# 餐館  

一九六○年二月一日，小伊澤爾．布萊爾（Ezell Blair Jr.）與幾位友人一同步入位於北卡羅來納州格林斯伯勒（Greensboro）的伍爾沃斯餐館Woolworth’s），他們在吧檯就座，各自點了咖啡和一片櫻桃派。伍爾沃斯餐館是當地熱門的午餐去處，人們會去點份漢堡或三明治，或是一杯咖啡佐上一片派。店內裝潢簡樸但舒適，長櫃檯前有一列金屬靠背的吧檯椅，櫃檯......

高雄楠梓區、左營區一帶藏有許多高CP值的美食，無論是只要45元就能吃到的滷雞腿飯，還是有著在地經營超過60年的老字號好味道，都能讓你驚豔。不管是學生、小資族，還是附近居民，都是這裡的常客。這些店家位置距離高雄世運主場館不遠，最遠開車騎車才20分鐘內就能抵達，無論是看完比賽、演唱會後，還是專程來覓食，都是絕佳的美食選擇。一起來看看有哪些銅板價美食、在地人的口袋......

近年來，香港餐飲業正經歷一場嚴峻的考驗。在港人北上消費熱潮持續、內地知名餐飲品牌大舉進駐以及本地消費氣氛低迷等多重因素夾擊下，香港餐飲市場面臨前所未有的挑戰，導致密集結業潮的出現。半年內逾20個餐飲品牌告別市場根據星島頭條報導，最新統計，2025年短短半年內，香港已有至少23個連鎖餐飲品牌及知名小吃全線結業。這些倒閉的餐飲店中，不乏陪伴香港人成長的經典品牌，......

香港餐飲市場近年持續低迷，以致出現密集結業潮，最新倒閉的是位於港島金鐘商業區的名都酒樓，其結業消息傳出後，引來不少港人唏噓和不捨。綜合香港01、香港經濟日報今（8）天的報導，這家已有35年歷史的酒樓（飲茶、吃點心的中式餐館）證實，酒樓將經營至9月27日。名都酒樓位於金鐘統一中心，由於位置適中，交通方便，加上是區內少有的大型粵菜餐館之一，成為區內白領中午吃飯、......

美國舊金山市一間中餐館KungFood的老闆楊曉川告訴BBC說，近期一段時間，店裡未有進行任何加價的舉動，但營業額減少了大約兩至三成，「有些人可能以前一個禮拜來一次，但現在兩個禮拜才來一次。」

台北市知名餐廳「Wendels溫德德式烘焙餐館」經營至今26年，在Google上擁有4.4顆星的好評，每年舉辦的德國啤酒節更是台北美食界的一大盛事，吸引大量消費者前來光顧，然而，近期店家於臉書公告，天母店與大安店永久歇業的消息，令不少忠實顧客感到不捨。

在北京市郊一個破舊的倉庫裡，商人安大偉（音譯）檢查了一排排的大型冰箱、工業爐灶和商用麵包烤箱，等待轉售給餐飲業者。

在中國北京郊區一座破舊的倉庫裡，38歲的安大為（音譯）忙著檢查一排排等待轉售的巨大冰箱、工業爐灶和商用烤箱，這些設備原本屬於已經倒閉的餐館。這名二手廚房設備商向路透社直言：「你一般人開一家餐飲店，其實是必死的。」

台北東區人氣手沖飲品吧「雨田先生」宣布即將結束營業，將於3月9日迎來最後一天營業，結束八年的經營之路。該店以獨特造型飲品走紅，曾吸引無數網紅與觀光客前來朝聖。此外，台北另一家老字號餐廳「溫德德式烘焙餐館」也因租約到期，宣布將告別天母與大安現址，這兩家知名店家的歇業，令許多消費者感到不捨。

位於台北市士林區的「Wendels温德德式烘焙餐館」以德式餐點及烘焙麵包聞明，吸引不少消費者前來用餐，於google上有4.4顆星好評，不過近期温德德式烘焙餐館於臉書宣布天母店與大安店永久歇業的消息，文章曝光後讓許多忠實顧客紛紛表示不捨。

溫德德式烘焙餐館自1999年於台北中山北路六段開設第一家德式烘焙坊，隨著台灣市場對德式麵包的接受度逐年提升，温德也在2004年擴大經營規模並遷移到現址，提供正統德式糕點麵包及道地的德式料理，並在2010年進軍台北東區開設大安店。不料，溫德德式烘焙餐館今（4）日突然宣佈，天母店和大安店將結束營業，讓不少老客人相當震驚。

