好市多鮮奶為何特別耐放？專家揭科克蘭「保鮮祕密」

許多家庭在好市多（Costco）採買時，都一定會買科克蘭（Kirkland）自有品牌的鮮奶。不過，一些細心消費者發現一個有趣的現象，這款鮮奶似乎特別耐放，即便超過包裝上的標示日期，仍然能夠保持新鮮。到底好市多鮮奶的保鮮祕密藏在哪裡？而我們平時看到的日期標示，是否真的是必須丟棄的「過期日」呢？

科克蘭鮮奶，為什麼能比一般品牌更「耐放」？

根據美國媒體《The Takeout》的報導，科克蘭鮮奶保存較久的原因，在於其採用了「超高檢測標準」與「極低菌數」。這款鮮奶在製造過程中，除了符合美國政府的《巴氏殺菌牛奶條例》規範外，還會進行更嚴格的品質控管，標準超越了一般法規的要求。

為了延長保鮮期，鮮奶上架前須通過哪些測試？

為了確保菌數極低，科克蘭鮮奶的工廠會接受突擊稽查，甚至連用於清洗設備的水，都會被檢測是否含有污染物。最關鍵的是，鮮奶在上架前必須通過至少 60 項微生物測試。正因為品管嚴格，Kirkland鮮奶的菌含量遠低於一般品牌，這才能自然地延長保存時間，讓鮮奶比預期更耐放。 （相關報導： 台灣「茄芷袋」如何紅到日本？揭秘寶島LV風靡日本！一文看五大原因 ｜ 更多文章 ）

如果過了標示日期，鮮奶還能安心飲用嗎？

消費者若想判斷鮮奶是否仍可飲用，或許比起日期更應該觀察鮮奶的狀態。根據美國農業部（USDA）的資料顯示，一般經過巴氏殺菌的鮮奶，在冰箱冷藏的情況下，即使超過標示日期，通常仍能持續保持良好品質至少七天。因此，只要鮮奶外觀順滑、沒有酸臭味，也沒有出現結塊現象，就代表還能安心飲用。