分篩濾鬆餅粉，隔天早上7點進行抹茶凍的前置作業。個性擇善固執用心講究不取巧的平岡與父親如出一轍。
【店家資訊】梅香堂
地址：京都市東山区今熊野宝蔵町6電話：075-561-3256營業時間：10點-17點半（最後點餐時間）公休日：星期二 （相關報導： 平安時代這裡只允許貴族進入！在京都傳統旅館泡溫泉、吃京料理、感受塌塌米文化 ｜ 更多文章 ）
本圖/文經授權轉載自京都人
光復高中資訊科主任謝其杰表示，為了引起學生的學習興趣，學校引進創客創造力等相關課程，希望不論是寫程式或是機器人設計上面，都能夠多一份創新創意，也鼓勵學生持續投入各項科技相關領域的研究。光復高中校長程曉銘指出，機器人是未來科技的趨勢，光復高中除了從基礎學起以外，也希望讓學生學習邏輯思考與統整能力，培養學生用循序漸進的方式學習，畢業以後都會是可以順利與業界接軌的人才。許多男生小時候都幻想過擁有一個機器人，光復高中從基礎學起，讓學生有機會實現小時候的夢想，也充實台灣的高科技研究人才，未來台灣設計的機器人，也有希望可以站上國際舞台。
