8年級生創業　許維哲殺魚殺出人生第一家店

記者莊漢昌／台南報導

行行出狀元，8年級生許維哲不願意穿著光鮮亮麗屈就上班族，每月領20幾K過日子，更不願意傳承父親許至椿從政衣缽，寧願穿著雨鞋拿著魚刀在傳統市場殺魚賣魚，他對自己的生涯規劃勇敢築夢，成立人生第一家店「天天有魚」虱目魚專賣店。

「天天有魚」虱目魚專賣店28日在南市北區立賢路一段開幕，現場擠滿試吃人潮，立委黃昭順、黃偉哲及多位市議員、里長代表也都到場祝賀。

想習商當個生意人的許維哲，退伍後即抱定要開創自己的事業，並到魚市場從基礎宰殺虱目魚開始做起，每天都要解剖上千隻虱目魚，歷經近1年時間，了解箇中要領駕輕就熟後，終於實現自己的夢想。

許維哲表示，宰殺虱目魚的步驟相當繁複，從剔除魚鱗、切魚頭、取魚肚及內臟、削魚皮到魚肉，全由他一人包辦，不經他人之手，相對成本也會比別家店低，店內的消費才能物美價廉，路邊攤消費但有餐廳級享受，市場競爭上更具優勢，加上母親又是烹飪高手，讓「天天有魚」虱目魚專賣店每道料理都有媽媽的味道。

許維哲說，為讓食客們了解宰殺虱目魚的過程，店內還規劃一處透明玻璃料理台，供食客們親眼目睹產地到餐桌的流程，讓食客們吃的安心買的放心。此外店內還有許多獨家料理，如精心製作的肉燥，無論色澤或口感都堪稱一絕，讓食客們一碗接一碗，另還有店內招牌料理丸子三兄弟，是採用虱目魚肉製成的魚丸，用油鍋炸成黃金色再上桌，不沾醬也非常美味可口。