西瓜吃不完別直接塞冰箱！內行教正確保存法，農糧署加碼1招延長保鮮：放3周都鮮甜多汁不爛

夏天是西瓜盛產季，不少民眾買回家後總會面臨「吃不完怎麼保存」的問題。近日一項來自韓國水果店的特殊保存方式在網路上掀起熱議，切開的西瓜中央放上一顆小番茄，再覆蓋保鮮膜冷藏。支持者認為能避免果肉因水氣而變軟，但這個看似專業的保鮮秘訣，卻讓台灣瓜農直言「連我們都不知道」。

一名網友日前在Threads分享，看到父親準備將吃剩的西瓜包上保鮮膜放進冰箱時，立刻提醒對方先在西瓜表面放一顆小番茄。這個看似奇怪的動作讓家人摸不著頭緒，卻意外引發大量網友討論。

貼文曝光後迅速累積超過130萬次瀏覽，不少人紛紛留言表示曾在韓國水果店看過相同做法。

有人好奇表示，「這樣會得到西瓜味的番茄」、「在西瓜下方放盤子不就好了」、「西瓜肚臍」、「沒有番茄可以用葡萄嗎」、「把西瓜側邊切一角立起來頂高保鮮膜再包可以嗎」、「這種隔天就會消失的情況沒必要這樣做」。

對於此行為很多網友也紛紛表示同感：「防止保鮮膜毛細作用，西瓜汁會一直滲出來」、「應該是這樣，保鮮膜才不會黏貼在西瓜的肉上面」、「除了毛細現象，保鮮膜也不建議直接接觸食材」、「其實問題最大的是你們用PVC保鮮膜，這是最容易溶出塑化劑的材質。以後買PE的，不用擔心塑化劑的污染，就不用這麼麻煩了，直接接觸也沒關係」、「算是高麗菜那一桌的延續」。​

事實上，類似畫面在韓國水果店並不少見。更有曾旅居韓國的台灣網友分享，當地販售的半顆西瓜經常會在中央放上一顆小番茄，再以保鮮膜完整包覆。起初她誤以為是額外贈送的小禮物，後來詢問韓國友人才得知背後原因。

根據當地說法，若保鮮膜直接貼附在西瓜果肉表面，冷藏過程中容易產生水氣，進而影響果肉口感與新鮮度。利用小番茄作為支撐點，能讓保鮮膜與果肉之間保留空間，減少濕氣累積，避免西瓜變得軟爛。

不過來自花蓮玉里的西瓜農留言表示，從事西瓜種植多年，從未聽過利用小番茄保存西瓜的方式。他指出，「通常我們都會建議大家要用保鮮膜把西瓜包好，因為西瓜只要接觸到空氣就會比較容易氧化，接觸到空氣的表層通常都容易會比較鮮紅色，也比較有可能出現酸味。所以只要是切開冰在冰箱後的西瓜，要再拿出來切的時候，我都會建議客人表層的那一片要削掉薄薄的一層，就不會吃到有可能有微酸味的部分了」。

至於水果店為何會在西瓜中央放上一顆小番茄，這名瓜農提出另一種可能性。

他認為，店家此舉未必是為了保鮮，而是避免顧客直接用手按壓西瓜切面。由於不少消費者習慣透過觸摸判斷果肉狀態，容易造成表面受損，因此利用番茄作為視覺提醒或隔離物，反而更符合實際銷售需求。

此外，很多人西瓜買回家不知道該怎麼保存而直接放冰箱，農糧署特別提醒民眾，西瓜的保存方式與它的「熟度」息息相關，「未熟西瓜」開箱通風放陰涼，「成熟西瓜」紙巾包裹放冷藏。

整顆尚未切開的西瓜，只要放置在室內陰涼通風處，大約可保存 4 至 5 天；若是已成熟的整顆西瓜放冷藏保存，則約可放 2 至 3 週。

如果是已經切開的西瓜，農糧署建議，已切開的西瓜一定要立刻以保鮮膜緊密包覆切口後放入冰箱冷藏，並且務必要「盡快食用完畢」，才能維持西瓜最佳的清甜風味與新鮮度，避免細菌滋生或變質發酸。

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責任編輯／陳得馥