# 江守山  

提到「超級水果」，許多人腦海中第一個浮現的總是藍莓、酪梨或蔓越莓。但有1水果，煲湯、泡茶幾乎天天用，但絕大多數人不知道它到底有多厲害。腎臟科醫師江守山近日在臉書引用2026年最新研究指出，羅漢果的果皮和果肉含有萜類化合物、黃酮類化合物與胺基酸，具有抗老、抗發炎、保護心血管的潛力。他直接點名，這顆長期被忽略的華人食材，有資格和藍莓、酪梨並列超級水果，驚人的抗氧......

現代人面對癌症的威脅，往往感到恐懼與手足無措，其實只要透過日常三餐的微調，就能為身體建立強大的防護網。腎臟科醫師江守山曾在節目中分享過一段令人印象深刻的看診經歷，一位年過半百的男性病患，單純透過改變餐桌上的菜色，成功讓惡性腫瘤在長達多年的時間裡消聲匿跡，他所倚重的關鍵食材，正是台灣小吃與家常菜中極為常見的平價辛香料。男抗癌7年沒復發的秘密？醫師：戒酒並大量攝......

現代生活便利的背後隱藏著嚴峻的健康威脅，尤其對發育中的幼兒影響甚大。腎臟科醫師江守山近期引述美國加州大學戴維斯分校與舊金山分校的共同研究指出，環境中的有害化學物質已廣泛滲透進兒童體內。該項研究針對201名年齡介於2至4歲的幼童進行尿液採樣分析，結果發現化學物質的累積情況令人心驚，部分個案體內檢出的毒性物質竟然高達96種。 全球化學環境下的隱形危機 這份調......

你是否也曾半夜驚醒、滿身冷汗，卻想不起夢了什麼？腎臟科醫師江守山提醒，這種睡眠中的不安，其實可能跟你「睡前吃的東西」有關。國外研究發現，深夜吃起司等乳製品，不只讓胃難以消化，還可能提高做惡夢的機率，尤其女性更容易受到影響。 起司不是萬惡之源，但「晚上吃」真的容易做惡夢？ 江守山指出，關於乳製品影響夢境的說法並非都市傳說。加拿大蒙特婁大學曾針對 1......

根據國際期刊《營養前線》（Frontiers in Nutrition）的文章指出，每日攝取一定份量的蔓越莓，不僅能增進大腦記憶力，還能顯著降低血液中的「壞膽固醇」。這項長達12週的研究，針對50至80歲的志願者進行測試，證實蔓越莓對改善認知功能有助益，並發現低密度膽固醇降低了約9%。究竟蔓越莓這類多酚水果是如何影響我們的記憶與心血管健康？以及我們在日常生活......

大腸癌是台灣國人好發癌症的第二名，僅次於肺癌。腎臟科醫師江守山最近分享了一項德國研究，結果發現，在特定時間運動，竟能有效降低罹患大腸癌的風險！他建議，想要預防大腸癌，不妨試試在早上和傍晚各散步一次。運動時間點大學問！最佳防癌時段出爐江守山醫師在他的臉書粉專上提到，這項研究是由德國雷根斯堡大學的研究人員進行的，他們追蹤了8萬6252名42到79歲的中老年人，想......

菠菜營養價值高，是家常菜中常見的食材。不過，腎臟科醫師江守山提醒，菠菜含有高草酸，食用恐增加結石風險甚至損害腎臟；美國哈佛大學最新研究則顯示，每月食用超過8份菠菜者，結石風險會增加30%，此外，另有研究指出，每天食用113克菠菜，可能會導致腎衰竭。

許多人喜歡吃火鍋、漢堡，但很少人知道火鍋料與漢堡肉重組肉中常添加的磷酸鹽可能對腎臟健康造成危害。腎臟科醫師江守山提醒，腎功能不佳的人食用含磷酸鹽的食物，腎衰竭的風險可能增加70％，並且死於心臟病的機會也會高出20%。

