# 飯店業  

近年台灣親子飯店市場快速崛起，位於宜蘭市中心的蘭城晶英酒店被視為開創先驅，去年營收逼近12億元，不僅連續稱霸東台灣飯店營收榜，更擊敗不少台北市知名五星飯店。

連鎖飯店集團晶華（2707）旗下「晶泉丰旅」第2個營業據「北投晶泉丰旅」今（15）日正式開幕，晶華集團董事長潘思亮表示，原本今年訂房率目標設定5成、平均房價8,000元，不過從去年9月試營運開始，住房率就有5成，10月更達7成住房率，且平均房價也破萬。「居然首月就獲利，也遠超我們預期。」

因為少子化及人口老化造成勞動力減少等原因，已造成台灣各行各業大缺工，飯店業更因薪資成長緩慢、工時長，正面臨嚴重的人力短缺問題，這不僅影響了服務品質，也限制了行業的發展。隨著教育水平的提高，年輕人普遍追求高薪、高技術的工作，對勞力密集且收入相對較低的服務業缺乏興趣，也使得飯店業的基層職位難以招到足夠的人才。近年來，為解決飯店人力荒，政府和業者嘗試吸引「壯世代」重返職場，並聘用東南亞實習生及取得學位之僑外生作為解決方案，但這些措施或許能暫時緩解「沒有人」的問題，但反而引發「服務品質」的挑戰。

雲品溫泉酒店（日月潭）日前率先試行周休3日，員工每年可52天假，引起各方關注。雲品酒店今（23）日也宣布，10月9日在飯店舉辦大型招募會，釋出近40個職缺。

高雄市政府觀光局於昨（19）日進行2場次「2024性別友善旅宿教育訓練課程」，邀請高雄市性別及人權團體等五位學者專家，從不同面向切入，帶領旅宿相關從業人員了解多元性別與彩虹經濟。透過完善的課程與內容，強化業者多元、平等性別意識；除訓練課程，觀光局九月起將邀請評鑑委員實地走訪及輔導此次報名的友善旅宿業者，以實際使用者之角度切入，協助業者為多元性別族群提供舒適、細緻的服務，創造賓至如歸體驗，努力營造友善觀光環境。

許多人出遊都會入住飯店。不過，你是否會在退房時，注意房內環境？就有一名日本連鎖酒店人員透露幾個房務秘辛，像是客人沒把東西放進垃圾桶會被視為遺留物，也建議將易腐爛的食物、飲料倒乾淨後，把塑膠容器丟進垃圾桶，以及將使用完的毛巾整齊掛在浴缸邊或浴室置物架等方式，將會有助清潔人員打掃房間。

50歲的全職媽媽李佩蓉，因家中銑床工廠生意衰退，決定重返職場，但在18年的職業空白後，她的求職之路充滿挑戰和挫折。然而，她並未放棄，透過參加雲嘉南分署委外辦理的「飯店旅館房務訓練班」，經歷280小時的專業訓練，兩個月後結訓即成功投身飯店業，成為房務員。如今，她已穩定就業8個月，並以亮眼表現屢獲肯定。李佩蓉感慨地表示，「感謝自己勇敢踏出第一步！」

如今新冠疫情已逐步緩解，國內外旅遊開始復甦，日本一直都是我國民眾最愛前往的國家之一，但隨著國際旅客人潮、需求激增，以及清潔費等成本上揚，當地旅宿業者也開始試圖透過台高單價來彌補疫情期間的虧損，不管是商務旅館還是大型連鎖酒店的房價也開始節節高升，迫使不少旅客或出差的上班族因為住宿成本增加，從而重新評估自身需求。

中國網紅Sean時常拍片記錄至世界各地遊玩的經歷，近日他再次來到台灣旅遊，並在台北搭乘計程車時，與司機一路暢談各地夜市、美食、觀光景點等話題，其中聊到住宿時，卻令他不由得感嘆在台灣什麼花費都行，唯獨「住飯店」特別貴；此話一出，司機也給予建議，表示若是尋找星級較低的飯店，或是選擇入住民宿，費用相對就會便宜許多，而影片發布後，不少網友聽了也表示認同。

