柿餅製程工序多　科技輔助克服天候

記者陳駱宜宏、蔡文綺／新竹報導

一顆顆香甜Q勁十足的柿餅，要能呈現在消費者手中，事前得經過的工序複雜，首先削皮去蒂是第一步驟，接著再到太陽下曝曬，這時候金黃色的柿餅，一盤盤在陽光下，形成美意的農家景色，常常成了消費者或攝影愛好者的拍攝主角，  但你有想過嗎，如果這時候天候不佳沒太陽，或是下雨該怎麼辦呢？三代經營柿餅廠的老闆告訴我們，這時候科技很重要。

經柿餅廠經營得有模有樣的老闆，除了成功將工廠轉型，加入科技，他同時也提到，因為天獨厚的地理跟天候因素，讓新埔柿餅遠近馳名，其實吃柿餅從古代就已經有記載，而他也將致力讓這個古老的好味道繼續留香下去。

老行業新生命，柿餅工廠做了最好的詮釋，只要用心加上創意，傳統產業也能轉型出頭天。