卜肉、糕渣輸了！宜蘭「人氣小吃TOP10」冠軍是它：吃一口就停不下來、香氣十足吃不膩

提到宜蘭美食，多數人第一時間想到的，往往是三星蔥油餅或礁溪小籠包，但真正讓宜蘭人從小吃到大的「靈魂系小吃」，答案其實另有其人。

《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》，統計近一年網路聲量，盤點2025年5月至2026年5月討論度最高的宜蘭小吃排行榜。結果顯示，觀光客熟悉的蔥油餅、小籠包雖然人氣不墜，但真正奪下冠軍的，卻是在地人早餐、宵夜都離不開的「它」。

這份榜單不只是美食排行，更像是一份宜蘭人的飲食地圖，從辦桌文化、夜市記憶，到觀光與在地生活拉鋸，都濃縮在這10種小吃裡。

一串心是宜蘭最具人情味的街頭小吃之一。油豆腐裡夾進香腸、粉腸、豬肺等配料，再刷上甜辣醬，一口咬下層次豐富。許多人最懷念的，除了味道，還有站著吃、數牙籤結帳的在地文化。

對許多宜蘭人而言，這份排行榜不只是「哪家好吃」，而是屬於家鄉的味道與記憶。只是隨著觀光人潮增加，也有越來越多人感嘆，「連假根本吃不到自己從小吃的店」，在地生活與觀光熱潮之間，仍持續拉鋸。

宜蘭小籠包之戰多年來始終話題不斷。「正常」與「正好」兩大體系主打現包現蒸、皮薄汁多，一口咬下滿滿湯汁與蔥香，是不少觀光客到宜蘭指定朝聖的排隊名店。

位於礁溪跑馬古道口的香腸伯，以「潤餅皮包大腸包小腸」爆紅。現烤香腸搭配米腸與花生粉、醬料，形成獨特三層口感，不少遊客泡完溫泉後，第一站就是來這裡解饞。

魚丸米粉帶有濃濃古早味，是不少宜蘭人從小吃到大的日常。與其他地區細米粉不同，宜蘭版多使用粗米粉，搭配手工魚丸與油蔥酥，湯頭清爽卻充滿記憶點，也被視為最有生活感的小吃之一。

三星卜肉是宜蘭傳統美食代表之一，醃製豬肉裹粉油炸後，外酥內嫩又帶點甜味，與一般鹽酥炸肉風格截然不同。許多人到三星買蔥之餘，也一定會順路吃上一份熱騰騰卜肉。

宜蘭蔥油餅靠著三星蔥的甜味與香氣紅遍全台，無論油炸派或乾煎派都有支持者。尤其半熟蛋版本，更是社群平台熱門打卡畫面。不少遊客甚至安排「蔥油餅馬拉松」，三天吃遍10家名店。

被稱為「宜蘭最危險小吃」的糕渣，外皮酥脆、內餡卻像熱湯般燙口。這道源自辦桌文化的手路菜，以雞湯、高湯與粉漿製成，製程繁複，也被視為最能代表蘭陽宴席精神的經典料理。

潤餅皮包著現刨花生糖粉、冰淇淋與香菜，甜鹹混搭成為宜蘭最具辨識度的小吃之一。尤其「加不加香菜」長年掀起兩派論戰，有人認為香菜是靈魂，也有人直呼根本是災難，但無論如何，幾乎已成觀光客必吃代表。 （相關報導： 宜蘭最強伴手禮不是奶凍捲、鴨賞！老饕大讚1隱藏版美食「每次端整盤結帳」：吃過一生推 ｜ 更多文章 ）

網路上好評不斷：「每次來礁溪必排隊必買的美食，潤餅皮不會乾、冰淇淋甜度不會很高、花生糖給好給滿超讚!喜歡香菜的一定要加香菜~ 這樣才是完美的combo組合」、「潤餅皮包裹著兩球冰淇淋，配上現刨的花生酥糖，花生的香氣濃郁，甜而不膩，加入香菜更是好吃」、「花生捲真的好吃，餅皮的口感夠薄恰到好處，花生粉跟香菜增添冰淇淋風味，整理非常棒」、「我不吃花生冰淇淋，但來礁溪，吳記花生捲冰淇淋是一定要朝聖的美食之一，口感甜兒不膩，香菜不搶位，冰皮Q彈，整體口感佳，解暑聖品」、「現刨的花生粉超香，餅皮、冰淇淋、花生粉和香菜的比例剛剛好，下次還會想再回購」、「非常好吃，甜滋滋的，花生粉和香菜很搭」、「花生捲冰淇淋就只有宜蘭的最好吃，吳記是每次來宜蘭必買的，花生粉味道濃又多，香菜也是非常多，冰淇淋又大口味濃，非常推薦大家來吃」、「好吃的餅皮加花生粉加香菜加冰淇淋！純手工製作，潤餅餅皮，現場刮花生粉」。