從受訓成為服務生的那刻起（當時尚未採用中性的Server一詞），毫無經驗、熱切、興奮的我就此愛上餐飲業。三十五年後，我還在業界工作，雖然已經很久沒有服務客人，應該說很久沒有從頭到尾好好服務一桌客人了，但我還在這裡堅守崗位，接待客人也監督員工，盡我所能創造一個美食與氣氛兼具的環境，希望帶給客人一點溫飽和喜悅。餐廳就像我不曾有過的家庭，什麼感覺都比不上我站在客滿的餐廳、酒吧裡，客人談天說笑，一邊喝著手裡的雞尾酒或葡萄酒，一邊等待餐點。餐廳裡的一切都讓我感到愉悅，前來用餐的家庭和情侶、約會場面、音樂、昏暗的燈光、笑聲、對話、點單、倒出來的飲料、餐盤和餐具的敲擊聲、玻璃杯的乾杯聲、酒保手中搖晃的雪克杯、冰塊和烈酒敲擊錫杯壁的聲音（這個聲音至今還會讓我流口水）、爭論聲、難搞的客人，對我而言，一切宛如磅礴的交響樂，這就是為什麼我熱愛這個有時令人抓狂的產業，也是許多像我這樣的人被吸引的原因。

「找不到餐館請不要慌張，打電話來，老闆會去救你。」位在高雄哈瑪星大草原裡的「暖心餐館」粉專如此幽默寫道，還貼心附上路徑圖，教你怎麼「切西瓜」抄捷徑抵達餐館。原來這裡以前是台鐵員工的值班室，餐館老闆陳曉慧離開教職前、琢磨下一步要做什麼時，瀏覽了高市府青年局官網後受到啟發，決定創業，向台鐵承租這個老地方，在以後每天夜幕低垂時點亮草原一角，以雋永的家常醍醐味為人們指引一條回家吃飯的路。

中台灣元宵燈會2月16日盛大開幕，台中市政府建設局展示的「龍之異次元」燈區以「穿越時空」為主軸，設置氣勢磅礡的白龍攀壁「迎賓龍門」入口，穿越後將進入掛滿紅燈籠的「龍門客棧」，隨著掌櫃、店小二招呼聲以及優美樂聲回到古代餐館，接著還有不同次元空間等著大家一探究竟，市府建設局歡迎市民朋友及全台遊客抓緊時間前往探索體驗，異次元迷千萬別錯過。

浪漫有很多種方法，但最踏實的那種，也許不是華麗的餐廳、奢侈的料理，而是一起吃一頓放下手機、好好談心的幸福晚餐；儀式感也有很多種形式，但最自在的那種，也許不是穿著拘謹的衣服，在高調緊繃的氛圍下共進晚餐。11家低調奢華、安靜別緻的台北約會餐廳推薦，2000元以內，就能吃到創新驚艷或者正宗傳統的西式料理。帶著心愛的他（她）一起來品嚐浪漫餐酒館，度過只屬於你們的時光吧！

桃園「新興冷凍食品」及新北「瑞騰國際」日前因涉嫌將進口的美國豬肉標示為其他國家產地後再進行銷售，引發社會關注。有81家台中市的餐飲業者因此被點名，其中一家有14年歷史的炒飯店也位列其中，老闆無奈發文道歉，「我從來沒有想過用不適用的食材來銷售」。

太麻里，排灣族語Ja.Bau.Li意即太陽照耀的肥沃土地，是全台第一道太陽升起的地方，所以太麻里鄉又有「日昇之鄉」美名。台東太麻里，除了有太平洋的無敵海景、曙光、金崙溫泉、太麻里金針花季外，還有不少美景秘境～

誰能想像少年時期在中餐館打工的經驗，竟然開啟了日後通往白宮之路？美國財政部負責國際市場的前助理部長蘇騏（MitchellA.Silk）日前訪台，他曾為世界銀行行長資深顧問，在美國前總統川普時代，曾擔任財政部對中國第一階段貿易協議資深談判代表。早在1970年代，蘇騏曾來到台灣學中文，說得一口流利的中文，後來成為華爾街知名律師，台灣許多商業銀行都是他的客戶。

你知道鮮味是什麼味嗎？日本學者池田菊苗居然是從昆布湯中發現鮮味的？鮮味是我們日常生活中很常見的味道，要是沒有鮮味吃飯的樂趣就少一味。

中國外交部發言人華春瑩推文中的餐館和一位蘇州警察眼中的和服有什麼共同點？時評人長平認為，日常生活化的愛國主義「再教育」在中國並非徒增笑柄，而是相當成功。

料理放入味精，經常讓人與「不健康」聯想在一起，市面上也有不少店家和食品標榜「絕不添加味精」，但味精真的有那麼不好嗎？對此，營養師吳映澄表示，味精是相對單純的調味料，且吃味精會口渴，其實是因為「鈉攝取過高。」

