記者蘇榮泉／雲林報導
長久以來農產品不易保存是農民任人宰割的主因，農產品革命性改變的「休眠冷藏法」已獲得世界專利，是一項只要將食物放進專利保鮮袋中，再放進冰箱泠藏，就能讓食物自動進入休眠模式的全新技術，長久保鮮中的食物不僅不會變質，還能持續地保持在最佳狀態，像是蒜頭、珠蔥與菜脯這些難以保存的食物，只要透過真空保鮮包裝技術，都能保存原來風味，拆開食用時不失原味。
12日「休眠冷藏法」專利持有人劉國雄除了發表全新的專利技術外，也推出一系列的農特產品蒜頭、菜脯、珠蔥等等，一樣都是秉持著新鮮、天然、無添加等原則，就是要讓消費者吃的原味、吃的天然、更吃的健康，採用高規格的製作與生產，在菜脯醃製過程中，只選擇最簡單的方法，全程除了鹽之外，其餘一律不添加，就是希望讓消費者吃得純粹也更安心。
現有的蒜球保存法都以鈷60照射讓蒜芽壞死，才能讓蒜頭長期保存，但仍然會失重又不能作為蒜種。雲林縣農產加工達人劉國雄長年致力於農產保存研究，為克服農產品無法長期保存保鮮的困難，他表示，在友人鼓勵下以一年的時間，和幾位教授歷經多次實驗，成功研發出「休眠冷藏保鮮法」，讓蒜頭或蒜仁在休眠狀態下，一直保持鮮度，不必用輻射照樣可存放一年以上，且在一年後取出，照樣可發芽讓農民用來作為「種蒜」播種之用，解決農民下種時買不到種蒜的窘境。
將食物放進「休眠冷藏法」保鮮袋中，已可運用在蒜仁、菜脯、珠蔥、洋蔥、蔬果等生鮮農作物上。（記者蘇榮泉攝）
一場農業的改革正在發酵，「休眠冷藏法」是以特有技術讓蒜頭在無菌狀態下進入休眠，不必用輻射可讓蒜球保存更久，影響農產品產銷價格最大關鍵在於「保存」。劉國雄強調，「休眠冷藏法」已可運用在蒜仁、菜脯、珠蔥、洋蔥、蔬果等生鮮農作物上，深具穩定市場功能，一旦推廣後，農產不會再有「青黃不接」的窘境，對整個農業產銷會有突破性發展，更對農產品產銷將帶來革命性改變。
神奇的是「台灣尚勇」推出的休眠冷藏除了保鮮還會「自療」，蒜仁在脫膜加工過程時往往會受傷，「休眠」的蒜仁還能自行修護受傷的蒜肉，使蒜仁不致從傷口發黴而腐損，十分神奇。
像蒜頭剝掉膜片後成為蒜仁是最不易保存的，很多人買回家即使存放在冰箱，但不到七天一定枯乾發芽，口感品質變差，劉國勇他則運用「休眠法」再以特製的包裝袋，讓蒜仁在低溫保存下可放兩個月以上，都還保持原有的香辣度，尤其取出後幾分鐘讓休眠的蒜仁「醒蒜」，風味和新鮮蒜一樣且不會失重。
蒜頭、珠蔥與菜脯這些難以保存的食物，只要透過真空保鮮包裝技術，拆開下鍋炒煮食用時不失原味。（記者蘇榮泉攝）
「台灣尚勇」擁有多項專利技術，農產加工達人劉國雄從過去就一直致力於推展無毒保鮮、蔬果保存，以科學方法和專利技術，提倡無任何化學添加，為消費者把關守護最後一道防線，為的就是確保到達消費者手上的每一樣商品，安全無毒、新鮮又健康。更希望透過農產品的無毒保存保鮮技術，延長各類農產品的保存時間，藉此保障農民收益，並調節穩定農產品的供應需求與促進農業的產業發展。