身體的任何徵兆都可能健康的警訊！腎臟科醫師江守山上節目提醒，初期的腎臟疾病可以從尿尿的狀況來觀察，如果晚上起來尿尿的次數變多就要特別注意，此外，如果尿液出現深茶色、紅色等狀況就要趕緊就醫！

維生素C人體無法自行合成，須從飲食中攝取的必須營養素，也是最廣為人知與普遍使用的營養補充品。而維他命C的功效除抗氧化作用外，也能抑制黑色素生成，同時是參與眾多生理機能的必要輔酶。不過，任何營養素都要適量攝取，有婦人每日補充維生命C想美白，卻引發急性腎衰竭，切片結果證實是高劑量維生命C所導致的草酸性腎病變。對此，名腎臟科醫師江守山建議，應多喝水、一天兩杯黑咖啡與補充適量薑黃素及褪黑激素來護腎。

「膽固醇過高」對於許多人來說，一直是許多中年民眾的困擾。腎臟科醫師江守山在年代MUCH台和壹綜合聯合製作的健康節目《健康好生活》中表示，自己就曾遇過一名48歲的病患，因為膽固醇過高而就醫。一經檢查發現總膽固醇260、低密度膽固醇180，不過在江守山的建議下，連續3個月維持「這樣吃」，沒想到原先壞的膽固醇竟降低為正常值，且不需要再接受治療。

一般對於魚肉解凍的認知都是從冷凍庫移置冷藏庫慢慢解凍，不過現在有醫師指出，其實這樣的方式是錯的，魚肉最好要「快速解凍」，例如利用流水解凍、解凍板或用微波爐解凍等，避免生菌數增加或營養流失，反而導致腹瀉問題。

疫情指揮中心指揮官陳時中今（15）日宣布有本土確診1209例，境外移入75例，總共1284例確診，確診人數中，新北市有328例，桃園市有290例，花蓮縣有146例，台北市有140例，高雄市有58例，基隆市有48例，宜蘭縣有40例，台中市有33例，台南市及台東縣有22例，屏東縣有20例，新竹市有18例，苗栗縣有16例，新竹縣有15例，嘉義縣、彰化縣以及雲林縣各有3例，嘉義市有2例，南投縣有1例。

你知道有什麼行為會導致急性腎衰竭嗎？今天邀請腎臟科名醫江守山來告訴大家，腎臟病的5大前兆是什麼？糖尿病、高血壓又要怎樣才能不走到洗腎這步？更公開4大養腎食品，讓你成功逆轉腎！

高血壓、糖尿病、高血脂一定要吃藥嗎？有沒有不吃藥，也能降三高的方式呢？今天請到腎臟科名醫江守山來破解，是藥三分毒！公開慢性病長期吃藥，會帶來多少可怕副作用？更獨家公開，有時候吃對食物，比長期吃藥更有用！一起來看看。

降級真的安全嗎？在還沒有清零的情況下，民眾該如何自保？無論是第一劑或第二劑，打疫苗前關鍵的5大重點不可不知，打疫苗後血糖、血壓….等4大關鍵數據要密切監控，能有效降低死亡率。

隨著國內疫情逐漸趨緩、疫苗也逐漸到貨，近期也開放民眾上網登錄預約，不免開始出現挑選疫苗廠牌的行為，尤其是數量較少的莫德納，相較於AZ疫苗更獲民眾青睞。不過，腎臟科名醫江守山7月14日則在臉書上指出，若真的要選擇合適的疫苗施打，除了一般大眾常考慮到的保護效力、長者年齡以外，其實更要看接種者的「生理性別」。

AZ疫苗自6月15日起擴大施打後，截至今（18）日下午，全台已有35名長者於接種疫苗後猝死，但死因是否與疫苗有關，仍尚待釐清。腎臟科醫師江守山6月16日於臉書粉專發文指出，有兩種人不應該打疫苗，否則有很高的機率會發生問題。

