「你還活著嗎？」這是飯店業者現在互相寒暄時常說的一句話。業者不諱言地說：「現在這個時機實在太難受了，大家都是咬緊牙關苦撐，同業之間一定要互相挖苦、關心一下。你不要看他今天好好的，說不定明天就突然把飯店收起來了！」
歇業或暫停營業的家數持續增加
面對武漢肺炎疫情，國內飯店業者宛如面對一場看不到終點的戰爭。一間偌大的飯店每天沒幾組客人上門，住房率與住房價格低迷不振。撐不住的，陸續收了；剩餘活著的，卻沒把握還能撐多久。
業者：「你燒過錢嗎？」
記者：「沒有。」
業者：「現在開飯店就是燒錢的感覺！」
業者說法可是一點也不誇張，因為受不了天天燒錢而歇業的飯店正如雨後春筍般出現。近期在飯店業LINE群組瘋狂流傳一張台北市飯店營業異動表，高達三十二家老牌或知名的飯店都做出歇業、暫停營業、暫停預訂等決定，受影響的家數之多，讓人看得怵目驚心。
其中，決定全棟或部分樓層暫停營業的飯店有十四家，包括西門町意舍酒店、西華飯店等。六月底前暫停訂房的則有六家，如豪麗大飯店、天閣南西店。至於選擇歇業的則有九家。
宜華國際副總蘇慶福直言：「由於薪資補助有不能停業的限制，所以大家就再撐一下。」言下之意，似乎暗示如果補助結束時疫情還未結束的話，歇業的飯店會比現在更多。
「水已經淹到鼻子了！」蘇慶福指出，現在飯店產業已出現「陣亡四部曲」。所謂陣亡四部曲，是業者先鼓勵休假或放無薪假，假休完了就進入全員減薪階段，減薪再沒用只能資遣員工，資遣到極限就剩下歇業一途。多數飯店都已在演奏休假、減薪、資遣、關門四部曲，如果演奏到最後一部曲，那可是完全沒有回頭路。
雲朗、老爺、凱撒聯手發放通用券
為了不坐以待斃，飯店業者各出奇招，展開救亡圖存大作戰。
第一招：廣積糧、緩開張。現在住房率差，飯店開張每天要燒掉數百萬元，有的業者索性宣布暫停營業，減少資金耗損。暫停營業的時間大多在今年三月到六月。但是否會在七月準時開張？業者多表示：「沒有時間表，視未來疫情而定」。
第二招：牽手做兄弟。業者透露牽手合作的關鍵——「以前各大飯店是各據山頭，現在只剩一座山頭，如果想活下來，就一起攜手在同一座山頭上努力！」
台灣過去飯店產業生態，不同飯店系統通常不會互相合作，但這回疫情衝擊前所未見，逼得各個大咖飯店業者同舟共濟。例如老爺酒店集團、雲朗觀光集團、凱撒飯店等三大連鎖飯店竟破天荒合作，共同發放出約一億元的「ＣＬＲ聯合通用券」。另外，遠雄悅來則與六福萬怡合作，推出各住一晚的優惠專案，冀望能提高民眾住房意願。
第三招：送、送、送。祭出超殺的住房優惠，對消費者最有吸引力。例如六福莊推出超低價「買一晚送一晚」，方案一推出就被搶購一空。晶華集團旗下十一家飯店則推出「買六千送八千」方案，優惠幅度創該集團成立以來之最。
第四招：超低包月價。有的業者評估，短期促銷方案無助於長期住房率，因此推出半買半相送的「包月方案」。像君品酒店推出的月租客服方案，到六月底前，每月住房費只要四萬五千元，平均每日只需約一千五百元，價位等同平價商旅，折扣之大令人咋舌。
第五招：邊開邊整修。台北晶華、寒舍集團乃至於老字號的西華飯店不約而同選擇封閉部分樓層做整修，部分樓層、設施繼續營業。據台灣觀光協會統計，大台北目前共有二十餘家飯店進行內部整修。
第六招：打不過就加入它！有的飯店評估無法在疫情中穩定經營，乾脆加入「防疫旅館」行列。台北已有十三家飯店業轉做防疫旅館。由於防疫旅館反應意外熱烈，據悉有越來越多業者正在洽詢加入細節中。
啟動外送服務搶救餐廳績效
第七招：啟動外送服務。飯店業在這波疫情中不僅住房率大受衝擊，連餐廳營業額也很慘淡，為了提振績效，過去不做外送的業者紛紛推出外送服務。例如國泰萬怡、台北晶華、寒舍艾美、台北福華、天成飯店等都開始做起外送生意。
飯店業者出奇招搶救營運績效，雖然一部分是為了讓公司能夠生存下去，另一部分也是讓員工無後顧之憂。雲朗觀光集團總經理盛治仁說：「我們短期內不考慮減薪，也不考慮放無薪假，希望大家都能夠順利渡過這一波。」 （相關報導： 新新聞》兼顧防疫與觀光，飯店老闆戴俊郎提新點子 ｜ 更多文章 ）
業者確實卯足全力救營運，但言歸正傳，最後能不能成功活下去，似乎還是得看疫情的臉色。
