# 品質控管  

台灣手搖飲市場品牌多到數不清，新進品牌一年一個風潮，但老牌飲料店 50嵐 卻始終穩居「國民手搖」地位。日前有網友在 PTT 提問：「50嵐開這麼多年，到底為什麼還是大家的首選？」貼文一出，大批網友秒答，答案幾乎一致，穩定，是它最大武器。 全台喝起來一樣？網友：控管做得好，才能「養客人」 這名網友以「50嵐這品牌為何可以屹立不搖？」為題發問，意外釣出許多在全台......

台灣高端餐飲與甜點市場近年快速升級。從五星飯店的大型餐食、連鎖餐廳的專業料理，到精品甜點櫃販售的布丁、蛋塔、奶酥餡與各式烘焙品，幾乎所有品項都離不開「液蛋」這項關鍵原料。相較一般市場端，頂級品牌對液蛋的要求更著重在「批次一致、來源安全、加工穩定」三項指標，逐漸形成一項隱形共識：液蛋必須穩、準、可預測。在這些要求下，包含飯店餐飲部、精品甜點品牌與大型中央廚房在......

台灣民眾提到超市，多半會先想到全聯、美廉社或家樂福這些連鎖規模更大的通路，然而近期在社群平台上，長期深耕中台灣的「楓康超市」意外成為焦點，原因不是打折，也不是展店，而是源自「毒雞蛋事件」中展現的公關透明度。楓康在官網上直接張貼醒目公告，列出受影響批號，強調可於原店處理退換，引發許多消費者感到「真誠、願意面對問題」，意外的聲量讓不少平常沒逛過楓康的民眾特地前往......

許多家庭在好市多（Costco）採買時，都一定會買科克蘭（Kirkland）自有品牌的鮮奶。不過，一些細心消費者發現一個有趣的現象，這款鮮奶似乎特別耐放，即便超過包裝上的標示日期，仍然能夠保持新鮮。到底好市多鮮奶的保鮮祕密藏在哪裡？而我們平時看到的日期標示，是否真的是必須丟棄的「過期日」呢？科克蘭鮮奶，為什麼能比一般品牌更「耐放」？根據美國媒體《The Ta......

許多美國的消費者分享在好市多（Costco）購買牛奶的經驗，並發現自有品牌Kirkland的牛奶保存期限與其他品牌比較後，有著更長的耐放時間，有時即使超過標示的保存期限，仍未變質。一位網友在社群網站Reddit中的Costco討論區分享，「我發現Costco的牛奶大多數情況下，甚至過了保質期一周都不會變質。其他人也有這種經歷嗎？」另一位則補充，「我比較喜歡好......