政府在國產疫苗二期尚未解盲就簽訂採購，且有意在二期通過後就緊急授權，由於市面上AZ、莫德納等疫苗雖也未通過三期試驗，但皆在三期期中報告發布後才緊急授權，讓國產疫苗有效性、安全性備受質疑。對此，腎臟科醫師江守山今（9）日表示，以他主持臨床實驗和跨國研究的經驗觀察，國產疫苗將會解盲成功，但想藉由抗體的數量來暗示保護力的話，「恐怕會很困難。」

疫情指揮中心今（8）日公布國內新增219本土病例，並有22人病歿。但從7日起，已不再對外公布校正回歸數字。對此，腎臟科醫師江守山7日在臉書發文表示，這樣的數據才是真正的疫情狀況，並樂觀預估6月28日應該可以降級。

疫情未歇，普篩議題一再成為討論焦點，衛福部長陳時中曾表示，國人只要一有症狀就會去看醫生，等同前線醫療人員幫忙進行普篩，藉此達到有效防護。對此，腎臟科醫師江守山直言，與當初指揮中心感謝全國醫療人員時相比，實在感到諷刺，感嘆「醫生的命也是命」。

近日國內新冠肺炎（武漢肺炎）疫情趨緩，連續多日未出現本土案例，中央流行疫情指揮中心也推行防疫新生活。未料，指揮中心24日表示，日本官方通報1名自台灣南部入境的女學生確診，感染源指向台灣，使全台防疫出現疑慮。對此，腎臟科醫師江守山表示，台灣沒有量能、技術問題，檢測卻過分保守「形同玩火」。

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情持續擴大，國內昨（26）日新增17例確診個案，今（27）日再添15例，且多為境外移入病例。對此，腎臟科醫生江守山表示，台灣目前採取以居家檢疫為主，而未讓所有入境人士都檢測的方式，可能造成居家檢疫者的家人受傳染卻不自知，進而導致社區傳染風險大增。

想要攝取牛奶的營養又不想發胖，脫脂牛奶是不少現代人的選擇，但新光醫院腎臟科主任江守山卻在臉書po文指出，「研究證實，男生喝多了脫脂牛奶易得攝護腺癌…」引發不少網友熱論。馬偕醫院營養師趙強更直接在江的po文下，引據中研學者的投書留言反擊稱：「在統計上，無論全脂、低脂或脫脂牛奶，與攝護腺癌的關係都不是非常顯著。」  因經營副業「魚鋪子」而有「魚醫師」之稱的江守山，在醫界向以敢言著稱，但有時因話說得過於直接，也不免引發議論。沒想到這次又因「脫脂牛奶易引發攝護腺癌」一說，再度在個人臉書上引發專家激辯。  事件起於江守山昨（1日）晚間在臉書po文指出：「我其實不建議大家喝脫脂的牛奶。… 因現今研究已證實：飽和脂肪不會引發心血管的病變以及癌症。…你把全脂牛奶脫脂後，去掉的是可以抑制癌症的共軛亞油酸，男生喝多了反而比較容易得到了攝護線癌。…所以其實要喝牛奶的話，不要喝脫脂比較好。」 

日前新光醫院腎臟科醫師江守山，因為其所經營的魚舖子販賣的豬肉鬆系列產品，也使用到頂新集團旗下正義公司的黑心油而下架，乃以商譽受損及代消費者求償為由，決定向頂新魏家4兄弟及正義公司索賠10億元。雖江醫師表示其中4億元擬用於食安監督，另6億元預計賠償予其6000名消費者，用意良善，但其過程卻簡直像一場鬧劇，動見觀瞻的名人，如此胡鬧，做出一些錯誤的示範，實不可取。

受到頂新黑心油影響，新光醫院腎臟科主治醫師江守山所創辦的「江醫師の魚舖子」，因使用頂新集團旗下正義公司油品身受其害。為了替消費者爭一口氣、讓黑心業者負起社會責任，江守山日前向台北地院聲請支付命令，向頂新集團索賠10億元，台北地院今(30日)裁准，命魏家4兄弟及正義公司賠付10億元，江守山表示，「10年來的努力，全因不肖黑心業者所害，而破功實在非常遺憾」。