和牛控午餐揪團啦！京都祇園燒肉名店進軍春大直　近江牛三吃、夢幻牛排三明治一次滿足

燒肉控的午休時間準備升級。來自日本京都祇園的燒肉名店「燒肉牛匠新」，台灣首店進駐台北春大直，將近江牛料理、職人桌邊代烤及細膩日式款待搬來台灣。餐廳自八月十七日起開放平日午間時段，從生拌和牛、厚切燒肉、牛排三明治，到京都名米土鍋炊飯一次上桌，無論商務聚餐或好友約會都超有儀式感。

「燒肉牛匠新」嚴選有「和牛女王」美譽的近江雌牛，依不同部位的肉質、紋理與油脂比例調整切法及火候。用餐過程由專人全程桌邊代烤，客人只要坐著等吃，就能品嚐外層焦香、肉汁飽滿的最佳狀態。

午間套餐以暖胃牛筋湯揭開序幕，接著登場的「九種佐料生拌牛肉」更是手機先吃的夢幻菜色。生和牛切片搭配鮭魚卵、海膽等十餘種配料，盛裝於九谷燒器皿中，繽紛擺盤宛如花朵盛開，還沒入口就先拍個不停。

人氣「牛排三明治」選用臀肉部位厚切燒烤，再搭配特製塔塔醬，以清爽酸香平衡和牛油脂。咬下時，柔嫩牛肉、濃郁肉汁與麵包香氣在嘴裡交織，讓人忍不住一口接一口。

燒肉主餐接力端出蔥挾牛舌、厚切稀少腿肉、特選赤身肉及壺漬牛肋。從彈脆牛舌、肉香濃郁的赤身部位，到油脂豐潤的牛肋，不同切法、調味與熟度安排，完整展現近江牛細緻又多變的風味。

吃燒肉少不了一碗好飯。餐廳選用日本進口京都米品牌「八代目儀兵衛」嚴選米，以土鍋細心炊煮，開蓋瞬間米香撲鼻，再搭配三款精選小菜，最後以滑嫩濃郁的極品焦糖布丁收尾，從主餐到甜點都不馬虎。

想在有限時間內品嚐近江牛，也可選擇平日中午限定的「近江牛赤身肉三吃飯」。料理靈感取自日本鰻魚飯三吃，第一吃先感受赤身牛肉與京都米的原始香氣，第二吃加入佐料增添層次，最後淋入以鰹魚及牛筋熬製的高湯，瞬間變身暖胃茶泡飯。

主餐另搭配色彩繽紛的「七彩前付珠寶盒」，小巧精緻又充滿儀式感。無論想從容享受一席近江牛午宴，或趁午休快速解鎖和牛三吃，都能在春大直感受京都祇園燒肉的職人魅力。 （相關報導： 橘焱胡同上半年營收破7億！開丼插旗美國、燒肉轉型奏效　目標3年內展店百家 ｜ 更多文章 ）

午間套餐與近江牛赤身肉三吃飯皆於平日午間限定供應，實際餐點內容及供應情形以餐廳公告為準。