毒肉流入傳統市場！衛生局抽查揭用藥超標12倍，業者被要求下架恐重罰

為維護民眾食用生鮮禽畜肉蛋品之安全，台北市政府衛生局114年第3季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品（含蛋）抽驗，共計抽驗91件生鮮禽畜肉品（含蛋），檢驗結果有2件不符合規定，不合格率2.2%。

本次抽驗生鮮禽畜肉品（含蛋）包含牛肉25件、雞蛋25件、豬肉11件、雞內臟9件、雞肉8件、烏骨雞5件、鴨肉5件、鴨蛋2件、鴨內臟1件，依品項擇定檢驗項目，包括檢驗禽畜產品中殘留農藥、動物用藥（氯黴素類抗生素、乙型受體素類、抗原蟲劑多重殘留分析、左美素、Carbenicillin、枯草菌素、氯苯並嘧唑氨基甲酸、Closantel、抗生素及其代謝物多重殘留分析、離子型抗球蟲藥、β-內醯胺類抗生素多重殘留分析、硝基呋喃代謝物等），檢驗結果2件「雞肝」分別檢出「脫氧羥四環黴素（Doxycycline）」、「羅苯嘧啶（Robenidine hydrochloride）」不符衛生福利部公告之「動物殘留容許量標準」規定。

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編號	抽驗日期	原產地	產品分類	檢體名稱	抽驗地點	來源廠商及地址	不合格原因	後續處辦情形
1	114/07/08	臺	雞內臟	雞肝	無市招家禽肉攤/臺北市內湖區五分街18號	黃O男/新北市三重區	脫氧羥四環黴素(Doxycycline)：3.6 ppm(標準：0.3 ppm以下)	1.已令販售場所下架違規產品。 2.移請來源廠商轄管新北市政府衛生局，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，爰依同法第44條第1項第2款之規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2	114/09/03	臺	雞內臟	雞肝	安居市場雞肉攤/臺北市大安區安居街9巷(安居市場113號攤販)	茂興畜禽飼養場/南投縣埔里鎮水尾段1495、1500地號	羅苯嘧啶(Robenidinehydrochloride)：0.2 ppm(標準：0.1 ppm以下)	1.已令販售場所下架違規產品。 2.移請來源廠商轄管南投縣政府衛生局，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，爰依同法第44條第1項第2款之規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

台北市衛生局針對上述不符規定之產品，已通知轄內業者立即下架，經追查不符規定產品來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局辦理，如違反「動物用藥殘留標準」規定者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；若無法交代來源，則依同法第47條可處販售業者3萬元以上至300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局提醒，飼養禽畜業者於使用藥物控制細菌或寄生蟲時，應確實遵守動物用藥相關規定，除了必須考量動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，才能確保禽畜肉品安全衛生；另呼籲消費大眾在選購時，以正常色澤無異味為佳，勿購買來源不明產品，並注意肉品之貯放環境，避免高溫久放，以確保飲食的安全與衛生。

台北市衛生局表示，於市面上抽驗產品屬於末端管理，販售業者應要求賣方提供完整產品交易憑證並主動保留進貨證明、合格屠宰證明及自主檢驗報告，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理之成效。（相關報導：雞肉別只會乾煎水煮！日本料理專家教1招鮮嫩不乾柴，香氣四溢多吃好幾碗飯｜更多文章）

資料來源：《衛生局》