# 香料  

向來以「高CP值」著稱的美式賣場好市多，近期卻被外媒點名，有多達9類商品其實是「隱藏地雷」，對小家庭而言不但不划算，還可能因損耗率過高，變成名副其實的「花錢買報廢品」。 根據外媒分析，關鍵並不在價格，而是用不完、放到壞，讓原本看似便宜的單價，最後全數浪費。 外媒示警：大份量≠高CP值 美式賣場Costco商品種類齊全、份量驚人，深受家庭客層喜愛。不過，理財媒......

國內調味料品牌小磨坊再度被點名，衛生福利部食品藥物管理署6日公布最新邊境查驗結果，發現小磨坊自埃及進口的一批「羅勒葉」農藥殘留不符規定，依法必須全數退運或銷毀。這起事件也讓原本低調進行的邊境管制，再度浮上檯面，成為食安監管的最新案例，食藥署說明，此次公布的邊境違規品項共有22項，涵蓋香料、蔬果與加工食品，顯示農藥殘留與非法添加物仍是邊境查驗的主要風險來源，而......

美式賣場好市多（Costco）一向以「大包裝、低單價」的批發模式，深受大家庭或特定品項消耗速度快的消費者喜愛。許多顧客也對Costco自有品牌科克蘭（Kirkland Signature）的商品讚不絕口。然而，外媒提醒消費者，若要選購科克蘭品牌的香料，或許應該三思而後行。這並非因為科克蘭香料品質不佳，而是因為其超大容量設計，導致香料往往在被用完之前，就已逐漸......

豚汁、烏龍麵、奴豆腐…只要撒上一點七味唐辛子，辣味和複合調料的風味就會讓食物的味道變得更加豐富。實際上，這是日本特有的混合香辛料，已有400年的歷史。

香油不僅為菜餚增添香氣，更是許多料理不可或缺的調味料之一。就有網友平常較少使用香油，因此逛超市時不知道該選購哪款的香油，便發文詢問網友「請問大家有推的香油嗎？」，其中多數人推薦義美以及韓國不倒翁的香油。

薑是煮菜必備的調味料，無論是炒菜時用薑片爆香、蒸魚時放薑絲去腥，還是沖杯去濕活血的薑茶，廚房一定少不了薑。薑的功效良多，但又應該怎麼挑選？生薑和老薑又有什麼分別？對此，星級烹飪專家嚴嘉燕分享如何挑薑，及如何保存。

香菜（英文：coriander）又稱為芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）、胡荽、香荽，是一種常見的香料。然而香菜很多人喜歡，卻也很多人討厭，2月24日甚至是「國際討厭香菜日」。對此，營養師李婉萍曝光某些人討厭香菜的原因，並分享香菜的營養價值非常高，「根本就是超級強的菜類」，具有降低膽固醇、有益心臟、幫助消化等9大功效。

喬伊斯說

從「拿撒勒」演變成「拉撒路」（Lazarus）是可以理解的，因為拉撒路（根據《路加福音》，他是聖經裡滿身是瘡的乞丐，在一名富人的門外乞討）也是痲瘋病患者的守護神。不論是以童貞純潔的聖母，或是以獲得上帝恩典救贖的染病異鄉人來為一處設施命名，這種相互交織的語源學都是相當詩意：檢疫站是分隔純潔與危險的地方，就連它的名稱都是如此。

印度迄今只有3個武漢肺炎確診案例且已痊癒，武漢撤回印度的645人也全數未感染。專家認為，印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下，讓印度人得天獨厚地獲得兩道堅強防疫盾。

印度洋島國斯里蘭卡發生復活節恐攻事件，截至24日的死亡人數超過350人，恐怖組織「伊斯蘭國」宣稱犯案，但尚無證據顯示他們直接策畫攻擊，而斯里蘭卡警方辨認出8男1女共9名兇嫌，可是沒有公布他們身分，不過斯里蘭卡國防部長維傑瓦德納稱，其中1名嫌犯留學英國和澳洲。此外有2名兇嫌是兄弟，來自斯里蘭卡一個富裕的香料商家庭。

上一節中我們對於印度的「飲食」做了非常多的討論，不過只要提到「飲食」的話題，一般會從人們的口中聽到的就是：「印度人為什麼都只吃咖哩？」的疑問。以我長期住在印度的觀點來看，想問的是：「明明是如此豐富多樣的印度料理，為什麼會把它們全部看成是『咖哩』呢？」確實，印度料理的口味大都難以分辨，嘗起來都有「咖哩味」。印度料理到底是怎麼一回事呢？

薑是台灣人飲食中時常會使用到的食材，天冷了喝一碗薑湯，或者是冬天吃薑母鴨，都是許多台灣人共同的回憶。但大家可能會發現，台灣有很多美食，有些全年都適合吃，但有些則是看季節。薑因為食用後會讓身體發熱，在冬天就特別常被食用。例如薑母鴨就是天氣冷適合暖身跟補身的料理，有些生意好的店家甚至一年只在冬季營業。或是有些夏天賣冰的店家到了冬天就會推出薑汁豆花、薑汁燒仙草…等季節限定甜品。

天氣越來越涼，不但衣服要換季，胃口這時候也開始渴望有著溫暖氣息的食物，對吧？不論是熱烘烘的烘焙糕點或燉煮料理，都少不了具有秋冬風情的香料助陣。

羅勒葉（HolyBasilLeaves）：泰語發音為打拋，我們最熟悉的打拋肉，其實就是巴西里炒碎肉。

你討厭香菜嗎？還是你非常喜歡？如果問了這個問題，兩派的支持者大概是一半一半吧。姑且不論你是否知道香菜就是芫荽，也不管香菜是不是張騫從西域帶回來的，早在銅器時代與埃及法老的陵墓中，我們就已經發現香菜的種子了。

「我最痛恨的四個字，就是『銅板美食』！」胡椒粉裡面到底放了什麼，你有想過這問題嗎？食安問題連環爆，抵制也抵制不完，她索性自己開起餐車來，只想給大家一份正常又健康的餐點，花光出社會10多年來的積蓄也要撐下去……