「查店鋪、看外觀、摸溫度」　端午選粽3撇步

生活中心／綜合報導

粽子是端午節的應景料理，配料也因為各地區飲食習慣略有不同，但選購原則卻不會因為飲食習慣而有不同。如何選購粽子？食藥署提出「查店鋪、看外觀、摸溫度」3招小撇步，並提醒民眾少油、少鹽、多纖維的均衡飲食。

1.查店鋪：民眾若是購買店鋪自己包的粽子，應留意店舖的環境衛生情況，像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨，食品是否有分類擺放，周邊有沒有招來蒼蠅、蟲蚊等病媒，工作人員有沒有戴上口罩、手套，指甲不能過長、不可塗指甲油或配戴飾品，還要留意工作檯面是否整潔，生熟食若是混用一個砧板、擦碗盤或擦桌面共用一條抹布，都很有可能造成交叉污染。

2.看外觀：購買包裝完整的粽子，需仔細閱讀包裝上的食品標示，注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料。不要購買來歷不明、發出異味、包裹不妥當或外觀異常，如：外表有破損、內容物外漏、內部黏稠呈絲狀的粽子，如果是真空包裝，還要查看是否有漏氣或氣鼓現象。

3.摸溫度：購買即食粽子，應購買於保存溫度60℃以上環境販售之產品，並儘速食用完畢，若買回來的粽子已經冷卻，務必要再次充分加熱後食用。若是購買冷藏或冷凍的粽子，要注意冷藏溫度應控制在7℃以下，冷凍溫度則應維持在-18℃以下，冰箱不可以塞滿，且要保持良好的對流，否則食物食材很容易變質腐敗。