499元的人造肉漢堡!世界第一「素肉」品牌Beyond Meat在全家開賣,你會買嗎?

2019-11-21 10:17

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「未來肉品」風潮前進台灣,全家便利商店引進素肉大廠「Beyond Meat未來漢堡排」(售價499元),成為首間開賣的便利商店(圖片來源:全家便利商店)

「未來肉品」風潮前進台灣,全家便利商店引進素肉大廠「Beyond Meat未來漢堡排」(售價499元),成為首間開賣的便利商店(圖片來源:全家便利商店)

近期「未來肉品」的話題不僅在美國持續火燙,如今這波風潮也延燒至台灣!今天起,在全家便利商店就買的到美國素肉大廠推出的「Beyond Meat未來漢堡排」,成為首間開賣的便利商店。除了全台店舖之外,旗下電商平台「全家行動購」也同步上架,並且提供平台上的專屬優惠。

這幾年越來越多人追求健康和無肉的飲食,食素或食蔬人口與日俱增,瑞銀全球財富管理資深亞太區策略師Wayne Gordon便觀察:「全球植物性蛋白質製成的素肉銷售額,將以每年28%的速度持續成長,瑞銀預計規模將從2018年的46億美元增至2030年的850億美元」全家便利商店看好這波素肉熱潮,順著趨勢引進美國素肉大廠Beyond Meat研發的明星商品「未來漢堡排」。

口感、外觀酷似牛肉 營養更高

未來漢堡排標榜100%純植物製作,在維持肉質口感前提下,使用非基因改造的大豆、豌豆等全植物食材,以甜菜根萃取來仿造牛肉的血色,且具備較高的蛋白質和膳食纖維,鐵質含量也為一般牛肉的2倍。這款產品不僅提供素食者補充營養,也十分適合有特殊健康需求的消費者。最重要的是,無論賣相、肉香、營養價值,甚至煎煮過程中的顏色轉變,未來漢堡排都媲美「真正」的漢堡肉。

20191120 美國素肉大廠Beyond Meat的明星商品「未來漢堡排」(全家便利商店提供)
強調100%純素全植物製作,以非基因改造的大豆、豌豆等製成的「未來漢堡排」。(全家便利商店提供)

素肉除具有較高的營養價值,生產過程更環保是外界常忽略的一大利多。以一塊四分之一磅(約110公克)的漢堡排為例,每份素肉較肉品可節省46%能源消耗,也不需要像畜牧業消耗大量的水資源和土地來飼養。畢竟,畜牧業所產生的溫室氣體足跡,竟然多過汽車、輪船、飛機等交通工具所產生的總量,顯示肉食消費實為世界上最緊迫的氣候變遷來源之一。率先收割環保與飲食商機的Beyond Meat股票上市後一度獲得市場大力追捧,也因此榮獲聯合國頒發最高環保榮譽「地球衛士獎」。

beyond meat股價上市後一度獲資金大力追捧(圖片來源:Google Finance)
Beyond Meat股票上市後,股價一度獲資金大力追捧(圖片來源:Google Finance)

素肉對於消費者而言並非要取代肉類,而是提供一種蛋白質攝取的替代選項。不過,如果能吃得健康同時為地球盡一份心力,價格高一點,何樂而不為呢?

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