台灣1青菜大降價！斷崖式崩盤「全國均價不到10元」，農糧署緊急外銷162公噸

受暖冬影響，國內「菜王」高麗菜生長快速導致產期過於集中，市場供過於求，產地價格出現驚人跌幅。根據果菜市場統計，日前西螺平均批發價一度跌至每公斤 5.9 元，台北市場均價也僅剩 9.4 元，較去年同期重挫逾七成。

為穩定農民收益，農糧署緊急啟動「外銷、加工、國內促銷」三支箭，首波 162 公噸外銷高麗菜於 12 月23日在雲林正式封櫃啟航，目標直攻新加坡年節市場。

農糧署署長姚士源指出，入冬氣候異常溫暖，導致去年兩旬的高麗菜作期重疊收成，市場每天到貨量至少 300 公噸，價格承壓嚴重。為了化解賣壓，政府積極輔導農民團體加強海外拓銷，自 12 月起由雲林崙東及北港農產合作社領軍，預計在農曆年前向新加坡出口 9 個貨櫃。

除了東南亞市場，農糧署也正積極洽談加拿大、美國及日韓等國。姚士源強調，自 110 年起政府大力推動「冷鏈計畫」，確保蔬菜從田間採收後能不斷鏈，延長上架壽命，這不僅展現了台灣蔬果的外銷實力，更是短時間內調節產銷失衡、保障農民合理利潤的關鍵利器。

面對拍賣市場的低迷價格，不少農民大嘆「心在淌血」。若加計紙箱、運費與採收工錢，送到拍賣市場簡直是血本無歸。彰化部分農民轉向「自力救濟」，跳過盤商採取「產區直送」模式，推出一箱 20 公斤（約 8 至 9 顆）僅售 200 元的超值優惠，只要住在特定區域「一件就送」。

這種直接面對消費者的銷售方式意外爆紅，不少都市網友直呼羨慕。但農民無奈表示，直接耕鋤太可惜，透過直送多少能回收點成本，不讓辛苦種植的心血白費。

目前盛產的品種為國人最愛的「初秋」，具有鮮嫩甜美、口感極佳的特性，是熱炒或煮火鍋的首選。農糧署表示，冬季平地高麗菜的風味遠勝夏季高山產品，且目前整體蔬菜供應無虞，預計隨著氣溫驟降、火鍋需求上升，菜價有望回歸合理區間。

署長姚士源同時呼籲，農民應朝向「中衛體系」發展，產銷不應再單打獨鬥，透過契約耕作穩定貨源與價格，才能在交易型態改變的時代存活。目前除了外銷力道持續加強，國內各大通路也將配合促銷，鼓勵消費者趁便宜多加選購，共同支持在地農業。

農糧署曾在臉書粉專發文，教學保存蔬果的正確方式，其中高麗菜有3種做法，最長可以延長保鮮期到一個月。

整顆放置於通風、陰涼處。

以白報紙、塑膠袋或保鮮膜等包裹，整顆高麗菜，冰入冷藏，或切成自己喜歡的大小，不清洗直接裝入塑膠袋，排出空氣後冷藏。 （相關報導： 蛤蜊吐沙別只知道泡鹽水！專家教正確做法「吐得快速又乾淨」，肉質新鮮肥美無雜質 ｜ 更多文章 ）

切成方便使用的大小後冷凍，烹調前無須解凍。