台灣迎來鮭魚新時代！探索水產科技20日攜手挪威漁業養殖技術新創 PROXIMAR、日本丸紅水產、台灣丸紅，於桃園名人堂花園大飯店舉辦「富士大西洋鮭」產業發表記者會，正式宣布這款日本首創的陸上養殖大西洋鮭魚正式進軍台灣市場，為國內消費者帶來更安全、永續且高品質的新鮮食材選擇。
本次發表會吸引百餘位貴賓、食品業界代表及媒體出席，共同見證養殖產業與食材市場的創新突破。來自 PROXIMAR的 CEO Joachim Nielsen表示：「我們以最先進的陸上循環水養殖技術，在日本富士山麓打造出健康、永續的高品質鮭魚。我們很高興能與探索水產科技及日本丸紅水產合作，將這項創新產品引進台灣，為消費者提供最佳選擇。」
傳統鮭魚養殖主要依賴海水網箱，然而隨著全球食材議題的需求改變，陸上循環水養殖（RAS, Recirculating Aquaculture System） 技術應運而生。PROXIMAR透過全封閉式水循環系統，在日本靜岡縣富士山麓打造可持續生產的鮭魚養殖場，使鮭魚生長於潔淨水源、無抗生素、可控制的生長環境中，確保消費者享用最健康安全的海鮮食材。探索水產執行長鍾政男表示：「台灣市場對高品質鮭魚的需求逐年上升，透過這次合作我們提供最頂級的『富士大西洋鮭』，風味絕佳且符合未來食材需求趨勢。」
今日探索水產科技、PROXIMAR，以及日本丸紅水產三方，共同簽署合作意向，象徵水產產業的跨國深度合作，攜手推動高品質鮭魚的市場發展與品牌推廣，並持續探索海洋永續發展的可能性。
為了讓現場貴賓體驗「富士大西洋鮭」的卓越風味，現場特別邀請名人堂花園大飯店主廚進行現場開魚，提供生魚片供貴賓品鑑。
作為台灣水產養殖技術產業的領導者，探索水產科技長期關注食品安全、技術創新，以及環境永續，致力於引進先進的水產養殖技術。本次與 PROXIMAR、日本丸紅水產的合作，不僅提供台灣市場高品質鮭魚選擇，更響應全球永續漁業趨勢，為消費者打造更健康、安全的飲食體驗。 （相關報導： 鮭魚不用下鍋煎放烤箱！內行教1招「免顧火零失敗」小撇步，魚肉軟嫩多汁不噴油 ｜ 更多文章 ）
「富士大西洋鮭」即日起於國內市場正式亮相，消費者將能在特定通路與頂級餐廳品嚐到這款風味絕佳的鮭魚產品。探索水產未來將持續推動創新，為台灣水產市場注入更多永續與高品質選擇。