旅行能讓人放鬆身心、增加不同的體驗。若旅行超過兩天，不少人為求方便舒服就會到旅館住宿。近日有一名從事旅宿業多年的網友，在臉書社團上分享最令他頭痛的三大「奧客行徑」，文章一出後掀起不少網友討論，也寫中許多飯店同業的心聲。

62歲的阿蓮從事紡織、電子業相關工作近30年，一路從基層作業員做到組長，幾年前因產業環境改變等因素離職，期間又遭逢喪偶、遭倒會等接二連三的狀況讓生活陷入困境；在這些逆境的洗禮下，阿蓮仍堅持自食其力，透過勞動力發展署北分署羅東就業中心運用「疫後改善缺工擴大就業方案」的協助，推介媒合到疫後缺工的旅宿業上工，退休後再度幸福就業!

面對少子與高齡人口結構變化對勞動力市場帶來的影響，勞動部積極推動「中高齡者及高齡者就業促進法」，輔以多項就業促進措施，協助中高齡人力再運用；同時也透過疫後缺工方案與專案職缺的推動，協助民眾快速回到職場。54歲的阿仁就是經由北分署的協助，推介到花蓮知名環河景觀飯店的台北分部擔任招商經理，成功重返職場。

隨著旅遊市場疫後復甦，又逢暑假旺季到來，觀光、餐飲、旅宿等產業人力需求增加，勞動力發展署北分署與雙北市就業服務處合作，協助業者擴大人才招募補實人力缺口，6月規劃辦理13場專案徵才，邀請78家觀光餐飲業者釋出3,000多個職缺，歡迎有意從事旅宿業的民眾把握機會應徵面試。參加專案徵才的北部業者有台北老爺、天成飯店、台北花園大酒店、萬豪酒店，宜花地區有蘭城晶英、花蓮翰品、遠雄悅來等等知名飯店。13場旅宿專案徵才中，規模較大的場次為6月2日在台北W飯店舉辦的萬豪集團全國旗下21家飯店聯合徵才，共釋出473個職缺；6月7日在蘆洲區公所與6月20日在板橋區公所舉辦的餐飲旅宿業者聯合徵才，分別釋出1,245及1,313個職缺。勞動力發展署北分署自111年5月起即積極協助旅宿業者進行專案媒合，運用「安穩僱用計畫」、「推動事業單位辦理職前培訓計畫」及「職務再設計」等資源來補足業者人力缺口，截至112年4月底已辦理65場徵才活動，推介3,017人就職，紓緩旅宿業缺工問題；另外，勞動部預計於6月中旬推出「疫後改善缺工擴大就業方案」，凡符合計畫規定且有意投入旅宿業專案職缺的失業者，經公立就業中心推介上工，即可領取就業獎勵金，有興趣的求職者可於計畫公告後到就業中心進行求職登記。歡迎上台灣就業通網站查詢最新徵才活動或就業獎勵資訊，或撥打免付費客服專線0800-777-888。

疫後國內旅遊回升，為減少旅宿業提供一次性用品，環保署今（24）日表示「一次用旅宿用品限制使用對象及實施方式」草案，預計今年7月1日前預告，2025年起全面實施，凡是塑膠製成、含塑膠材質成分的包裝、容器或物品均納管，並要求業者提供環保房型，價差可由業者自訂，以利消費者選擇入住，受影響業者估約1萬4500家。

一名趙姓單親媽媽為撫養患有高功能自閉症的兒子，在高雄某五星飯店自助吧工作賺錢養家，因工作班表時段不合等問題離職，並以飯店未提撥勞工退休金及勞保為由提告，不料法院因其在離職申請書中未寫明是基於業者違反勞基法而離職，故判趙姓單親媽媽敗訴。

勞動力發展署今天重申，針對飯店業喊缺工，已自10月起啟動專案處理，也呼籲飯店業者應積極提高房務員薪資、具體說明招募人力需求條件、改善工作環境等，增加國人投入就業意願。

