京都最難訂祇園燒肉名店來台了！「燒肉牛匠新」插旗春大直　專人代烤爽吃和牛女王

台北燒肉控準備暴動！被譽為京都祇園高端板前燒肉名店的「燒肉牛匠新」，正式空降台灣，在春大直開出海外首店，不只直接把京都職人燒肉文化搬進台北，還主打「全程專人代烤免動手」，讓饕客坐著就能爽吃頂級近江和牛。開幕首周更加碼送「炙燒生牛肉」，消息一出立刻吸引老饕關注。

這次由御嵿集團攜手日方共同合資引進，今正式開幕，現場更舉行象徵開運與好兆頭的日本「鏡開儀式」，宣告品牌正式插旗台灣高端燒肉市場。

一踏進店內，幾乎讓人有種秒飛京都的錯覺。

春大直店佔地近120坪，以京都町屋街景為概念打造，融合木質調、低光源與大量留白設計，靈感更來自日本經典美學《陰翳禮讚》，整體氛圍低調卻超有質感。不只設有板前席位，還規劃高隱私包廂，不論約會、商務聚餐還是高端宴客，全都很有面子。

最狂的是，店內主打「板前燒肉」形式，顧客幾乎不用自己動手，從食材介紹、燒烤火候到最佳入口時機，全程由職人桌邊服務。和牛油脂香氣在眼前滋滋作響，加上職人精準掌握熟度，儀式感直接拉滿。

「燒肉牛匠新」最大亮點，就是使用擁有超過400年歷史、被稱為「和牛女王」的近江雌牛。

品牌強調，不同部位都有最適合的切法與燒烤節奏，透過職人刀工與火候控制，把和牛油脂甜味與肉香完整釋放。除了和牛外，也特別因應台灣市場加入海鮮與豬肉等品項，讓整體菜單選擇更完整。

現場同步安排近江牛料理展演，職人俐落切肉、炙燒畫面超療癒，香氣更是逼得全場口水失守。

業者更提出「5＋1」高端款待哲學，強調不只滿足視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺，更希望讓客人在用餐過程中獲得情感層面的記憶與感動。 （相關報導： 茶六、屋馬輸了！全台最熱門燒肉冠軍是「這品牌」：狂掃7千則討論奪冠，網讚「心目中第一名」 ｜ 更多文章 ）

為歡慶台灣首店開幕，「燒肉牛匠新」也祭出限時優惠，自5月27日至6月2日止，凡到店消費即贈「炙燒生牛肉」乙份，以最簡單炙燒方式呈現近江和牛最原始鮮甜風味。數量有限、送完為止，預料將掀起一波訂位熱潮。