台味出海拚世界！商業署推人進、品出、店出三箭　山海樓、林聰明、山海豆花化身美食大使搶攻國際餐飲新版圖

臺灣美食香氣準備飄向全世界。經濟部商業發展署今28日宣布，將以人進、品出、店出三大策略，從吸引國際旅客來臺品嘗、協助特色商品進軍海外，到輔導餐飲品牌跨國展店，全力推動臺灣餐飲產業升級，讓一道菜、一瓶醬及一碗豆花，都能成為代表臺灣的美食名片。

台味不只留在島內　三箭齊發搶攻全球味蕾

商業署表示，臺灣飲食文化豐富多元，除了建立5香26味臺灣味譜，也透過臺灣味主題競賽、鍋物嘉年華及盒餐節，從辦桌臺菜、熱騰騰鍋物到日常便當，系統化整理臺灣人熟悉的味道，打造國際旅客認識臺灣的重要入口。

在品牌升級方面，商業署同步協助業者改善服務流程、優化消費體驗，並推動特色商品開發、市場測試、國際商談及海外行銷，讓臺灣餐飲不只能把客人請進來，更能把產品送出去、把店開到海外。

山海樓迎客、林聰明賣醬　山海豆花跨國展店

三大策略已有具體成果。經典臺菜餐廳山海樓以臺灣筵席文化及在地食材，連續多年獲米其林肯定，成為國際旅客品嘗精緻臺菜的重要代表，讓一道料理化身認識臺灣的窗口。

嘉義名店林聰明沙鍋魚頭則將招牌沙茶風味製成聰明醬，成功拓展美國、加拿大及澳洲等市場，讓消費者在家也能重現熟悉台味。臺北永康街人氣品牌山海豆花，則以品牌合作及海外展店模式，進軍香港、日本及韓國，將柔滑豆花與臺灣甜品文化推向國際。

商業署指出，下半年將推出臺灣味琥珀油香競賽，以油蔥料理為主題，透過適溫煸製呈現金黃油香與臺灣庶民飲食記憶。同時輔導餐廳導入雙語菜單及友善接待服務，讓海外旅客看得懂、點得安心，也更願意走進餐廳體驗臺灣美食。

此外，商業署也將舉辦國際商談會，邀請海外通路業者來臺洽談合作，串聯商品輸出、品牌授權及海外展店資源。未來將持續深化人進、品出、店出策略，讓臺灣美食從餐桌走向世界，成為最有香氣的國民外交。
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