倒閉潮來襲!「餐館送葬人」疲於奔命:一家平均壽命只活「這幾天」
在中國,一家餐館的平均壽命僅約500天,而在北京,這一數字甚至低至365天。(美聯社)
在中國北京郊區一座破舊的倉庫裡,38歲的安大為(音譯)忙著檢查一排排等待轉售的巨大冰箱、工業爐灶和商用烤箱,這些設備原本屬於已經倒閉的餐館。這名二手廚房設備商向路透社直言:「你一般人開一家餐飲店,其實是必死的。」
《路透》引述分析人士指出,在中國,一家餐館的平均壽命僅約500天,而在北京,這一數字甚至低至365天(1年)。北京市政府數據顯示,2024年上半年,北京餐飲業的淨利潤暴跌88%。
在北京各地倒閉的餐館裡,安大為和他的工人團隊忙著回收餐館倒閉後,遺留下來的椅子、烤箱、儲物櫃和烘焙機等設備。現場還有叉車負責將部分大型設備運走。
根據中國企業信息平台「企查查」數據,去年,安大為和他的團隊每個月平均拆除了200家倒閉的餐館,比前一年增長了270%。而在全國範圍內,去年註銷的餐飲企業總數達到近300萬家,寫下歷史新高。
安大為告訴《路透》,在北上廣深等一線城市,每個月餐館的倒閉率超過10%,在某些月份甚至高達15%。「這意味著你經營一家餐飲店,每年的循環倒閉率超過100%」。
安大為說,2023年冠病疫情限制措施放寬後,房地產、教育、金融和科技等行業出現裁員潮,導致大量失業者湧入餐飲業,嘗試創業求生。
中國經濟出現消費降級的趨勢,已倒閉北京麵包店的一名經理說:「旁邊的店賣的產品口味不如我們的好,但便宜10塊錢,一般人基本都會買便宜的。」他直言:「大家手頭都沒錢。即使有,也不像以前那樣願意花了,因為賺錢太難了。」
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