嘉義縣溪口鄉在地物產走出農村、登上高雄餐桌！崙禾社會企業今（7）日舉辦第二屆「崙尾文化節」溪口文化餐桌，攜手漢來飯店，邀請王誌雄主廚以溪口特色農產品設計料理，選用綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等在地食材入菜，透過餐飲文化讓城市消費者認識溪口農業與地方故事，也串聯地方創生、青年培育、食農教育及企業ESG，讓國產食材從產地走向城市餐桌。
綠蘆筍、絲瓜、花蒲、鵪鶉蛋入菜 青農留鄉、食農教育、企業ESG跨域共好
本次活動由崙禾社會企業陳梧桐董事長發起，延續首屆「崙尾文化節」精神，並結合溪口鄉公所、溪口鄉農會及企業夥伴，從溪口特色蘆筍產業出發，推動在地物產、青年返鄉及農村發展。崙禾社企表示，希望透過企業、餐飲業與地方產業的跨域合作，讓溪口農產品不只是「被看見」，更能透過實際消費與市場支持，創造地方產業持續發展的力量。
漢來主廚把溪口好味道端上桌 從料理認識土地故事
此次「溪口文化餐桌」由王誌雄主廚規劃料理，將溪口當季特色食材融入菜色，包含綠蘆筍、絲瓜、花蒲及鵪鶉蛋等，透過不同烹調方式呈現食材原味與特色，讓參與者從餐桌認識溪口農產品。漢來美食集團長期與崙禾社企合作，透過綠色採購支持在地小農，讓國產食材有更多進入餐飲市場的機會。此次合作不僅是將溪口農產品送進高雄飯店，更希望讓消費者看見每一道料理背後的產地、農民與土地故事。
陳梧桐表示，從農田到餐桌的距離，除了物流上的長短，更代表消費者與生產者之間的連結。透過主廚料理、產地介紹及地方故事分享，希望讓參與者了解農產品的生產環境與農民投入，進一步支持國產食材及在地農業。本次文化餐桌也以國產、當季食材為主要概念，透過使用在地農產品，縮短食材從產地到餐桌的距離，降低運輸過程可能產生的碳排放與碳足跡，響應永續飲食及在地農業發展。
溪口鄉長、農會總幹事站台 讓城市認識溪口農業特色
為讓參與者更深入認識溪口物產，本次活動邀請溪口鄉長孫維聰、溪口鄉農會總幹事劉純婷及議員劉雅文出席，介紹溪口農業發展與地方特色，讓地方首長、農會、企業及餐飲業者共同參與這場「從土地到餐桌」的交流。
崙禾社會企業指出，地方產業除了需要市場支持，也需要讓更多人認識產地環境、農業文化及農民故事。因此，「崙尾文化節」持續以文化與農業為出發點，透過文化餐桌等不同形式，把溪口物產與地方故事帶到城市，增加地方產業與外部市場交流的機會。
除了推廣溪口物產，崙禾社會企業也長期投入青年留鄉與農業人才培育，以蘆筍產業作為地方創生的行動起點，陪伴青年重新認識家鄉土地，讓農業成為青年留鄉、返鄉發展的可能選項。
崙禾投入地方農業推動六年，目前已有3位青農留鄉投入種植，另有3位正在培育中，逐步累積溪口在地農業人才。同時，崙禾也透過MOU教育合作，與溪口國中、民雄農工及北港農工等學校合作，讓學生提早接觸蘆筍種植及農業技術，截至目前已有超過53人次學生參與相關學習。
崙禾社會企業表示，青年留鄉需要從教育與產業兩端同步培力，除了陪伴已返鄉投入農業的青年，也希望讓在地學生從小認識家鄉土地與農業，未來有機會將所學帶回家鄉，成為地方產業發展的新力量。
崙禾社會企業表示，「溪口文化餐桌」希望以飲食作為媒介，將溪口特色物產、農業文化與地方創生行動帶進城市，讓消費者從餐桌認識嘉義溪口，也看見農村正在發生的改變。從農田裡的綠蘆筍、絲瓜、花蒲與鵪鶉蛋，到返鄉投入農業的青年，以及正在學習農業技術的學生，溪口地方產業的發展，需要產地、青年、學校、企業與社會各界共同參與。 （相關報導： 嘉義東石蚵拚品牌升級 634戶導入溯源蚵寶首亮相 ｜ 更多文章 ）
崙禾社會企業期望透過文化餐桌持續串聯企業ESG與地方創生，讓溪口物產走出產地、進入城市，也讓更多人看見嘉義農村的產業價值與地方創生能量。
