全國第2大牛隻屠宰場驚傳對牛隻屠體灌水增重，違反人道屠宰管理，且灌水牛肉易遭大腸桿菌、李斯特菌污染，嚴重恐引發敗血症、腦膜炎等併發症。農委會防檢局6日舉辦記者會，表示已約談負責人，也會加強管控。
根據《蘋果日報》調查報導發現，新北市福伯屠宰場有人員在屠體待運區將水管插入屠體內灌水增重，並發現灌水牛肉被載到台北市萬華區上豪及順發2家牛肉大盤商。
2012年起，防檢局已針對各牛隻屠宰場設置監視錄影，監督屠宰場違法虐牛活體灌水，也有派駐獸醫師，卻未查覺。防檢局肉品管理組組長林進忠今表示，遭爆灌水牛肉屠宰場為肉品出貨區，獸醫師監督屠宰區較難查核。
防檢局表示，依據媒體報導的單一影片難以判斷實際情況，今早已約談該屠宰場業者，要求負責人說明影片作業情況。若該情況屬實，屠體灌水可依《畜牧法》懲處；肉品衛生安全會請衛福部依《食品安全衛生管理法》處辦；若有不當獲利行為則會以詐欺移送司法機關調查。
林進忠承諾，現將督促獸醫師加強控管，不時也會派設政風人員督導，並協調業者自律加設監視錄影。
新北市長朱立倫今早在議會報告時，也遭議員質詢，要求提出檢討報告。朱立倫說，因考量宗教、習慣，學校營養午餐不會供應牛肉，因此不須擔心灌水牛肉流入校園。現相關單位已立即派員到屠宰場追查，釐清真相。
農業局長廖榮清則說，屠宰場由農委會防檢局管理，新北市沒有處罰權限。農業局目前每周不定期到屠宰場稽查活體牛隻，未來將加強稽查業者是否違反《動物保護法》對活牛灌水。
消基會秘書長雷立芬今天也呼籲政府，應主動說明灌水肉類是否會造成人體負擔，調查灌水肉是否也蔓延到豬肉，並進一步了解是否有其他添加物。她建議，消費者暫時先不要食用有疑慮的牛肉。
