禽流感肆虐！動物飲食無虞　動物園備四款肉品替代

地方中心／台北報導

為防止禽流感疫情擴散，行政院農委會宣布2月17-24日，除了白肉雞以外，全國其餘家禽禁宰禁運7天。由於這波禁令天數創下歷史新高，許多民眾不免會擔心買不到生鮮家禽，或是肉類價格將水漲船高？也有許多民眾好奇，動物園裡為數眾多的食肉目或是雜食性動物，會不會也受到這波禽流感疫情影響，沒有雞肉或是雞蛋可吃？

「民以食為天！」食物是人類賴以生存的必要條件，套用到動物身上也是一樣！如何讓動物們飲食無虞，正是動物照養管理的一大課題。動物園裡有許多以肉類為主食的動物，例如：獅子、老虎、豹、鱷魚等，而對於部分靈長類與熊科等雜食性動物，保育員會在牠們的食物清單中，加入雞蛋來補充動物性蛋白質等營養素。動物廚房每天為這群無肉不歡的大食客輪流搭配豬、牛、羊、魚和雞肉等五種肉品，除了菜色豐富多變，營養成份多元，當某種肉品供不應求時，都還有其他四款可以替代，專屬營養師並負責監督選用符合無用藥、非疫區屠宰及生菌數檢驗合格證明的廠商進貨，以確保肉類品質。在量的儲備方面，動物廚房配置了大型冷凍庫，因此肉品在攝式-20度低溫保存下，能固定維持5-7周的庫存量，以降低食物短缺的風險。

在禽流感病毒肆虐期間，許多民眾是聞「蛋」色變，敬謝不敏！其實雞蛋蛋白質的胺基酸組成比例與動物相仿，容易被動物吸收，營養價值很高，是許多雜食性動物補充蛋白質的首選，其實只要將雞蛋蒸熟再食用，便可降低禽流感所帶來的威脅。目前動物廚房每天上午8點多就開始將符合CAS標準之洗選蛋放置在蒸籠中準備充份加熱煮熟，約莫10點左右，一籠籠熱氣蒸騰的雞蛋就出爐了，靜置一陣子冷卻之後，就可以分裝配送到各個館區，讓動物們享用了。

為了預防動物疫病傳染，動物園再次提醒大家，要勤洗手、不生食、確實遵守不要餵食及接觸動物的參觀禮儀，就可以有效預防禽流感的發生。