本土確診人數持續攀升，不少民眾擔心春節出遊計畫會因此受影響，就有網友因疫情升溫，想取消春節期間的飯店住宿，但沒想到業者拒絕退費，令他感到苦惱，對此，疫情指揮中心指揮官陳時中回應，目前台灣是二級警戒，因此有關退費規定「我們不會介入」，一切交由業者自行決定。

本文經授權轉載自今周刊，未經同意不得轉載

「如果去年二月疫情是『狼來了』，現在不只是狼，連獅子、老虎也都來了！」晶華酒店董事長潘思亮語氣急切地說。5月25日下午，中央流行疫情指揮中心正式宣布，全國三級防疫警戒日期延長至六月十四日，各級學校停課也同步延期。

全台房價居高不下，讓不少想買房的民眾只能望屋興嘆。據內政部公布的最新房價負擔能力指標，去年第4季全國房價負擔能力為略低等級，房價所得比為9.2倍，相當於全國民眾平均需不吃不喝超過9年才買得起房。 

想像，今年你的尾牙不再是去南港展覽館、世貿或其他大宴會廳和幾千名同事吃飯，而是登上雙層觀光巴士，一邊遊街一邊喝雞尾酒，還有服務生端上小點心，幫你拍照。

西洋最盛大的鬼節慶典萬聖節即將來臨，六福旅遊集團也準備了各式應景商品，一起迎接年度搞鬼慶典。10月24日起至10月31日，旗下台北六福萬怡酒店TheLounge大廳酒吧針對萬聖節推出魔法系列餐點及特調，包含掃除惡魔的MagicHalloween套餐，價格666元+10%。，還有增強魔力的2款「神秘大釜特調」互動式飲品，召集隱身於民間的魔法師們，一起擊退惡靈。

今年許多企業受限於經費，為搶早鳥優惠，紛紛提前開始籌畫尾牙，但怕提早訂位又會錯失更超值的方案，讓各家公司福委會陷入苦惱。台北六福萬怡酒店今年推出超狂尾牙春酒方案，「敘日全日餐廳」及「粵亮廣式料理」將早鳥優惠全數回饋在價格上，並將最低人數門檻降至10位，無論何時預訂桌席，都能享受到最佳的價格。

中秋節為華人傳統三大節日之一，許多人都會選在此佳節送禮祝福，過往台灣每年至少約有20億元以上市場規模，今年下半年市場消費力道逐月提升，看好中秋消費具有遞延效應，六福旅遊集團針對中秋贈禮需求外，還有團圓聚餐的伴手禮市場，今年推出橫跨各種價位的「柚見好柿中秋禮盒」799元、「遊月豐融中秋月餅」1,380元、「福燕窩禮盒」1,999元、「山珍海味雙醬組」1,280元、「頤園酸梅湯」349元、「關西仙草茶」239元等6款禮盒組，以融合經典與創新的「話題」商品全面搶市，領先全台推出素食可吃的肉月餅，最近超夯的未來肉入料，還將人人都愛的燒味三寶製成廣式月餅，還推出超可愛擬真水果造型的禮盒組，眼睛看起來像水果，吃起來卻是糕餅，一次滿足視覺及味覺。

曾是台中市最具指標的五星級亞緻飯店3月熄燈。5月底台北房價最高的文華東方酒店資遣212位員工，震撼業界。6月底台南市第一家五星大億麗緻酒店員工251人全部解雇結束營運。從北到南，翡翠灣福華、金山海灣溫泉會館、台北六福客棧、台中中南海酒店、日月潭景聖樓、高雄寒軒陽明飯店…許多知名飯店停業聲不斷，就連報復性旅遊也支撐不住台中老牌昭盛52行館驚傳7/15以後停業。西華飯店集團董事長劉文治日前表示擔心的是：七、八月暑假過後，飯店業者第二波生存淘汰賽將再起，第4季國內飯店業將有另一波飯店裁員或縮編的歇業潮出現？？

