# 新鮮度  

日本動畫電影《驀然回首》（Look Back）自2024年面世以來，在全球市場累積了高達1270萬美元（近4億新台幣）的總票房收入，電影在影評網站爛番茄更取得了100%新鮮度滿分好評。鑑於動畫電影取得空前成功與高口碑，片方隨即宣佈將《驀然回首》翻拍成真人版電影，並由國際級名導是枝裕和執導。藤本樹《驀然回首》劇情講什麼？《驀然回首》動畫電影改編自著名漫畫家藤本......

美式賣場好市多（Costco）一向以「大包裝、低單價」的批發模式，深受大家庭或特定品項消耗速度快的消費者喜愛。許多顧客也對Costco自有品牌科克蘭（Kirkland Signature）的商品讚不絕口。然而，外媒提醒消費者，若要選購科克蘭品牌的香料，或許應該三思而後行。這並非因為科克蘭香料品質不佳，而是因為其超大容量設計，導致香料往往在被用完之前，就已逐漸......

根據農業部的資訊，台中市在22日公布出現了台灣首起的非洲豬瘟案例，為了防疫，農業部已緊急啟動多項措施，包含全國豬隻禁運禁宰5天，以及全國禁止廚餘餵豬等六大措施。豬瘟事件使得一般民眾對於市場上肉品的品質產生疑慮，因此如何挑選合格、新鮮的豬肉成為近期大眾關注的重點。究竟消費者該如何掌握專業訣竅，透過觀察顏色、紋理與氣味等指標，判斷眼前的豬肉是否新鮮又健康呢？如何......

對於熱愛海鮮的老饕們來說，能品嚐到新鮮直送的海洋美味，無疑是一大享受。然而，如何在眾多海鮮餐廳中，挑選到真正優質、食材新鮮的店家，卻是一門大學問。日前，《Business Insider》報導引述美國加州恩西尼塔斯頂級海鮮餐廳Herb & Sea主廚Aidan Owens的專業見解，這位從小在澳洲長大、對食材有獨到見解的27歲年輕主廚提醒，若餐廳出現三大現象......

香菜的味道，有許多人喜歡，但也有人敬而遠之。至於該如何挑選新鮮的香菜？新莊第一公有零售市場菜販廖炯程分享3招，包含愈鮮綠愈好、葉面完整及不要枯黃或水傷，最好帶點根鬚，就能看出新鮮度。另針對香菜的好處，營養師高敏敏在臉書粉專指出，像是延緩老化、降低壞膽固醇等。不過，香菜鉀離子偏高，不建議腎臟病患者多吃。

編按：許多人買蛤蜊回家都是冰冷藏，不過這個方法就不能久放，日本農學博士鈴木徹以及料理研究家牛尾理惠便分享了1招可以延長蛤蜊新鮮度的方法，讓確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感。

想要買到新鮮的魚，有什麼樣的訣竅呢？普遍人認為，只要魚眼清澈就是新鮮的魚，然而根據《健康2.0》報導，腎臟科醫師江守山表示，若是魚添加保鮮劑，魚眼就不會變色，因此魚眼並不能完全代表魚的新鮮度，而江醫師建議，挑魚最好的方式就是觀察魚的硬度，或是聞魚鰓，如此一來才能更準確判別魚的新鮮度。

隨著進口雞蛋昨（29）日開始流入市面，網路上陸續出現大量拋售囤積雞蛋的貼文，甚至有一顆3元無法保證的品質的「即期蛋」出現，引發網友的不滿。更有一位網友在PTT上發文質疑，「雞蛋這種東西怎麼會放到快過期呢？」貼文一出，網友們也直呼，「蛋蟲現行記」。

蛋，幾乎已是每天人人必吃的食物之一，且大量應用在許多食品當中，包括麵包、蛋糕、布丁等等，然而最近蛋荒議題延燒，預計缺蛋潮要等到5月才能緩解，也使更多民眾關心蛋的資訊。市面上的蛋種類多元，你知道怎麼挑新鮮好蛋嗎？紅蛋比白蛋更營養？以下「雞蛋3大迷思」，營養師一次解答。

深海魚如鮭魚、鯖魚常被視為Omega-3脂肪酸的良好來源。Omega-3已被《美國心臟協會》證實能幫助降低血壓；其中富含EPA與DHA成分，更具有降血脂、抗血小板凝集的作用，有助預防動脈粥狀硬化或腦中風等疾病。因此，不少專家建議上班族可多攝取深海魚類，補充人體所需的營養。

日前在網路上有消費者到賣場購買冷藏蝦仁，回家後清洗並以調味料抓醃，過一陣子再回來看蝦仁居然冒出藍色的汁液，嚇得上網問這到底是好物是雷物，甚至還有人於下方貼文留言表示其實是蝦子不新鮮？

咖啡來自遠方，從果實的採收、處理生咖啡豆，再交到烘焙師的手中，得經過非常多的程序，實在很難把咖啡想成是有季節性的新鮮食品。然而咖啡的季節性和新鮮度，卻是讓單品咖啡好喝的重要條件。

新竹振道記者林彥斌／新竹報導