好市多科克蘭商品被點名！外媒揭「容量陷阱」越大越不划算、還可能走味

美式賣場好市多（Costco）一向以「大包裝、低單價」的批發模式，深受大家庭或特定品項消耗速度快的消費者喜愛。許多顧客也對Costco自有品牌科克蘭（Kirkland Signature）的商品讚不絕口。然而，外媒提醒消費者，若要選購科克蘭品牌的香料，或許應該三思而後行。這並非因為科克蘭香料品質不佳，而是因為其超大容量設計，導致香料往往在被用完之前，就已逐漸喪失了新鮮度與原有風味。對於香料罐來說，「越大越好」的定律並不總是適用。

香料新鮮度是關鍵：風味會隨時間遞減

香料罐的容量問題是選購時必須考量的重要因素。報導分析指出，消費者不會想購買足以使用上五年的乾牛至草或蒜粉。隨著時間推移，香料在瓶中會逐漸失去風味。舉例來說，剛開封的辣椒粉肯定比開了幾年後的同一瓶味道更好、風味更濃郁。

由於科克蘭的香料多以「超大罐裝」販售，重量往往超過一磅。除非您真的在廚房大量使用某種香料，否則更明智的作法是，改從一般超市購買標準的小罐裝，並更頻繁地更換，以確保料理風味不受影響。使用陳年的香料，只會讓你的料理美味大打折扣。

顧客發現：黑胡椒等特定香料有來源改變的疑慮

除了容量與新鮮度問題外，部分嗅覺敏銳的顧客也察覺到香料風味變化的另一個原因：來源改變。根據美國論壇Reddit網友的討論，Costco 多年來更換了胡椒的種類與供應來源。許多消費者抱怨新版本的黑胡椒品質不如以往。

有網友具體指出，Costco 似乎將黑胡椒原料從原本風味濃郁、顆粒較大且成熟度更高的印度產塔拉塞里（Tellicherry）黑胡椒，換成了越南產的黑胡椒，導致風味較淡。此外，也有網友指出，像是「煙燻紅椒粉」等香料的風味也和早期不同。

聰明消費建議：依消耗速度決定香料尺寸

對於追求料理完美風味的消費者而言，香料新鮮度是必須擺在價格之前的考量要素。雖然科克蘭大罐香料具備價格優勢，但其大容量反而可能成為保鮮的挑戰。

如果某種香料您只會偶爾使用，建議優先選擇標準小罐裝，並勤於替換。只有當您在進行大量烹飪或特定香料消耗極快時，科克蘭的超大罐裝才具備真正價值。 （相關報導： 每週吃麥當勞活到102歲！她曝「一輩子只吃這套餐」醫揭長壽關鍵根本不是食物 ｜ 更多文章 ）

此外，消費者也應留意，目前科克蘭提供的大罐香料種類似乎也比以前少了許多，聰明選購，才能確保食材與調味料都能在最佳狀態下為料理增添色彩。