在今年無法出國過暑假的情況下，全台117萬位國小學童的父母們歷經7月的轟炸後，也持續煩惱著8月該怎麼安排國內活動，才能消耗孩子豐沛的精力又能學習到新知。六福旅遊集團為搶攻暑假尾聲商機，今年度六福講堂針對6~12歲的小朋友，選擇在具四鐵共構優勢的台北六福萬怡酒店，與中研院專家合作舉辦「這夏好樂兒童生態體驗營隊」，於8月24日至8月28日期間，每天規劃不同主題課程，跨越生態、科學、發明、保育、農事等多個領域，從早上到下午跟著專家邊學邊玩，除讓孩子們體驗到綠色樂趣，也為成長履歷漂亮加分，五大主題課程全體驗優惠價9,500元，若想彈性參加單一主題課程，每堂課只要2,400元，費用包含教具、餐食、保險等在內，爸媽只要將孩子送到飯店交給專家，就能安心放空去，大人小孩同時享受暑假尾聲的幸福。

今年夏日熱浪來襲，氣溫不斷飆高，讓人想要大口吃肉、大口喝酒。為了滿足上述消費者的期待，台北六福萬怡酒店特別推出「火辣一夏BBQ派對」，在7樓敘日全日餐廳戶外廣場，將分別於8月7日、8月15日、8月29日晚間(18:30~20:30)熱鬧登場，內容包含主廚嚴選肋眼牛排、異國香料肉串、秘製醬汁豬肋排、炭烤海鮮時蔬、焗烤奶油生蠔、酥炸豆乳雞等餐點任意吃到飽，除了小朋友最愛的沁涼氣泡飲外，還有大人開趴必備的啤酒及6款經典調酒無限暢飲，超Hot價1,380元+10%，兒童(6~12歲)價690元+10%，無論是朋友聚會喝酒狂歡，還是爸媽帶孩子用餐放電，都是夏天的Hot選擇。

隨疫情趨緩，各飯店業者紛紛在餐飲上作出新嘗試，希望趁著暑假這波檔期，搶佔國旅餐飲客群。

針對某電視媒體誤刊屏東觀光業者「房價一次漲足」的相關報導，屏東縣觀光協會、屏東縣民宿協會、屏東縣旅行商業同業公會與屏東縣恆春半島觀光產業聯盟等屏東四大觀光協會14日發表強烈澄暨聯合聲明：「屏東縣觀光產業上半年面對疫情嚴峻打擊，現在台灣防疫有成，為承接國旅市場，紛紛祭出優惠套裝專案，並無某電視台報導『墾丁飯店房價全漲回來』或『民眾比價時卻發現，前一陣子飯店殺到見骨的促銷方案全沒了，又回復過去的高房價』情事。」

振興三倍券將於7月15日上路，不少飯店業者紛紛宣布振興券加碼方案，像是消費者使用新台幣1000元可享飯店價值6000元的服務內容，可望讓住房率提升至8成。

「你應該知道的是：政府擬於七月正式啟動振興方案，初步規劃每人支付新台幣1000元可換3000元振興券。不過，現已有不少零售、餐飲及飯店業業者，超前推出振興相關方案，盼刺激民間消費力道。」

清明連假被中央警報「點名」人潮擁擠後，墾丁飯店、民宿五一連假隨即被退房沒有增長，平均訂房率1成，但縣府防疫不鬆懈，五一連假3天，墾丁大街仍將進行人、車流管制。

「你還活著嗎？」這是飯店業者現在互相寒暄時常說的一句話。業者不諱言地說：「現在這個時機實在太難受了，大家都是咬緊牙關苦撐，同業之間一定要互相挖苦、關心一下。你不要看他今天好好的，說不定明天就突然把飯店收起來了！」

武漢肺炎（COVID-19，新冠肺炎）疫情陰影籠罩，讓大家的生活步調都亂了。不過趁這個機會，也許可以讓我們改變習以為常的生活規律，創造一個全新的社會文化──例如休假的方式。

全球最大飯店集團萬豪國際集團（MarriottInternationalInc.）和越來越多的電案所有者正安排數萬名員工無薪休假或裁員，以期度過新冠病毒大流行的難關。

台中亞緻飯店成為台中首家受到疫情衝擊而關門的飯店，除了沈重的租金外，商仲業者還點出亞緻飯店成立13年來遇到三大逆風，包括民進黨執政陸客遞減、國際飯店進駐台中分食大餅，以及武漢肺炎（新型冠狀病毒）疫情延燒至飯店業者，成為壓垮亞緻飯店的最後一根稻草。

