許多家庭在好市多(Costco)採買時,都一定會買科克蘭(Kirkland)自有品牌的鮮奶。不過,一些細心消費者發現一個有趣的現象,這款鮮奶似乎特別耐放,即便超過包裝上的標示日期,仍然能夠保持新鮮。到底好市多鮮奶的保鮮祕密藏在哪裡?而我們平時看到的日期標示,是否真的是必須丟棄的「過期日」呢?
科克蘭鮮奶,為什麼能比一般品牌更「耐放」?
根據美國媒體《The Takeout》的報導,科克蘭鮮奶保存較久的原因,在於其採用了「超高檢測標準」與「極低菌數」。這款鮮奶在製造過程中,除了符合美國政府的《巴氏殺菌牛奶條例》規範外,還會進行更嚴格的品質控管,標準超越了一般法規的要求。
為了延長保鮮期,鮮奶上架前須通過哪些測試?
為了確保菌數極低,科克蘭鮮奶的工廠會接受突擊稽查,甚至連用於清洗設備的水,都會被檢測是否含有污染物。最關鍵的是,鮮奶在上架前必須通過至少 60 項微生物測試。正因為品管嚴格,Kirkland鮮奶的菌含量遠低於一般品牌,這才能自然地延長保存時間,讓鮮奶比預期更耐放。 (相關報導: 台灣「茄芷袋」如何紅到日本?揭秘寶島LV風靡日本!一文看五大原因 | 更多文章 )
如果過了標示日期,鮮奶還能安心飲用嗎?
消費者若想判斷鮮奶是否仍可飲用,或許比起日期更應該觀察鮮奶的狀態。根據美國農業部(USDA)的資料顯示,一般經過巴氏殺菌的鮮奶,在冰箱冷藏的情況下,即使超過標示日期,通常仍能持續保持良好品質至少七天。因此,只要鮮奶外觀順滑、沒有酸臭味,也沒有出現結塊現象,就代表還能安心飲用。


















































