不是鮭魚、鯖魚！國健署點名1種好魚「富含DHA、可以護心血管」，很多台灣人愛吃

虱目魚是台灣人餐桌上常見的食材，富含優質蛋白質、膠原蛋白以及對心血管有益的 Omega-3 脂肪酸，營養價值極高。國民健康署於臉書專頁分享，虱目魚是台灣人心中的經典美味，更曾被CNN評選為「台灣必吃十大美食」之一。教學6步驟輕鬆做「香煎虱目魚肚」。

台灣人愛吃1好魚「富含蛋白質、Omega-3脂肪酸」

國民健康署近日於臉書專頁「食在好健康」表示，虱目魚，是台灣人心中的日常美味，也是榮獲CNN推薦的「台灣必吃十大美食」之一，虱目魚大多養殖於台灣南部沿海，肉質細嫩、風味鮮甜，無論香煎、煮粥或熬湯都十分適合，承載著許多人記憶中的家鄉味。

虱目魚富含蛋白質、鈣質與Omega-3脂肪酸，可幫助以修復組織、造血與增肌，強化骨骼與牙齒，保護心血管與維持視力健康。

營養師簡鈺樺在臉書粉專「營養師有樺要說」發文指出，虱目魚肚含有特別豐富的油脂，食藥署食品營養成分資料庫（新版）顯示，100公克虱目魚肚，含有33毫克EPA與173毫克的DHA，正是所說的Omega-3。

新鮮虱目魚怎麼挑？4大重點

1、魚眼睛：自然微凸、清澈明亮

2、 魚鰓：掀開後呈鮮紅色或暗紅色

3、魚腹：緊實、不鬆垮

4、魚皮：呈現自然光澤、鱗片完整

「香煎虱目魚肚」食譜6步驟一次看

1、魚肚抹鹽與米酒，靜置10分鐘。

2、用紙巾擦乾魚兩面水分。

3、中火熱鍋，倒少量油。

4、魚皮朝下煎至金黃（約3分鐘）。

5、翻面再煎3至5分鐘至熟透。

6、起鍋灑上胡椒粉，即可享用。

國建署表示，除了香煎虱目魚肚，也可以嘗試做看看其他虱目魚料理，不論是哪種料理，都需注意適量攝取並兼顧均衡飲食。此外，虱目魚刺細又多，食用時需特別注意安全。

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