受到武漢肺炎疫情延燒影響觀光客銳減，讓日本京都飯店經營陷入困境。從大型訂房網來看，京都市內旅館一晚住宿費用甚至出現「1,000日圓起」、「2,000日圓起」的崩盤價。

把不是大賺就是大賠的選擇權交易（Option）概念，套用在飯店的經營模式，這是台灣旅宿住房率過低的救星？還是一場豪賭？

現在是上網訂房、手機叫車與尋找景點的時代。從入住到退房，有時不需和服務人員說上話，有些飯店甚至出現機器人禮賓員，全靠科技搞定。

3月春暖花開是全家出遊的好時機，蓮潭國際會館及高雄國際會館中西餐及大廳酒吧祭出拿手好菜，除了美食外，3月住宿也享有好康組合，推出「天倫之樂」住房專案，4人同行一人免費活動；高雄國際會館則有「夜貓族」住房專案。

全世界最大的酒店集團萬豪國際，11月30日宣布旗下飯店「喜達屋」的訂購管理系統遭到駭客入侵，高達5億名飯店用戶個資遭駭客竊取，堪稱飯店業史上最大規模的資安外洩案。儘管全案仍在調查，《紐約時報》11日率先引述美國調查人員的說法，指中國政府可能是策動駭客入侵萬豪系統的幕後黑手。美國政府可能在未來數天內公布針對中國貿易、網路以及經濟政策。

Airbnb自2013年開始經營台灣市場。迄今Airbnb在台灣擁有1萬多位台灣活躍房東，經營3萬多間房源，其中又以旅館房間、類似日租套房的PrivateRoom比例最高，整棟出租形式、EntireHome次之。前交通部長賀陳旦曾說，旅館業者應與日租套房「共存共榮」，這說法讓不少飯店業者對交通部頗有微詞，更質疑觀光局長周永暉，賀陳旦的想法是否就是觀光局的立場？觀光局在6月12日舉辦「非法歸零、合法旅宿」記者會現場，全國旅館業者、國內OTA及旅行業者，均出席這場抗議。

為把握暑假最後一個月提升國內旅遊熱度，高雄市H2OHotel水京棧國際酒店即日起至8月31日止，推出兩天一夜「仲夏禮棧」及三天兩夜「興高采烈」住房專案，為暑假計畫到高雄遊玩的旅客聰明省荷包；酒店內的京悅軒中餐廳也趁勢推出「京饗燴」組合餐，多樣高檔佳餚以最優惠的價格，吸引遊客抓緊暑假的尾巴來高雄享受一夏。

今年墾丁遊客數量銳減，重創當地飯店業，在市場一片哀嚎聲中，承億文旅集團董事長戴俊郎卻逆勢操作，選擇於墾丁開設承億文旅在台灣的第十個據點。台灣飯店業正因供需失衡陷入底部盤整期，這樣的舉動顯得格外醒目，也展露戴俊郎藝高人膽大的一面。「就是不好，價格才比較好買、好談啊！」對於勇於危機入市，戴俊郎給了這麼一個答案。事實上，除了可以取得較好的經營條件，他源源不絕的創意，才是承億文旅一腳踩進飯店業一級戰區墾丁的主因。因為戴俊郎相信自己可以賦予飯店新生命，做到深度差異化的消費者體驗，讓遊客看見不一樣的墾丁。

墾丁觀光客「雪崩式下跌」的傳言不斷，儘管屏東縣觀光協會日前澄清，墾丁飯店的住房率約8成，「高於全國各景點平均住房率」，但旅館業全聯會理事長張榮南質疑，「8成住房率」僅是指少數飯店。對此，屏東縣觀光傳播處長黃建嘉今（25）日回擊，要張榮南先檢討自己經營的飯店競爭力，再來討論。

記者黃駿騏／桃園報導

記者吳素珍／南投報導

記者吳順永／台南報導

記者陳華興／桃園報導

記者陳華興／桃園報導