香港反送中事件後經歷移民潮，台灣則是熱門目的地。香港資深大律師、前公民黨立法會議員的陳淑莊，移居台灣3年之後，思念心中朝思暮想的港味，決定在台北開設專做私房菜的「紅棉」（Red Cotton）餐廳，並親任主廚（掌勺人），搖身一變成為台灣大廚師。連陸委會主委邱垂正都愛光顧，他說紅棉的廚房很特別，尤其叉燒肉很好吃，為此讚不絕口。
思念家鄉味，獲香港大廚傳藝
「我能成為一個廚師，是一個不可思議的奇蹟。」陳淑莊曾是「占中九子」之一及資深大律師，現在轉戰餐飲業，在台北松山區開私房菜餐廳，她直言成為廚師是「不可思議的奇蹟」，一圓多年的廚師夢，亦以此延續服務他人、回饋社會的初心。
2021年，由於陳淑莊的母親不願離開香港，陳淑莊只好隻身一人移居至台灣，其後一直低調過日子。2024年，陳淑莊獲葉一南夫婦鼓勵，在台北市松山區開設港式私房菜館「紅棉」，店名源自於香港中環的紅棉路。
適逢香港雨傘運動十周年，陳淑莊於2024年9月8日在個臉書專頁宣布，在台北開設私房菜餐廳「紅棉」，並親自擔任主廚。餐廳11月中旬開業，屆時將供應粵式點心及傳統港式菜餚，每日限量提供午餐、晚餐各20位。消息一出，網上引起熱議，「紅棉」餐廳臉書專頁粉絲飆升至3萬多人。
陳淑莊想起過去在香港擔任律師、議員時，工作繁忙，總能獲住在附近的好友葉太和她丈夫──「大班樓」負責人葉一南為她準備的三菜一湯。葉一南是香港知名粵菜餐廳集團「大班樓」的主理人──曾入選「2021年亞洲50大餐廳」，每晚都親自下廚，準備豐盛晚餐。陳淑莊在一旁觀摩葉先生的烹飪技藝，雖然自己動手能力有限，但對廚藝的嚮往與熱情與日俱增。
移居台灣後，陳淑莊開始思念家鄉味。陳淑莊在臉書上說：「從小時候『斬料加餸』，到長大後見識過大班樓的第一刀厚切叉燒，始終有一堅持，對『瘦叉』說不！尤其嚐過台灣的黑毛豬，脂香肉滑，實在難以抗拒，做叉燒最佳選擇。但不知為何，台灣的叉燒大部份比較瘦削，一直敬而遠之。」
因病退出政壇，翌年移居台灣
經過多位友人鼓勵下，她決心將多年觀摩所得化為實際行動。葉太告訴她：「對食物有心有感情，肯下苦功，人人都可成為出色的廚師。」陳淑莊遂向葉一南拜師學藝，苦練廚藝，終在台灣開創新事業。
陳淑莊於2008年當選立法會議員，2012年雖排在時任公民黨主席陳家洛之後，但高票落選。雨傘運動期間，她也有參與。2016年，她重返立法會，但其後成為9名雨傘運動被告，被判定「煽惑他人犯公眾妨擾」、「煽惑他人煽惑公眾妨擾」2罪皆成，但因腦瘤需接受手術，最終被判監8個月，緩刑2年。
2020年任期屆滿，儘管因疫情嚴峻，立法會換屆選舉而獲政府宣布議員延任一年，陳淑莊選擇不再留任，並退出公民黨和政壇。最後一次在立法會受訪時，她表示確診腦瘤後發覺虧欠母親太多，欲多些時間陪伴家人及調養，盼來世不再有太多遺憾。翌年，陳淑莊移居台灣。
美食作家蔡瀾題字，預約排到半年後
陸委會主委邱垂正曾去光顧這家網紅店，每餐只有兩桌，廚房很特別。從訂座平台可見，餐單提供前菜、第一刀叉燒、海鮮、羹湯、肉類、家禽、時蔬、主食、甜品。「陳淑莊的特色菜都滿好吃的。」邱垂正跟《風傳媒》說：「我們有去參觀她的廚房專業設計、各種烹調設備一應俱全，真的很不簡單！」 （相關報導： 獨家》摸底川普新國安團隊！吳釗燮銜命訪美 走的是這「特殊管道」 ｜ 更多文章 ）
香港知名美食作家蔡瀾亦曾在正式開張前，訪問該店，並為陳淑莊題字「風騷老闆娘」。現在若要訂到「紅棉」，預約要排到半年後（2025年5月之後）了。
