# 近江牛  

近日，在台北大倉久和大飯店，舉行了一場由近江牛輸出振興協同組合（近江牛協會）和軒榮科技股份有限公司（滋賀一世）主辦的近江牛推廣活動，再次彰顯了台日之間的深厚聯繫。今年的活動邀請到內政部長林右昌、日台交流協會的片山代表、日本近江八幡市市長小西理和近江牛協會理事長澤井隆男，共同推廣近江牛的獨特美味。 林右昌部長提到：「非常感謝滋賀一世與近江牛協會舉辦本次活動，這是他第三次受邀參加近江牛推廣活動，從美食文化中建立緊密的日台交流。今年2月初我在京都旅行時，專程前往近江八幡市品嚐這美味的近江牛。也感謝協會能提供這麼優質、美味的和牛給台灣，讓越來越多的台灣人喜愛近江牛。」 片山代表提到：「台灣自解禁『日本和牛』以來，已成為日本出口和牛的第一大國。近江牛作為日本三大和牛之一，在台灣的知名度也不斷提升。我們將繼續努力推廣『和牛』等日本優質產品，以強化日台之間的文化和商業聯繫。」 此次活動邀請了眾多業界領袖和知名企業家出席，其中包括中華民國三三企業交流會林伯豐理事長。林理事長在活動中表示，他對近江牛的品質和口感十分喜愛，平時宴客送禮也經常使用近江牛，把這樣的美味分享給好朋友們，因此對近江牛表達了衷心的支持。 由台北大倉久和大飯店的專業廚師團隊精心設計了以近江牛為主題的菜餚，用中式、日式、西式的不同料理手法，呈現近江牛獨有的風味和香氣，有別於一般的和牛料理，讓賓客們驚喜連連、讚不絕口。 小西市長在演講中不僅介紹了近江八幡市的美麗自然景觀和豐富歷史，還強調了近江牛在當地文化中的重要地位，也希望透過推廣活動可以把近江牛推廣到台灣每一個角落。澤井隆男理事長則深入介紹了近江牛的歷史和特性，特別提到母牛肉質的細膩香氣和口感。 滋賀一世創辦人謝德立提到「我們滋賀一世已經是第四年代表近江牛輸出協會，在台灣舉辦近江牛推廣活動，這四年來收到許多朋友及餐廳通路的喜愛，作為日本三大和牛之一的近江牛，銷售量在台灣能夠快速的成長，證明台灣消費者除了愛吃以外更是懂吃，除了入口即化的和牛，也開始追求口感以外的風味和香氣」 軒榮科技（滋賀一世）作為全台最大的近江牛進口商，透過此次活動再次證明了其在推廣日本優質和牛文化方面的努力和成就。此次活動不僅為與會嘉賓提供了一場視覺和味覺的盛宴，更進一步加深了台灣與日本在飲食文化上的交流與合作，隨著近江牛在台灣市場的持續熱銷，軒榮科技（滋賀一世）期待未來能夠繼續為台灣帶來更多高品質的和牛選擇，進一步鞏固台日之間的美食友誼。

台灣人愛吃和牛，一年能夠吃下將近900噸的日本和牛，而在衆多的和牛之中，又以日本的三大和牛，最受到台灣消費者的青睞！軒榮科技股份有限公司(滋賀一世)，受滋賀縣政府和近江牛輸出振興協同組合的委託，在米其林推薦餐廳168prime,舉辦近江牛的交流推廣活動.活動邀請了日本台灣交流協會代表泉裕泰、基隆市長林右昌、總統府資政顏志發、國策顧問張金華以及許多餐飲業界貴賓參加出席，透過不同部位的分切和料理，更加的認識近江牛傳承400年的美味！軒榮科技負責人謝德立先生提到，日本和牛開放已經有四年多的時間，而台灣的消費者對於和牛的選擇，也越來越專業越來越要求，光只是豐富油花已經沒有辦法滿足挑嘴的台灣消費者，身爲近江牛輸出振興協同組合有史以來的第一位海外會員，也是全台灣唯一的協會成員，把最美味的近江牛透過最專業的分切呈現給大家，是我們最重大的任務。日本台灣交流協會泉裕泰代表表示，由於疫情的關係，台日之間實體的往來雖然減少了，但是各種文化、經濟的活動卻不減反增，台日之間的經濟活動也更加的熱絡，希望能夠在各方的努力之下，將更多更好的日本美食，推薦給台灣的民衆。林右昌市長也提到，日本一向是台灣人出國旅遊的第一首選，台灣也是日本朋友們出國非常喜愛的地點，雖然因爲疫情的關係出國旅遊變得困難，但是透過滋賀縣政府以及近江牛輸出振興協同組合在台灣的努力，大家還是能夠在國内品嘗到美味的近江牛，相當的幸福。軒榮科技公司成立至今，以品牌名滋賀一世出發,短短三年的時間之内，就成爲了全球近江牛出口佔比近四成、台灣市場八成市占率的近江牛第一選擇，更是史無前例的成爲了日本近江牛輸出振興協同組合第一批、也是目前台灣唯一的協會成員，傲人的成績背後，其實靠的是負責人謝德立、謝宜庭夫婦兩人對於品質的堅持！從公司成立初期，堅持比照日本肉品分切厰規格的低溫工作區、全牛進口部位多元的銷售、一直到滋賀縣食肉工場技術指導的日本職人分切技術，讓軒榮科技公司能夠在市場中殺出重圍。負責人謝德立表示，我們希望透過最專業的技術和最要求的品質，讓台灣的消費者能夠品嘗到最美味的近江牛，讓每個人都找到最適合自己的一塊肉，是我們最大的目標。

超完備吃肉指南，以後就不會搞不懂和牛、神戶牛的差別！烤肉店中、超級市場冰櫃中滿滿的肉都打著「日本和牛」的名號，但這些都一定是真的和牛嗎？如何正確的吃到好和牛，這可不是件容易的事。這份整理過的「吃肉指南」，相信我們！看完再去點餐。