全球掀紫飲風潮！陳稼莊有機桑椹搶攻餐飲市場 打造台灣紫金商機

近年韓國掀起一波「紫色飲品」熱潮，以菲律賓國民食材Ube紫山藥打造的夢幻漸層飲料，在社群平台引發大量打卡分享，成為飲品市場新寵。隨著消費者愈來愈重視天然色澤與健康機能，富含花青素的紫色食材正快速成為餐飲業者競相布局的新戰場。

然而，當國際品牌爭相引進海外原料打造紫色飲品時，台灣其實擁有更具特色與競爭力的本土紫色食材「桑椹」。被譽為「花青素之王」的桑椹，不僅擁有濃郁紫紅色澤，更富含白藜蘆醇、維生素C及鐵、鈣等多種營養成分，在健康價值與風味表現上皆具備高度市場潛力。

看準這波紫色經濟商機，位於南台灣的陳稼莊自然農業有限公司，憑藉全台最大有機桑椹農場與超過30年的農產加工經驗，積極布局餐飲B2B供應鏈市場。第二代經營者陳煥為表示，公司目前所使用的桑椹皆來自自家農場種植，不依賴外部契作，藉由完整掌握生產源頭，確保品質與供應穩定。

由於台灣桑椹採收期集中於每年3月底至4月底，供應時間有限，難以支撐大型連鎖品牌全年需求。為此，陳稼莊建立從農場到工廠的一條龍產銷體系，採收後立即透過零下18度冷鏈保存，鎖住新鮮風味與營養成分，再經由通過ISO 22000、HACCP及台灣有機加工認證的工廠加工生產，確保全年穩定供貨能力。

陳稼莊農場採有機與自然農法栽培，不設置灌溉系統，讓桑椹樹根向土壤深層發展，提升植株韌性與果實風味。這種近自然的栽培方式，不僅有助於孕育濃郁果香，也提高果樹面對極端氣候的適應能力。

除了桑椹產品外，陳稼莊近年亦整合台灣在地百香果及紅心芭樂等契作農產，開發果汁、果醬等系列產品，協助餐飲業者降低生鮮水果處理的人力與耗損成本，並提供紫色、黃色與粉紅色等天然色彩原料，滿足市場對視覺系飲品與甜點的需求。

在永續發展成為企業經營核心的趨勢下，陳稼莊亦獲登錄於政府推動的社會創新平台，其產品採購可納入Buying Power社會創新採購評比積分，成為企業實踐ESG與SDGs目標的重要夥伴。目前產品已進駐好市多、全家新鮮市、采盟免稅店、里仁、聖德科斯及主婦聯盟等通路，並成功打入樂田麵包屋、早安美芝城等連鎖品牌供應鏈。