編按：2021年義大利麵排行榜大公開！油封鴨腿、薑味海瓜子、豬肉柚子胡椒、燻鴨胸奶油等熱門口味應有盡有，如果你是義大利麵控，趕緊來全台這10間名店品嚐美味！

地址：中正路514巷53弄2號2樓

全國疫情警戒將自110年7月27日起，從第三級調降為第二級並開放餐飲內用，而新北市疫情較為嚴峻仍禁止內用。新北市長侯友宜於25日宣布推出「安心餐館防疫補貼計畫」，新北市內的餐館業都可獲得3000元的補貼，並自7月27日起開放申請。

Hi，《世界走走》今天來美國找間中餐館，原來「雜碎」不僅是道菜名，也是餐廳用的字體名稱，但現在這種字體也被檢討是不是有種族歧視意味。

義大利龐貝遺址又有重大發現！經過考古團隊為期一年的挖掘工作，2000年來掩埋於層層火山灰下的古城「快餐店」，如今重現在世人眼前—檯面上繪有精美的雞、鴨圖案壁畫，應是店家展示招牌料理招攬顧客的宣傳手法，而陶罐內留下羊肉、魚類、蝸牛等食物的殘骸，更透露當時龐貝居民「外帶美食」的喜好。

曾被米其林推薦為最佳酒單餐廳的「iLMercato義瑪卡多餐酒咖啡館天母店」傳出換房東！2017年義瑪卡多餐廳老闆以貝里斯商鵬達管理公司名義，分別以3億4988萬元和7512萬元買下本店旁的3棟老透天，開設同品牌咖啡館，事業版圖再上一層。不過2019年透明屋餐廳熄燈，今年8月，這3筆已有47年屋齡的透天也打包出售，共102.96坪以3.5億元轉手，賣給力瑋國際開發，和當初3筆透天購入成本4.25億元相較，持有3年後，比原本買價少了7500萬元。

走進六張犁這家餐館，確認店裡供應捷克生啤酒、牆上有哈維爾照片。沒錯，這裡就是傳說中台北市唯一捷克餐酒館Divadlo，老闆是意外定居台灣的捷克人，中文名叫皮卡丘。

你還在找哪裡有好吃的泰式料理嗎？全台前十的泰式料理排行榜趕快收起來！

台灣人就是要吃小籠包啊！不用跑到鼎泰豐也吃得到，超人氣中式餐點MENU全部準備給你啦。

「沒有比外賣中餐更加美國化的食物。」作家與攝影師朱潔琳（KatieSalisbury）說，全美有超過四萬家中餐館，是麥當勞餐廳數量的三倍。

〈老派餐室〉裡我寫過Daisy，一身洋裝也能穿出花樣年華裡的旗袍風韻。十年裡她和男朋友Michael開的餐廳當然不只進賢路西面的那間小餐室，東湖路上的摩登川菜館，五原路上的懷舊調酒吧，都是意外之舉，更是神來之筆，開一間紅一間，生意好到隔幾條馬路外都有人艷羨，引得跟風者無數。好幾次我喝多兩杯威士忌，看看Daisy的面相，真想和她說：「你是『八字旺廚』！」，話到嘴邊再用半杯烈酒送回去，改七薌、費曉樓細墨淡彩勾出的工筆仕女讓我比作廚娘，豈不是活生生唐突佳人！文君當壚從來是夫子綺夢，更何況卓小姐不事調羹，只會暖酒。俏姑娘黃蓉會作菜，那是金庸先生為這精靈女子置辦的一身嫁衣，書中常有，人間絕無。

女老板姓費，我們都叫她的英文名，Daisy。上海人，祖籍浙江湖州，嘉道年間山水畫名家費曉樓的後人。黛西早年在上海藝專學畫，二十多歲移民去了美國，念完書在一對台灣老夫婦開的餐館裡打工，盡心盡力。老夫婦退休，晚輩不願接盤，餐館託付給黛西，三五年下來越做越有聲色。只是青春年華難免陡生波瀾，一場煩囂讓黛西好夢乍醒，意冷心灰，匆匆盤出了餐館，收拾行囊，環游世界權作散心。上海是故家，遇上了Michael卻不是故人，是夙命。邁克生在香港，一早隨全家遷去舊金山，也開餐廳。緣分落定，事業重航，從此進賢路西端又多了個在酒杯裡消遣時光的去處。底樓咖啡座玻璃窗落地，英式白漆實木護牆板上用暗猩紅色纏枝紋絲絨牆布，舊柚木的地板，舊柚木的吧台，舊柚木樓梯通到帶小露台的二樓餐室，邊桌、餐台上各式玻璃花瓶裡永遠是白色的百合、白色的桔梗、白色的馬蹄蓮、白色的洋牡丹，天花板上掛幾盞古銅色吊扇，春夏秋冬，四季都轉，轉得又慢，又靜，又閑，悠然與世事無關，一晃，十年了。