肉羹是宜蘭最具代表性的國民美食之一，其中又以蒜味肉羹最具知名度。大量蒜末融入湯頭，形成濃烈卻順口的風味，吸引大批蒜頭控朝聖。除了蒜味派，也有偏清湯系老店，各自擁有死忠支持者。

對於這樣的美食，網友的評價一致認可，「原創本舖真不愧是宜蘭在地人多年私藏的美味，一吃就知道為什麼能吸引這麼多老饕回訪。湯頭蒜味濃郁卻不嗆口，入口後先是蒜香四溢，接著是湯底的鮮甜層次慢慢散開，喝到最後一口都意猶未盡。肉羹本身紮實有彈性，不會粉粉的，每一塊都能吃到鮮味與真材實料，搭配熱騰騰的羹湯，完全是冬天最療癒的味道」、「招牌的肉羹麵，一上桌就能聞到撲鼻的蒜香，湯頭濃郁厚實，每一口都是滿滿的蒜味衝擊，喝起來非常過癮，肉羹本體吃起來也是扎實有彈性，咬得到肉感，不會覺得粉粉的」、「今天特地來吃蒜味肉羹，用餐環境舒適，整間店都很乾淨，點的蒜味肉羹米粉，湯頭香醇濃鬱，肉羹q彈很好吃，尤其是蒜味非常濃鬱，蠻值得推薦」、「排隊名店，很容易在這邊遇到剛好也來吃的熟人的程度。​蒜味很重很香，還有切絲切碎的竹筍、紅蘿蔔，很好吃」、「上餐速度非常快，幾乎不用等待，對於肚子餓的觀光客來說真的很加分。用餐環境乾淨整潔，桌椅與地板都維持得很好，整體感覺舒適，不會有傳統小吃店常見的油膩感」、「羹湯稠度剛好，入口滑順、帶點微甜，蒜香和肉香在嘴裡融合得很自然。肉羹本身不厚粉，吃起來扎實卻柔嫩，吸滿湯汁後更顯香濃」、「濃厚的蒜末與勾芡融合得極好，喝下一口，蒜味的辛辣與湯頭的微甜在舌尖炸開，這股「蒜感」飽滿而不刺喉，喝完一整碗非常過癮」、「吃過很多家宜蘭的肉羹，終於問到宜蘭在地人多年私藏的名單，就肉羹慶和這家阿娘給的蒜味肉羹(原創本舖)這2家最道地，一吃就知道為什麼能吸引這麼多客人排隊回訪」。

宜蘭小吃聲量冠軍，由炸醬麵與麻醬麵拿下。不同於台北偏重鹹香的口味，宜蘭版更強調醬香與麵體口感，不少老店還發展出「雙醬」吃法，將炸醬與麻醬混搭，成為在地人的日常記憶。從早餐一路吃到宵夜，不少宜蘭人直言，「回家第一餐就是炸醬麵」。

實際查看評論，網友一致好評，「醬都在麵下面，​上桌後要先忍住不吃，​一定要充分拌勻，​才能每口麵都能吃到醬汁，​這裡的醬汁算是前段班，​香氣夠不死鹹，​尾韻不會有酸感」、「生意真的超好的老店，​看得出來大家都超認真上班，還好我們去的時候剛好沒有等太久，​炸醬麵可選粗細，​雖然先生說口味普通但還是秒殺了，一定是有他厲害之處」、「今天來宜蘭就直衝這間傳說中的老店（無分店的正宗那家），點了兩碗炸醬麵（細麵小碗），本來以為小碗應該剛好，結果份量超級驚人！麵條Q彈有嚼勁，每一根都均勻裹滿濃郁的炸醬，鹹香甜味剛剛好，不死鹹也不油膩，吃一口就停不下來，加一點店裡的辣椒更對味，辣度夠勁卻不搶戲」、「宜蘭必吃的炸醬麵之一。原味吃久了稍嫌單調，加點辣椒換個口味更有層次。​生意非常好，常常需要排隊，不過翻桌率高、出餐速度也很快」、「值得為這碗麵排上一段時間，半小時內我覺得都滿能接受的，在烹調區能明顯看到生麵麵條的質地非常好，非常新鮮且外觀看起來很有韌性，實際吃時確實有滿明顯的齒切感」、「炸醬麵好好吃，鹹淡剛剛好，麵條也很Q，炸醬味道好香，加點辣椒美味瞬間提升！餛飩湯也是新鮮料多！是便宜又好吃的美食，下次來宜蘭玩，一定會回訪」、「炸醬微甜不死鹹，靈魂辣醬層次高，湯頭清淡需適應，宜蘭老字號排隊名店，麵條可選，庶民美食」、「很簡單的麵+醬，沒有其他的配料，純粹好吃，醬料香，不膩，加了辣椒味道又再次提升，麵Q彈，煮麵時間控制的很好，餛飩有料肉香，整體價格實惠，真的值得再訪」、「簡單的美味，加點辣加點醋，味道更有層次，排骨酥骨頭偏多，但湯頭很好，偏好細麵，便宜又實惠」。​

​資料來源：《網路溫度計 DailyView》​
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責任編輯／李伊晴