股價從170元暴跌33元，築間市值蒸發80%為什麼？董座認錯，祭出「3招」救市

連鎖餐飲巨頭築間集團近期在資本市場遭遇逆風，其股價在短短兩年內經歷了巨大的波動，從每股約170元的高位重挫至33元左右，跌幅超過八成，市值大幅縮水。這家於2025年4月掛牌上市的集團，雖然將業務版圖從火鍋本業迅速擴及至燒肉、鐵板燒及酸菜魚等多元領域，但快速擴張並未反映在獲利上，2025年前三季的財務報告顯示每股虧損達1.81元。對此，董事長林楷傑公開反思，坦承集團在發展過程中確實「走過太多彎路」，目前的營運表現並不理想。

告別自創品牌迷思，引進國外名牌降低經營風險

為了扭轉頹勢並優化公司體質，築間決定大幅調整經營方針。林楷傑表示，未來集團將不再投入資源於「自創品牌」，而是採取更為穩健的策略，改為引進在國外已有成功經驗的成熟品牌進入台灣，或是與具有市場號召力的名廚攜手合作開發新計畫。這項轉變象徵著集團將從過去的盲目嘗試轉向追求經營效率，透過與已獲驗證的品牌合作來降低市場風險。

通路瘦身與汰弱留強，2026年首季完成布局優化

在既有的通路管理上，築間也正進行積極的「瘦身」與轉型，秉持著汰弱留強的原則，針對火鍋、燒肉及中式料理三大核心領域重新配置資源。以先前極力推廣的酸菜魚品牌為例，集團已將規模從高峰期的18家門市縮減至目前的8家，對於表現不佳的據點採取裁撤或轉為其他代理品牌的處置方案。這些門市轉型將優先以直營店為主，目的是為了保障加盟商的獲利空間，避免集團內部產生過度的自我競爭，這波通路布局預計在2026年第一季逐步到位。 （相關報導： 國際知名汽車品牌破產！1570億股權遭凍結，「曾是世界第一」如今欠薪停產、車主維修無門 ｜ 更多文章 ）

深耕火鍋燒肉本業，強化基本盤並展望成長正軌

儘管面臨挑戰，築間的基本盤依然扎實，其最核心的火鍋與燒肉業務每年仍能穩定貢獻約50億元的營收。其中，已有15年歷史的火鍋老字號品牌將進入深度調整期，針對菜色設計、店內陳設及餐點呈現進行全面升級，林楷傑甚至透露，若未來原物料採購成本趨於穩定，不排除有降價讓利給消費者的空間。展望2026年，即便整體餐飲景氣仍需謹慎應對，築間目標透過強化既有市場基礎並深耕代理業務，帶領企業脫離當前的經營低谷，重新步入成長正軌。