# 餐館  

在中國北京郊區一座破舊的倉庫裡，38歲的安大為（音譯）忙著檢查一排排等待轉售的巨大冰箱、工業爐灶和商用烤箱，這些設備原本屬於已經倒閉的餐館。這名二手廚房設備商向路透社直言：「你一般人開一家餐飲店，其實是必死的。」

台北東區人氣手沖飲品吧「雨田先生」宣布即將結束營業，將於3月9日迎來最後一天營業，結束八年的經營之路。該店以獨特造型飲品走紅，曾吸引無數網紅與觀光客前來朝聖。此外，台北另一家老字號餐廳「溫德德式烘焙餐館」也因租約到期，宣布將告別天母與大安現址，這兩家知名店家的歇業，令許多消費者感到不捨。

位於台北市士林區的「Wendels温德德式烘焙餐館」以德式餐點及烘焙麵包聞明，吸引不少消費者前來用餐，於google上有4.4顆星好評，不過近期温德德式烘焙餐館於臉書宣布天母店與大安店永久歇業的消息，文章曝光後讓許多忠實顧客紛紛表示不捨。

桃園「新興冷凍食品」及新北「瑞騰國際」日前因涉嫌將進口的美國豬肉標示為其他國家產地後再進行銷售，引發社會關注。有81家台中市的餐飲業者因此被點名，其中一家有14年歷史的炒飯店也位列其中，老闆無奈發文道歉，「我從來沒有想過用不適用的食材來銷售」。

全國疫情警戒將自110年7月27日起，從第三級調降為第二級並開放餐飲內用，而新北市疫情較為嚴峻仍禁止內用。新北市長侯友宜於25日宣布推出「安心餐館防疫補貼計畫」，新北市內的餐館業都可獲得3000元的補貼，並自7月27日起開放申請。

義大利龐貝遺址又有重大發現！經過考古團隊為期一年的挖掘工作，2000年來掩埋於層層火山灰下的古城「快餐店」，如今重現在世人眼前—檯面上繪有精美的雞、鴨圖案壁畫，應是店家展示招牌料理招攬顧客的宣傳手法，而陶罐內留下羊肉、魚類、蝸牛等食物的殘骸，更透露當時龐貝居民「外帶美食」的喜好。

〈老派餐室〉裡我寫過Daisy，一身洋裝也能穿出花樣年華裡的旗袍風韻。十年裡她和男朋友Michael開的餐廳當然不只進賢路西面的那間小餐室，東湖路上的摩登川菜館，五原路上的懷舊調酒吧，都是意外之舉，更是神來之筆，開一間紅一間，生意好到隔幾條馬路外都有人艷羨，引得跟風者無數。好幾次我喝多兩杯威士忌，看看Daisy的面相，真想和她說：「你是『八字旺廚』！」，話到嘴邊再用半杯烈酒送回去，改七薌、費曉樓細墨淡彩勾出的工筆仕女讓我比作廚娘，豈不是活生生唐突佳人！文君當壚從來是夫子綺夢，更何況卓小姐不事調羹，只會暖酒。俏姑娘黃蓉會作菜，那是金庸先生為這精靈女子置辦的一身嫁衣，書中常有，人間絕無。

女老板姓費，我們都叫她的英文名，Daisy。上海人，祖籍浙江湖州，嘉道年間山水畫名家費曉樓的後人。黛西早年在上海藝專學畫，二十多歲移民去了美國，念完書在一對台灣老夫婦開的餐館裡打工，盡心盡力。老夫婦退休，晚輩不願接盤，餐館託付給黛西，三五年下來越做越有聲色。只是青春年華難免陡生波瀾，一場煩囂讓黛西好夢乍醒，意冷心灰，匆匆盤出了餐館，收拾行囊，環游世界權作散心。上海是故家，遇上了Michael卻不是故人，是夙命。邁克生在香港，一早隨全家遷去舊金山，也開餐廳。緣分落定，事業重航，從此進賢路西端又多了個在酒杯裡消遣時光的去處。底樓咖啡座玻璃窗落地，英式白漆實木護牆板上用暗猩紅色纏枝紋絲絨牆布，舊柚木的地板，舊柚木的吧台，舊柚木樓梯通到帶小露台的二樓餐室，邊桌、餐台上各式玻璃花瓶裡永遠是白色的百合、白色的桔梗、白色的馬蹄蓮、白色的洋牡丹，天花板上掛幾盞古銅色吊扇，春夏秋冬，四季都轉，轉得又慢，又靜，又閑，悠然與世事無關，一晃，十年了。