紅土上的鳳梨團隊首度收成　榮總醫檢師蔡祐安走出一片天

記者李梅金／台中報導

「我要帶領團隊走一條不一樣的路」，本著實驗的精神，台中榮總醫檢師蔡祐安在自家沙鹿的紅土地上，不種地瓜、種鳳梨，並號召有志青年一同加入種鳳梨的行列，目前已經有4位追隨者，今年首度收成，計畫製成鳳梨果乾，提升經濟產值。

蔡祐安的父親原本在沙鹿種植花生、芝麻，但雜糧照顧費功，且機械化後成本提高，他接手父親的土地後開始思考轉作其他的可能？由於妻子娘家在南部栽種鳳梨，因緣際會，他開始實驗在紅土地栽種鳳梨，經過了各種品種的實驗，唯有金鑽最適合，雖然受到氣候限制，栽種出來的金鑽果粒不若南部大，但香氣足，甜份夠，市場接受度高。

於是，突破別人口中的不可能，民國89年，他成為沙鹿地區第一個栽種鳳梨的農民，現在，已經有一群年輕農夫在沙鹿西勢里跟著栽種鳳梨。蔡祐安負責提供技術指導，並提供一塊田作為實驗田，與農改場合作，由農改場教授負責理論基礎，蔡祐安提供土地實作、落實想法，企圖突破地形地物上的限制。

蔡家是西勢里的大姓，庄內的青年農夫蔡瑞榮、蔡進益、蔡進置，和中年轉業辭掉工作加入團隊的蔡東澤四人成為蔡祐安的堅強隊伍，他們在紅土地上轉作鳳梨，全部3.5公頃的鳳梨田，經過21個月的成長期，今年終於有第一次的收成。

蔡祐安說，這批青農原本大部分種植地瓜，但地瓜病蟲害多，農藥用量大，長年下來，土地的養分耗盡；若種鳳梨，不但比較好照顧，且不需噴灑太多農藥，改以地瓜和鳳梨輪作，可以讓土地休養生息。

今年氣候異常，一月份的超級寒流，讓沙鹿西勢里降下冰霰，鳳梨嚴重受損，元氣大傷，才剛恢復元氣，又遭逢有史以來最長連續酷熱氣候，收成不若預期，蔡祐安還有一份固定收入支撐，但孤注一擲的蔡東澤沒有退路，心情大受影響。

蔡祐安對團隊成員很抱歉，沒辦法帶領大家戰勝天氣，但希望以積極的態度，突破鳳梨抗旱、抗熱和增產的目標，他堅持要帶領團隊走一條不一樣的路，克服天候和地形困難，提升鳳梨品質，往精品路線發展。今年，紅土地的鳳梨第一批收成已和業者洽談製作鳳梨果乾，未來，計畫一年推出一樣新產品。