餐桌上沒肉，總覺得少一味，到底該怎樣在市場挑到新鮮優質的肉類呢？以下為日本營養師推薦的肉類選購技巧，雞、豬、牛、甚至內臟都不必煩惱！
牛排肉：選擇色澤呈現鮮紅色，夾帶適度脂肪且油花分布均勻的。脂肪部分為乳白色，無血水滲出。紅肉的色澤必須是鮮紅色的。
切修後的碎牛肉：選擇色澤呈現鮮紅色、脂肪跟筋處理得乾乾淨淨的。要留意不要買到夾雜變黑的肉跟血水已滲出的。
豬里肌：選擇表面平滑，肉色呈現淡淡粉紅、脂肪部分呈白色且未滲出血水的。
豬五花：選擇紅肉跟脂肪（油花）層層分明的。脂肪部分呈白色、未滲出血水的。
肝：選擇色澤鮮豔、飽滿有彈性的。
雞翅：選擇表皮呈粉紅色並有一顆顆突點的。
