為什麼雞蛋會有農藥？吃到芬普尼雞蛋會怎樣？毒物科醫師曝可怕後果

全台再爆食安警訊，食藥署最新檢驗發現，市售雞蛋遭驗出農藥「芬普尼（Fipronil）」殘留超標，已緊急通知彰化縣及桃園、新竹、台中、雲林、南投、嘉義、台南、高雄等10縣市之全聯、大全聯、楓康超市等販售通路商，已緊急下架回收停售。專家指出，芬普尼若大量誤食，恐損害肝腎並影響中樞神經系統，雖少量攝入短期影響不大，但若長期每天食用含殘留蛋品，仍可能危害健康。

衛福部食品藥物管理署中區管理中心主任林旭陽表示，彰化縣衛生局日前抽驗一批10月23日生產的洗選蛋，共626盒，檢出芬普尼濃度達0.03 ppm，超過法規標準0.01 ppm。衛生局在11月4日確認後立刻要求通路下架，共回收83盒，其餘543盒已售出。後續於11月5日及6日再度抽驗同牧場其他批號，仍發現農藥超標，問題批次約15萬顆，雖未在彰化販售，但已流向中南部與北部共9縣市，並於8日通知相關縣市衛生局同步處理。

林旭陽指出，民眾若家中仍有疑慮批號雞蛋，應立即停止食用並可退回原購買通路，業者已啟動退貨及回收服務。雖然芬普尼殘留量超標未必立即危害人體，但長期或高濃度暴露仍具潛在健康風險，因此政府制定殘留上限以確保食用安全。至於污染來源，可能與飼料中使用農藥、養雞場除蟲藥或水源污染有關，衛生單位已將資料送交農業部門，將由畜牧端追查原因。

為什麼雞蛋會有農藥？

台北榮總臨床毒物科主任楊振昌補充，台灣養雞飼料多採用美國進口玉米，而美國常使用芬普尼防治蟲害，因此飼料可能含微量農藥殘留，使蛋中出現芬普尼蹤跡。他指出，台灣對雞蛋農藥殘留的標準比日本、韓國與美國更嚴格。芬普尼在台灣也常用於滅螞蟻、紅火蟻，過去曾發生誤食案例，雖中毒症狀多屬輕微，如頭暈、抽筋、腸胃不適等，但仍不容輕忽。 （相關報導： 一樣是鮮奶「為何好市多的能放超過一個月」？營養師揭曉1關鍵原因！與防腐劑無關 ｜ 更多文章 ）

吃到芬普尼雞蛋會怎樣？​

楊振昌進一步說，以體重50公斤的成年人為例，芬普尼每日可容許攝入量為0.01毫克。若長期、連續數年食用超標蛋品，恐導致肝臟、腎臟或甲狀腺損傷。美國目前將芬普尼列為「可能致癌物」，但相關證據尚不確定；歐洲則未將其歸類為致癌物。他呼籲民眾不必恐慌，只要確實停用問題雞蛋並依政府指示退貨回收，就能有效降低健康風險。