吃「催淚蛋」，喝「以眼還眼」，再來一碗「五大素球」——儘管有人提醒餐館老闆不要拿暴力行為開玩笑，但是這家聲稱致敬「香港歷史的關鍵時刻」的餐館受到一些消費者的贊賞。

韓國賞楓、看銀杏的季節又要到了，你已經買好9、10月的機票了嗎？打算自由行卻是第一次到韓國玩而毫無頭緒？不要擔心，其實在韓國自由行沒有想像中的可怕，今天告訴大家5個去韓國自由行的小撇步，只要注意這些事情，不會韓文也能順利地走跳韓國！

美國舊金山灣區充滿了各式美食，有57家餐廳被米其林指南(Michelin)評鑑為星級餐廳，成為世上最具創新和鼓舞人心的食物殿堂。其中位於柏克萊，用老房子改建的「ChezPanisse」，是美國最著名的餐廳之一，由有「慢食教母」之稱的AliceWaters於1971年創立。

自從上次在iCHEF餐廳幫與James直播後，有不少抱著餐廳夢的粉絲來問我開餐廳的法律問題。在賺錢之前，最多人問的是「餐廳賺到錢以後要怎麼繳稅？需要繳兩次稅嗎？」藉這機會，也和各位粉絲簡單說明這個法律問題！

聯合國2017年通過對北韓（朝鮮）的新一輪制裁，要求在俄羅斯工作的朝鮮人在今年內回國。BBC俄語記者納帕科娃（AnastasiaNapalkova）報導，俄羅斯總統普京和朝鮮領導人金正恩會面之際，外界關注兩國能否達成協議，讓這些朝鮮人可以留下。

螃蟹秋季成熟最肥美，品嚐萬里蟹就是現在，但選螃蟹也有撇步，對螃蟹肚子按下去，如果壓下去感覺堅硬不易破，表示肉質飽滿或蟹膏豐厚，反之，就代表螃蟹肉質較少。

吃飯，不只是把食物送進嘴裡的過程，探究古人如何吃飯，也能了解古人如何生活。對於清末、日治時期的台灣人而言，在「酒樓」宴飲攸關事業前途，而家中的「鋤燒會」成為殖民統治下的紓壓場合。透過中研院臺史所曾品滄副研究員的飲食史研究，帶你穿越歷史、和古人一起吃頓飯搏感情。

加拿大一家公司推出的手機遊戲內容為一家中餐館的廚師拿著菜刀追殺貓狗，賄賂衛生檢察員和壓榨非法勞工等，在網路上引起爭議。中國駐多倫多總領館對此嚴厲譴責，要求道歉。

美國哥倫比亞廣播公司出品的影集「檀島警騎2.0」，戲裡的韓裔演員金大賢與朴敏慶，不滿片酬比白人演員少了10%至15%，要求調整被拒絕，決定新季度不再跨刀演出。

台中市西屯區西安街一家日式餐館18日發生瓦斯氣爆意外，消防局獲報後7分鐘內抵達搶救，火勢已撲滅並進行降溫處理，周邊路段也在下午5時30分解除管制，恢復正常通行。此次氣爆意外造成1死15傷，亡者是19歲的陳姓女子，傷者則分別送往各大醫院救治，市長林佳龍、副市長張光瑤、林依瑩也分別前往醫院探視受傷民眾。

北市府為推廣台北美食，特地以「台北老味道」為主題，廣邀美食評論家評選出台北已經開業超過20年以上的老店，只要民眾進入這22家店面用餐，同時分享用餐的照片，就有機會可以抽中價值8800元的辦桌餐券。

比起在餐廳點酒，你更習慣自己帶酒上餐廳嗎？面對餐廳的開瓶費規定，你也曾經不只一次在心裡（或是不只在心裡）抱怨為什麼餐廳這麼坑錢？關於這點，侍酒師們有話要說。而我們也要替大家提出內心的困惑：「點酒還是不點，這是個問題！（Toorderornottoorder,that’sthequestion!）」

戰火燒毀田地，破碎家園，讓數以萬計的人流離失所；但在炮火摧殘的角落，總會有生命光輝勇敢地閃爍。大時代的齒輪向前轉動，它不顧意願將每個人都帶上，留下遺憾與回憶。眼前的廣東炒麵冒出微微蒸氣，出現在一間越南料理店顯得突兀，但若你細細品味，其中隱含的是充滿酸甜苦辣的人生故事。

大家食飽沒？（客語：吃飽沒）。《美麗佳人》上次帶大家走完中台灣後，繼續北上，這次帶大家去體驗不同於中台灣，客家文化濃厚的桃竹苗地區，挖掘北台灣的好去處，去了保證你會大呼：｢桃竹苗哪有這麼好玩！｣

新竹振道記者陳駱宜宏蔡文綺／新竹報導

中國35家餐館，其中包括北京一家受歡迎的知名火鍋連鎖店被發現非法使用罌粟殼提取物作食品調料。